五彩腐竹

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 將水發(fā)腐竹洗凈，切斜段；2. 芹菜擇去根、葉，洗凈；3. 洗凈的芹菜放入沸水中燙一下，撈出；4. 再用涼開水浸透，控干水分后切斜段；5. 紅甜椒去子、蒂，洗凈，切菱形塊；6. 胡蘿卜洗凈，切菱形塊；7. 水發(fā)木耳洗凈，切成細(xì)絲；8. 將腐竹、木耳絲分別焯熟；9. 將所有材料放入碗中；10. 將鹽、醬油、醋、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻；11. 將調(diào)味汁澆在切好的材料上，撒上姜絲，拌勻后即可食用。

什錦涼粉

【工藝】：拌

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：山東菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將凍粉洗凈，放鍋中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷卻，即成為涼粉，用清水浸泡備用。 2.涼粉切成條或薄片放湯碗中，撒上榨菜末、大蔥末、大蒜末、香菜末、紅椒米、醬油、鹽、味精、醋和香油調(diào)勻即成。

涼拌山藥絲

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 私家菜

【做法】：1. 將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘；2. 將木耳洗凈，切成細(xì)絲；3. 將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分；4. 將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；5. 將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。

水磨絲

【工藝】：拌

【口味】：芥末味

【標(biāo)簽】：陜西菜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將豬耳毛烙凈，放入涼水鍋中旺火煮沸，5 分鐘后撈出；2. 將豬耳另入湯鍋，加入八角、小茴香、花椒、精鹽，煮至七成熟后撈出，擦去水分，用消毒的布包好，然后用石塊壓??；3. 將壓平的豬耳朵平面放案上，片成20 片或更多的薄片，再切成0.05厘米的細(xì)絲；4. 雞蛋打散，攤成蛋皮、切絲；5. 蔥切絲；6. 將耳絲放入盆中，調(diào)入芥末糊、芝麻醬、精鹽、白醬油、醋、香油，撒上香菜、蔥絲、蛋皮絲即成。

酸辣鳳爪

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　鳳爪洗凈后煮爛；2.　洋蔥切成薄片，備用；3.　紅辣椒洗凈去籽，切粒備用；4.　鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。

什錦色拉

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：特色菜 美容養(yǎng)顏食譜 孕早期食譜

【做法】：1.將胡蘿卜洗凈切粒；土豆去皮，煮熟后搗成泥；黃瓜切粒并用少許鹽腌一下；火腿切細(xì)粒；將雞蛋煮熟后，蛋白切粒，蛋黃壓碎備用。2.將胡蘿卜粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒拌入土豆泥中，加入少許胡椒粉、白糖，再加色拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即可。

意粉色拉

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：意大利菜

【做法】：1. 意粉用開水煮熟，再浸入涼開水冷卻后撈出，瀝干水分，拌入少許橄欖油；2. 青椒、黃椒、紅椒、洋蔥切成絲；3. 黑水欖切成片；4. 將意粉及青椒等混合，拌入油醋汁；5. 將拌好的意粉等裝盆，撒上金槍魚柳。

芥末鴨掌

【工藝】：拌

【口味】：芥末味

【標(biāo)簽】：北京菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.把鴨掌剝?nèi)ネ馄ぃ瞄_水煮熟，脫骨并去掌筋，把鴨掌的腕部切下，掌部再豎切兩半，碼在盤內(nèi)。2.生菜去根，用水洗凈、消毒，切成1.2 厘米長的塊，碼在盤的周圍。3.將芥末調(diào)好，晾涼后加入精鹽、香油、醋、高湯等拌勻，澆在鴨掌上即成。

鮑魚生菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 明目食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 用手撕去鮑魚身上的毛刺，將鮑魚片成0.5厘米厚的片，洗凈待用；2. 生菜心洗凈后破開，切成寬絲放入盤的一邊，另一邊碼上鮑魚片；3. 食用時澆上醬油、香油、醋，拌勻即可。

鱈魚色拉

【工藝】：拌

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將鱷梨切成小片；2. 番茄切成塊；3. 洋蔥切碎；4. 將魚片放入盆中，加涼水浸沒，冷卻12小時，潷去水；5. 放入湯鍋中，加適量水，中火煮開，改小火煨10分鐘，潷去湯；6. 將魚片、橄欖、鱷梨、番茄、洋蔥放入盆內(nèi)；7. 將橄欖油、檸檬汁、胡椒粉放在罐中蓋緊搖勻；8. 撒在盆內(nèi)，拌勻即成。