糖醋蓮排

【工藝】：糖醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1.把藕去皮洗凈，切成排骨狀的塊，用精鹽拌入味，除去藕過多水分；雞蛋打入碗內(nèi)，加一半干細(xì)淀粉調(diào)勻成糊狀；剩余的淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至四成熱時(shí)，把藕塊掛一層全蛋糊后放入油中炸制，不斷翻動(dòng)，炸至蓮排外表金黃，內(nèi)熟時(shí)撈出，濾去油分。3.鍋內(nèi)留油，放入醬油、白糖、精鹽、味精、醋、素湯，調(diào)好甜酸口味，下濕淀粉勾芡，放入炸好的蓮排翻炒均勻，起鍋裝盤成菜。

西芹炒百合

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；2. 百合洗凈，掰成小瓣；3. 把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起；4. 炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

魚蛋豆芽湯

【工藝】：煮

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1.魚肉洗凈，加少許幼鹽后絞爛。2.黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花。 3.鍋中放適量的清水，生火后先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。 4.水滾后下入姜片和黃豆芽，約煮15分鐘，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放入鍋內(nèi)，煮10分鐘即成。

白蕓豆沙拉

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將白蕓豆擇好洗凈，泡四至六個(gè)小時(shí)，加水煮熟，控水晾涼；2. 蔥頭（洋蔥）切丁；3. 鍋上火，倒入植物油燒五成熱，倒入白蕓豆、蔥頭丁、鹽、胡椒粉、醋精快速翻炒均勻即可。

麻辣鴨舌

【工藝】：燒

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將鴨舌燙去粗皮，去骨洗凈；2. 蘆筍洗凈，切成3厘米長的節(jié)；3. 鍋置火上，放植物油燒至五成熱時(shí)，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鴨舌煸勻，烹入高湯（300克），再加所有調(diào)味料燒10分鐘后，投入蘆筍燒熟，用濕淀粉勾芡，起鍋入盤即可。

雙菇竹蓀

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 胃炎食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 竹蓀洗凈，去沙，瀝干水分，切長方塊；蘑菇、冬菇洗凈，切片；西紅柿去皮、籽，洗凈，切片；綠菜葉切片。2. 炒鍋中下油燒至五成熱，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后，再加精鹽、味精、姜（切末）末，投入綠菜葉略燒一下，澆上麻油，裝入大湯碗即成。

紅燒茄子

【工藝】：紅燒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 水腫食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 家常菜

【做法】：1. 將茄子切成長條；2. 將紅尖椒切成長條；3. 將大蒜拍碎，蔥切末；4. 大火燒熱鍋，倒入油燒熱，放入茄子，炸3至5分鐘撈出；5. 炒鍋內(nèi)加少底油，放入八角、大蒜、蔥末、紅尖椒炸出香味；6. 放入茄子翻炒，加少許清湯、醬油、味精，用淀粉收汁，出鍋即可。

海參鮮蘑菇湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 減肥瘦身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將水發(fā)海參洗凈切成方丁。鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。2. 清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆?fàn)C透撈出。3. 炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時(shí)，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。

什錦涼粉

【工藝】：拌

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：山東菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將凍粉洗凈，放鍋中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷卻，即成為涼粉，用清水浸泡備用。 2.涼粉切成條或薄片放湯碗中，撒上榨菜末、大蔥末、大蒜末、香菜末、紅椒米、醬油、鹽、味精、醋和香油調(diào)勻即成。

蔬菜派

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：法國菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 柿子椒、西芹、洋蔥、西蘭花改刀切成大小相仿的塊或片；2. 開面團(tuán)搟成薄片，放入圓鐵盤內(nèi)，緊貼盤的內(nèi)壁；3. 沿盤邊削去多余的邊料，放入150度的烤箱內(nèi)，烤至成形；4. 牛奶中打入雞蛋，攪打混合，加鹽、胡椒調(diào)味；5. 柿子椒、西芹、西蘭花、洋蔥放入開面盤內(nèi)，淋入牛奶雞蛋混合液；6. 放入180度烤箱內(nèi)，烘烤至雞蛋凝結(jié)即可，食用時(shí)切成三角塊狀。