熗羊肚青椒

【工藝】：熗

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：首先，將羊肚切成片，青椒切成片，勺內(nèi)放入水，把羊肚用開水焯一下，撈出放入涼水洗一下，再撈出控干水分，放入調(diào)料拌勻裝盤即成。

薯蕷拔粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：心調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 腹瀉調(diào)理食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：將鮮山藥洗凈，刮去外皮，搗爛，或?qū)⒏缮剿帗v碎為末。將山藥同面粉相加，加入冷水調(diào)成糊后，入沸水中攪勻，煮作面粥，再加入蔥（切末）、姜（切末）、紅糖，稍煮即可。用法：空腹食用。

糯米糖

【工藝】：塌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 自汗盜汗食譜 補氣食譜 滋陰食譜

【做法】：1.蒸飯：選優(yōu)質(zhì)糯米3千克，用冷水2500克浸泡8-10小時后，淘洗干凈，上籠蒸熟成飯。蒸飯時要注意火候，防止靠鍋邊的米飯燒焦；飯熟后即滅火或離火。 2.拌麥芽：將事先發(fā)好的麥芽約100克，剁碎，加入糯米飯內(nèi)，再加清水約2.5千克，在鍋內(nèi)攪拌均勻(如料多，鍋小，可分兩次進(jìn)行)。然后蓋上鍋蓋，上蒙蓋布，以防止加溫糖化時漏氣。 3.糖化：將灶內(nèi)火點燃，燒至冒大汽時改小火煎熬約五六個小時，以使淀粉糖化。中間每隔一個半小時攪拌一次，以使米飯中的淀粉受熱均勻，充分糖化。 4.熬糖：將鍋內(nèi)糖汁連糟撈起，過濾分離，再將糖水倒入鍋內(nèi)，用大火熬煮，待糖水沸騰，火力可小些，熬至水分蒸發(fā)，糖水汽泡由小變大，鍋內(nèi)水泡蓋滿糖水表面時，說明水分多已蒸發(fā)，剩下的就是飴糖了。 5.扯糖或再加工：將鍋內(nèi)飴糖舀出，稍后降溫凝固后即可進(jìn)行扯制(飴糖愈扯愈白)，扯制好之后即可成型，切塊。制好的糯米糖，即可依用，又可以輔以熟芝麻，熟花生仁待加工各種糖果，小食品。

蜜棗粽子

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜

【做法】：1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

腐皮腰片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補陽食譜 老人食譜 耳鳴食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 將豆腐皮（油皮）潤濕回軟，撕成大片；2. 豬腰去掉外皮，一切兩半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗內(nèi)，下入蔥段、姜片、料酒拌勻，再加入適量清水泡上；3. 冬筍剝皮，洗凈，切成薄片；4. 口蘑用濕水泡軟，切成片，碗內(nèi)原湯過濾澄清后，將口蘑片放回，繼續(xù)浸泡；5. 鍋架旺火上，加入泡口蘑湯和鮮湯燒開，再放入胡椒粉、鹽、醬油燒開，然后把腰片連同蔥段、姜片和汁一起倒入，用手勺攪動，氽熟，撈出，揀出蔥，姜，待用；6. 原鍋架火燒開，撇去浮沫，使湯色澄清后，將腐皮，口蘑片，筍片下入，燒開氽熟，放入味精，調(diào)好口味，淋入熟豬油，盛入湯碗內(nèi)；7. 最后把腰片撒在湯碗中即可食用。

椒麻腰片

【工藝】：抓炒

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：四川菜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.將豬腰子切除腰臊，漂洗干凈，改刀呈蓑衣狀，焯水后放入涼水漂洗備用。2.將花椒粒剁成碎末狀，放入燒熱的紅油、麻油中，再加入調(diào)料拌勻成麻辣汁。3.用生菜襯盤，碼上腰花，撒上蔥花，淋麻辣汁即成。

浮小麥粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 快餐/主食 失眠食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.　將浮小麥、粳米分別淘洗干凈；2.　用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.　鍋中加入約1000亳升冷水，將浮小麥和粳米放入，用旺火煮沸成粥；4.　粥內(nèi)加入少許冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

芫爆肚仁

【工藝】：芫爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 夜尿多食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 將肚肚剁成3厘米長的段；2. 香菜切段；3. 大蔥洗凈切絲；4. 姜、蒜洗凈切末；5. 將料酒、鹽、味精、蔥絲、姜末、蒜末、香菜段放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；6. 炒勺上火，倒入花生油，燒至八成熱，在燒油的同時；7. 將肚仁下入開水鍋中稍燙，瀝凈水；8. 肚仁迅速下入油勺內(nèi)瀑炸，倒出瀝油；9. 將肚仁回勺上火，倒入芡汁顛炒，淋入麻油即可。

當(dāng)歸黨參燉豬腰

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 心悸食譜 失眠食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈后放入鋁鍋內(nèi)；2. 當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)；3. 在鋁鍋內(nèi)加水適量，清燉至豬腰熟透；4. 撈出豬腰，冷卻后切成薄片，放在盤子里；5. 將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

河車瘦肉片

【工藝】：炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 將紫河車漂清洗凈，切成絲；2. 豬瘦肉洗凈切薄片；3. 姜為丁，蒜為末；4. 將炒鍋置火上燒熱加入植物油燒熱，加入紫河車絲、瘦肉片不斷翻炒；5. 再加入生姜、蒜末、料酒等佐料炒至熟即可。