鹽水肥鴨

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 鹵醬菜

【做法】：1.鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，用清水泡約4小時(shí)，泡去血水，撈出晾干水分。2.用鍋上火先把花椒子和鹽炒燙，倒出晾涼。 3.將鴨用鹽揉搓、脯和腿多揉搓幾遍，腹內(nèi)放進(jìn)一點(diǎn)鹽，用雙手抱鴨搖晃幾下，使鹽沾滿鴨身，腌約2天，其中翻一次。取出后用清水洗一遍，放進(jìn)白鹵鍋內(nèi)用微火煮熟，以能去骨為準(zhǔn)，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂。4.食用時(shí)，將鴨翅和頸骨拍松，剁成條裝盤，再將腿和脯肉砍條蓋在上面，淋香油，拼香菜即成。

番茄草莓汁

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：其它 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 番茄洗凈去皮去蒂，草莓洗凈去蒂，檸檬洗凈去皮，全部切丁。2. 將番茄丁、草莓丁、檸檬丁，及涼開水全部倒入榨汁器中榨汁。3. 將榨好的果汁倒入杯中，加冰片及冰淇淋即可飲用。

胡蘿卜香瓜汁

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 利尿食譜 防暑食譜 便秘食譜

【做法】：1.　胡蘿卜洗凈，切成小塊；2.　香瓜洗凈，去子后切成小塊；3.　檸檬去皮，果肉切塊；4.　將胡蘿卜塊、香瓜塊、檸檬塊放入榨汁機(jī)中，加入涼開水，一起攪打成汁；5.　將冰塊放入杯中，倒入果菜汁，加入蜂蜜拌勻，即可直接飲用。

五汁飲

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜

【做法】：1. 將梨、荸薺洗凈后去皮并切碎；2. 鮮藕去皮、節(jié)洗凈并切碎；3. 麥冬與蘆根洗凈切碎；4. 然后將各味一同混合后用紗布包好的絞取其汁，或用榨汁取汁即可。

關(guān)節(jié)炎酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將川烏、草烏、紅花、當(dāng)歸、枸杞、桂仲、烏梢蛇、牛膝、黨參切碎置于容器中；2. 加入60度白酒密封浸泡7天后，過濾去渣即成。

柿餅肉桂茶

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：腹瀉調(diào)理食譜 咳喘食譜 止血調(diào)理食譜 解酒食譜

【做法】：1. 生姜去皮，切成薄片；2. 生姜放入鍋中加入4杯水用文火熬煮30分鐘，放入桂皮繼續(xù)熬熟；3. 煮好后撈出生姜和桂皮，湯汁加白糖熬至糖完全溶化，熄火；4. 柿餅去蒂，在溫?zé)岬臏薪?小時(shí)；5. 泡柔軟的柿餅連湯汁盛在茶碗里，最后撒上松子做裝飾即可。

血糯米扣肉

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 補(bǔ)血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1.用適量湯水，將調(diào)料調(diào)成味汁。 2.血糯米洗凈，瀝干水分。 3.五花肉燒水浸熟取出，用老抽涂勻肉皮。鍋加清油上火燒滾，放五花肉炸至呈金紅色，撈起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗內(nèi)，再放入血糯米，澆上味汁，上籠蒸45分鐘，取出即可。

雙味青蟹

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：浙江菜 骨質(zhì)疏松食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將海鰻宰殺治凈，片取凈肉剁成泥；2. 魚肉泥內(nèi)加入精鹽和清水100毫升，攪打上勁，加雞蛋清50克，味精打透；3. 將炒鍋置中火上，下入熟豬油，蔥末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精鹽、黃酒、味精少許和醋，炒透盛起，待用；4. 將豬肥膘入鍋煮熟，晾涼切成直徑5 厘米、厚0.7 厘米的圓形片，逐片用刀跟戳幾個(gè)洞；5. 取一盤，撒一層干淀粉；6. 雞蛋清50克和干淀粉調(diào)成糊; 7. 糊內(nèi)放入豬肥膘片，掛勻后攤放在淀粉盤中；8. 將炒好的蟹肉分放于肥膘片上，用魚茸覆蓋，綴上蟹黃、香菜葉；9. 將炒鍋燒熱，下入豬油潤遍鍋底，將蟹餅排列在鍋內(nèi)（肥膘貼底），置小火上煎至肥膘結(jié)殼；10. 再加入冷油，把魚茸淹沒，煎熟去尾油，煎至底部金黃取出；11. 將青蟹洗凈，揭蓋去鰓及沙表，再洗后放盤中，加入蔥結(jié)、姜片，灑上黃酒，上籠用旺火蒸熟；12. 把清蒸青蟹斬去腳尖，每只切為8 份，螫足拍裂，按蟹原形裝在腰盤的兩端，安上原蟹蓋；13. 蟹餅排列在盤的中央，間隙處襯以香菜、姜絲，帶醋2 小碟一同上桌，即成。

酸奶起司蛋糕

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 骨質(zhì)疏松食譜 增肥食譜

【做法】：1. 奶油起司（300克）、細(xì)砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入攪拌缸中拌至呈無顆粒狀；2. 再加入酸奶略拌；3. 吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌勻；4. 動(dòng)物性鮮奶油（200克）打至6分發(fā)后，加入奶油起司中繼續(xù)拌勻；5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

海味大蒸盆

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 接觸電離輻射人員食譜

【做法】：1.海參清去腹膜，洗凈后斜切片成4厘米長、3厘米寬的薄片，放入冷水鍋中燒開撈出，用開水泡上；魚肚提前用水泡發(fā)后再用溫水洗凈，切成4厘米長、3厘米寬的片，下入冷水鍋中燒開，撈出用冷水漂上。魷魚提前用水泡發(fā)后用開水沖漂二三次，除去堿味。2.雞、鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈；豬肘子用火烙去毛，泡入溫水中，用刀刮洗干凈，都放入開水鍋中煮熟撈出，用清水洗凈血沫；然后放入蒸盆內(nèi)，加入拍破的蔥、姜以及料酒、鹽、水（水以沒過食物為準(zhǔn)）上籠蒸爛取出，去掉蔥、姜。3.上籠蒸10分鐘，小白菜摘去邊葉留小苞用開水氽過，用冷水過涼；雞蛋下入冷水鍋中煮熟，剝?nèi)?，用碗裝上。4.食用前1小時(shí)，將雞蛋放入盛雞、鴨、肘肉和蒸盆內(nèi)，上籠蒸熟。5.食用時(shí)，鍋內(nèi)放入普湯500毫升、鹽、料酒、海參、魚肚、魷魚片、白菜苞、燒開氽過，然后倒入漏勺瀝干水分。同時(shí)取出蒸盆，加入味精、胡椒粉調(diào)好味，然后將海參、魚肚、魷魚、火腿、冬菇、冬筍、白菜苞分別整齊擺在裝著鴨、雞、肘肉、雞蛋的蒸盆內(nèi)上面即成。