榨菜羊肉絲

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將洗去辣椒面的榨菜切成細(xì)絲；2. 將羊肉切成細(xì)絲，用淀粉，放少許醬油抓勻；3. 炒勺置火上，放食油，油熱時(shí)放蔥、姜末熗鍋，倒入肉絲煸炒，待肉絲炒熟時(shí)，放榨菜絲一起煸炒一下，放少許醬油、鹽，淋香油，放味精出勺。

羊肉凍豆腐

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：陜西菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 羊肉洗凈，切成4 厘米見方的塊；2. 將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開，撇去血沫；3. 再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米，用小火燉爛；4. 凍豆腐擠干水分，切成4 厘米見方的塊；5. 將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi)，燉10 分鐘，加粉條、菠菜，燒制；6. 燒開后撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。

芫爆雞條

【工藝】：芫爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將雞脯肉去筋膜，洗凈，切成5厘米長、0.5厘米寬的條；2. 加入牛奶、精鹽，再放入蛋清、淀粉漿好；3. 香菜切成3.5厘米長的段；4. 將精鹽、料酒、味精、蔥絲、姜汁、香菜放入碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁；5. 炒勺上火，放入花生油，燒七成熱，將雞肉條滑透，出勺；6. 瀝油后回原勺上火，倒入芡汁顛炒，淋入雞油，裝入盤中即成。

牛鞭枸杞湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將牛鞭發(fā)脹后，順尿道剖成兩半，刮臊膜；2. 洗凈枸杞；3. 洗凈肉蓯蓉，用適量酒泡軟，放鍋內(nèi)蒸2小時(shí)，取出切片；4. 將牛鞭放沙鍋內(nèi)，加適量水，燒開；5. 加姜、花椒、雞肉、黃酒，再燒開；6. 小火燉至牛鞭六成熟(注意翻動，不要粘鍋)，用紗布濾去姜和花椒；7. 將枸杞子、肉蓯蓉裝紗布袋放鍋內(nèi)，小火燉至牛鞭八成熟；8. 取出切成寸段，再燉爛為止；9. 加味精、鹽、豬油調(diào)勻即成。

帶魚益氣湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將黃芪、炒枳殼洗凈，裝入紗布袋中扎口；2. 將帶魚去鰓、去內(nèi)臟，斬成10厘米長的段，洗凈；3. 放入油鍋中稍煎后，再放入適量清水及藥包、料酒、精鹽、蔥、姜，煮至魚肉熟；4. 揀去藥包、蔥、姜，調(diào)好口味即成。

羊肉馬蹄餃子

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1.　蝦米洗凈，切碎；2.　馬蹄洗凈，拍碎；3.　羊肉洗凈，切小?。?.　蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.　韭黃洗凈，瀝干，切末；6.　將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子；9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。

熏茶香雞

【工藝】：熏

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

【做法】：1.將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調(diào)勻腌2小時(shí)。2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質(zhì)待用。 3.用平底鍋一只放入茶葉50克炒片刻，再將片糖搗碎灑在茶葉里，在鍋內(nèi)放上鐵絲網(wǎng)架，先放入青椒數(shù)只，再將雞身鋪放上面，蓋緊鍋蓋，燒鍋熏?約五六分鐘。 4.把鍋內(nèi)滓鏟去，如上述方法熏火?雞身另面，取出后用麻油涂抹肉身切塊便成。

杏仁燒羊肉

【工藝】：燒

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將羊肉洗凈，剔去筋膜，切成丁狀，姜、蔥洗凈，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼凈，切成棍狀。2.藏紅花放入碗中，加少許開水稍泡，做成紅花汁，可可泥放入碗內(nèi)，加入適量開水，泡至溶化。3.取鍋上火，放入黃油燒熱，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入蔥頭末，煎幾分鐘后，再加入大蒜、姜末，為至蔥頭呈金黃色時(shí)，倒入羊肉丁，煎至羊肉丁呈金黃色時(shí)，將鍋離火。4.酸牛奶和紅花汁（連同藏紅花）一起倒入碗中，加入辣椒粉、攪勻。5.在羊肉鍋中加入酸牛奶混合液，用手勺調(diào)勻，然后將鍋上火，再加入杏仁泥、精鹽，燒開后放入可可泥，干辣椒，蓋好蓋，燒至羊肉熟爛后，出鍋倒入深盤內(nèi)即成。

醋熘羊肉（二）

【工藝】：醋溜

【口味】：酸味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.用碗加鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉、湯適量兌成甜酸汁待用。2.勺內(nèi)加油，燒到五成熱時(shí)將里脊片放入勺內(nèi)滑開滑透，再放入胡蘿卜片稍炸，一起倒在漏勺里控凈油。3.原勺底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入里脊片、胡蘿卜片、水發(fā)木耳，倒入兌好的甜酸汁溜勻，淋香油，出勺裝盤即可。

雞茸羊肉

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 將羊肉切成絲，用清水浸泡盡血水；2. 羊肉加入鹽、少許牛奶、蛋清、淀粉漿好；3. 放入開水鍋中燙透，撈出調(diào)入鹽、味精拌均勻晾涼；4. 將雞里脊砸成茸，加入清水?開；5. 將雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀，放入雞茸攪勻；6. 將勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盤子邊上；7. 上面碼一層已滑稼的肉絲，捋成6.7厘米長、2厘米寬的條，輕輕推入勺中，按此方法做成10～12條；8. 下齊后，將勺上火，煮透，撈出碼入盤中；9. 坐勺上火，加入雞湯、料酒、精鹽、姜汁及雞茸羊肉，用微火煨靠入味；10. 移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉(zhuǎn)過來，出勺裝盤即可。