洋梨乳酪塔

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 西餐其他 增肥食譜

【做法】：1. 將白油、酥油、糖粉（93克）、鹽、全蛋（30克）放入攪拌缸內(nèi)，一起拌至微發(fā)，松馳10分鐘；2. 分割數(shù)個，放在抹白油塔模中整成塔皮；3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；4. 將奶油起司和果糖一起拌勻，再打入全蛋拌勻；5. 將已過篩的玉米粉與奶油起司中一起拌勻；6. 再加入牛奶和動物性鮮奶油（100克）至奶油起司中；7. 攪拌至呈光滑細(xì)致有流性即為內(nèi)餡；8. 取出冷卻的塔皮擠上內(nèi)餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以煤氣槍文出焦紋即可。

雜糧蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 蛋黃加細(xì)砂糖(20克)、鹽拌勻；2. 再加入色拉油、奶水、全麥粉、低筋面粉、泡打粉分別過篩加入，拌勻，成蛋黃面糊；3. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；4. 再分次放入細(xì)砂糖（85克）一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；5. 取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；6. 再將剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子（先預(yù)留小量作裝飾）加入拌勻即成蛋糕體面糊；7. 取烤盤，先均勻撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕體面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮面朝下；9. 另一面均勻抹上奶油醬（120克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與蛋糕紙將其卷起即可。

粉蒸首烏糕

【工藝】：粉蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 甜品/點(diǎn)心 氣血雙補(bǔ)食譜 烏發(fā)食譜

【做法】：1.將何首烏根洗凈，切片，用淘米水浸泡過夜，用開水煮一下，清水洗凈，搗爛成泥；大棗洗凈煮熟，搓成棗泥；將糯米粉、何首烏根泥、棗泥、白糖和在一起，稍加清水拌和，成團(tuán)塊狀。2.取蒸鍋一只，放入清水，在鍋屜上鋪荷葉一張，倒入米粉團(tuán)，攤平，撕成紅綠絲，蓋好，大火蒸45分鐘即熟。

桐葉麥粑

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 更年期食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將新產(chǎn)的小麥用蘿篩去泥沙，揀盡雜質(zhì)，用粉碎機(jī)打成帶麥皮的面粉；2. 面粉放在盆內(nèi)加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面團(tuán)；3. 放在洗凈的桐子葉面上，將桐子葉卷成條形，上籠蒸熟即可。

棗泥茄盒

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 私家菜

【做法】：1. 將茄子去蒂，洗凈，去皮，切成夾刀片；2. 紅棗洗凈，下入鍋內(nèi)煮爛，去掉皮、核，加白糖攪勻，制成棗泥餡；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉攪勻成蛋糊；4. 將茄夾內(nèi)抹入棗泥餡，兩面蘸勻面粉備用；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，將茄夾掛勻蛋糊，蘸上芝麻，下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔铀?、白糖熬成糖漿，放入茄夾快速翻炒，掛勻糖漿即可。

虎皮棋格蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 將原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中間抹上適量奶油醬后相疊；2. 蛋糕體對切成兩等份長條形，再均勻抹上剩余的奶油醬疊成棋格后，以面包刀將邊修整齊；3. 取虎皮面朝下，于另一面均勻抹上奶油醬（150克）；4. 將棋格蛋糕擺上，一同卷上即可。

百里香披薩面皮

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團(tuán)，再搟成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

蔥香菱角

【工藝】：清蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 老人食譜

【做法】：1. 菱角用刀剝?nèi)ネ鈿?，削去紫色膜皮?. 菱角放在盤中，加入蔥花、鹽，隔水大火蒸10分鐘；3. 食用前滴少許香油即可。

自制紅豆冰

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鐘，開蓋后放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出后放入冰箱中冷藏； 2.將冰塊放入粉碎機(jī)中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。

蜜汁山楂

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜

【做法】：1.山楂洗凈，去核，形成一個空心圓球，放入沸水鍋內(nèi)煮至五成熟，撈出剝?nèi)ネ馄溆谩?.炒鍋置火上，放清水100克和白糖炒至汁紅時，倒入沸水200克，放入冰糖炒化后，再放入山楂、青橄欖和蜂蜜，用小火燉10分鐘。3.用漏勺先把山楂撈出擺在盤的中間，再撈出青橄欖擺在四周，把炒鍋內(nèi)的糖汁燒濃，過濾去雜質(zhì)，出鍋澆在山楂上面即可。