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    家常菜譜骨質(zhì)疏松食譜大全

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    奶湯素魚丸

    【工藝】:煮

    【口味】:咸鮮味

    【標(biāo)簽】:家常菜 滋陰食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜

    【做法】:1. 干淀粉用250克清水調(diào)開,放入雞蛋清打成糊;2. 炒鍋內(nèi)放入牛奶、精鹽、味精各1克,在火上燒開,邊攪拌邊倒入淀粉糊;3. 等湯變成稠糊時,倒在碗中,用筷子繼續(xù)攪打,直至攪成黏稠狀態(tài),趁熱擠成直徑約2厘米的丸子,放入涼水中,讓它冷卻凝結(jié)即為魚丸;4. 鮮蘑切成圓薄片;5. 將紫菜、香油放在大碗內(nèi);6. 炒鍋內(nèi)放入鮮湯1250克燒開,下入精鹽0.5克、味精、魚丸、豌豆、鮮蘑;7. 再燒開后,倒入盛有紫菜的大碗中,撒少許胡椒粉即成。

    魚香豆腐

    【工藝】:炸烹

    【口味】:魚香味

    【標(biāo)簽】:私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 小兒佝僂病食譜

    【做法】:1.泡紅椒去蒂和籽,剁細;姜蒜剁成末;蔥切成蔥花。2.盒豆腐一分為七,用淀粉包裹,放入八成熱油中炸至浮面呈金黃色時撈出,瀝油,擺放在大圓盤內(nèi)。3.鹽、味精、醬油、素高湯80毫升、白糖、醋、淀粉調(diào)成魚香味味汁。4.炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下泡紅椒、姜蒜末、蔥花,炒香并呈紅色,倒入素高湯燒沸,烹入魚香味汁,汁亮后起鍋淋在豆腐上即成。

    海帶燜木耳

    【工藝】:燜

    【口味】:咸鮮味

    【標(biāo)簽】:家常菜 甲狀腺疾病食譜 防癌抗癌食譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜 學(xué)生膳食

    【做法】:1. 海帶洗凈,切去梗,切成3厘米見方的塊;2. 海帶用沸水焯過撈起;3. 黑木耳用水發(fā)好,剔去雜質(zhì),洗凈;4. 蔥白切段,姜拍松;5. 油豆腐切成4厘米見方的塊;6. 炒鍋放旺火上,倒入花生油,燒熱,煸生姜、蔥段,倒入海帶、木耳、豆腐,加料酒、醬油、白糖、香醋及適量水,燒30分鐘;7. 調(diào)入味精顛翻裝盤,淋香油,撒胡椒粉,即成。

    補腎核桃粥

    【工藝】:煮

    【口味】:原本味

    【標(biāo)簽】:壯腰健腎食譜 補陽食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 骨質(zhì)疏松食譜 益智補腦食譜

    【做法】:1. 將核桃仁搗碎備用;2. 粳米淘凈備用;3. 蓮子去心;4. 山藥洗凈去皮,切小塊備用;5. 巴戟天和鎖陽用紗布包好備用;6. 在大砂鍋中加適量清水,放入全部主料煮粥;7. 加紅糖適量調(diào)味(愿意吃咸者可放鹽調(diào)味)即可。

    四季豆拌香干

    【工藝】:拌

    【口味】:清香味

    【標(biāo)簽】:私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 動脈硬化食譜

    【做法】:1. 姜洗凈去皮切成末;2. 四季豆去掉筋絲后切成片,放入沸水鍋中焯透,撈入冷水內(nèi)投涼,取出控凈水分;3. 香干切成小片,放入沸水鍋內(nèi)燙一下,撈出控凈水分;4. 胡蘿卜洗凈后切成小片;5. 四季豆堆放在盤子中央,香干片放四周,胡蘿卜放在四季豆上,澆入醬油、花椒油、精鹽、味精、白糖和生姜末拌勻的味汁,淋上香油,拌勻即可。

    田雞栗子煲

    【工藝】:燉

    【口味】:咸鮮味

    【標(biāo)簽】:私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜

    【做法】:1. 用熱水浸過栗子肉,剝?nèi)ケ∫?,在清水中撈過,用碟盛著,隔水蒸熟候用;2. 田雞剝好,斬件,加味撈過,并在沸油內(nèi)泡油撈起;3. 燒熱瓦缸,下油,下蔥爆香,放入田雞同爆,灑下白酒,傾下一碗半清水,調(diào)味,加入已熟之栗子肉同煲十五分鐘,下些粉芡,熟油即成。

    淮山牛奶燉瘦肉

    【工藝】:原燉

    【口味】:奶湯咸鮮

    【標(biāo)簽】:特色菜 氣血雙補食譜 骨質(zhì)疏松食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

    【做法】:1. 將瘦肉洗凈,與生姜放入煲內(nèi),加水適量,煲4小時;2. 取肉湯一碗,與洗凈的淮山一起放入燉盅內(nèi),加滾水適量;3. 加蓋,隔水燉1小時;4. 將牛奶、食鹽加入燉盅內(nèi),燉片刻即成。

    紅霞白云湯

    【工藝】:煮

    【口味】:咸鮮味

    【標(biāo)簽】:春季養(yǎng)生食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 美容養(yǎng)顏食譜

    【做法】:1. 豆腐、火腿切絲待用;2. 把高級清湯加鮮咸味,煮沸,放豆腐絲和火腿絲,燒沸后,即勾薄芡,使湯汁成薄粥湯狀即成。

    鯽魚豆腐煲

    【工藝】:煮

    【口味】:咸鮮味

    【標(biāo)簽】:私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 骨質(zhì)疏松食譜

    【做法】:1. 剝凈鯽魚,加鹽花腌過待用;2. 豆腐在清水中泡過,切開兩件;3. 鯽魚在油鍋內(nèi)煎香,傾下三大湯碗清水,改用瓦缸盛著,放入豆腐、姜片同滾,熟好時原煲上,原湯原味,另備好一些豉油,熟油蘸魚和豆腐吃。

    腐竹拌菠菜

    【工藝】:拌

    【口味】:清香味

    【標(biāo)簽】:私家菜 貧血食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

    【做法】:1.菠菜洗凈,在沸水中燙熟,撈出用涼水浸涼,瀝干,切成寸段,放入盤中。2.腐竹用沸水泡洗干凈,切成4厘米長的段,放入盤中。3.加入花椒油、精鹽、味精拌勻,姜切末撒到上面即可。