【家常菜譜大全清炸】收集了各種清炸家常菜的特點、整理了多個菜譜清炸的做法，提供各種清炸美食菜譜、清炸食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清炸
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點心
【做法】：1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。2.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末。3.鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細末，即可食用。
【工藝】：清炸
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：山西菜 健脾開胃食譜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 鴨宰殺，煺毛，背開取內(nèi)臟，去氣管、嗉、臊等洗凈，剁去二膀（翅膀的頭一關(guān)節(jié)），拔去鴨舌，剁去鴨嘴（1 半），把脊骨橫剁數(shù)刀，放盆中皮朝下；2. 治凈的鴨件用醬油、料酒、鹽、香油、蔥白、鮮姜、白糖、香料（砂仁、豆蔻、草果、肉桂等）腌4小時，中途需翻動兩次；3. 腌好的鴨子帶調(diào)料入籠，旺火蒸4 小時至軟爛取出，控凈湯；4. 油燒至九成熱，鴨脯朝下放入油中，把表皮炸上色撈出，在漏勺中翻個；5. 待油溫升高，鴨脯朝上，下鍋繼續(xù)炸至外皮松酥撈出；6. 再把油溫升高，炸制第三次，一直炸成金黃色，酥透撈出，撒上少許味精裝盤；7. 黃醬加白糖入籠蒸透，加香油調(diào)勻；8. 蔥白切劈柴條，分別裝小碟，走時跟鴨同上；9. 帶山西面點“氣鼓餅”，同食。
【工藝】：清炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜
【做法】：1.將羊腰子片兩開，去內(nèi)臊和外膜，在光面處剞上橫豎花紋，用醬油、料酒、鹽、姜汁拌勻腌漬。 2.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，將腰子下鍋炸挺撈出，等油溫升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤子中，配以生菜圍邊，蘸花椒鹽即可。
【工藝】：清炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜 補氣食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將山藥去皮，洗凈。2. 將洗凈的山藥切成條。3. 鍋內(nèi)加油，燒至八成熱時，倒入山藥條。炸熟，撈出，裝盤即可，趁熱食用。
【工藝】：清炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜
【做法】：1. 將鴨肝切成長4厘米、寬2厘米的厚片；2. 鴨肝用開水燙一下?lián)瞥隹厮茫?. 將生菜葉洗凈，消毒，控干水分碼放在盤子周圍；4. 炒鍋放火上，倒入花生油燒至七成熱時再倒入鴨肝，炸成深褐色后倒入漏勺控凈油；5. 鴨肝倒在生菜中間，撒入少許味精、花椒鹽即可上桌即可食用。
【工藝】：清炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1. 炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；2. 炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝干油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內(nèi)；3. 用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲并抹上甜面醬吃。
【工藝】：清炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：陜西菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 陽痿早泄食譜
【做法】：1. 將羊腰除去外皮洗凈；2. 鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4 片待用；3. 炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
【工藝】：清炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：山東菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 動脈硬化食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.活海螺用醋、鹽搓洗去黏液，用水沖凈，切小滾刀塊，加料酒、鹽、味精抓勻稍腌，周身蘸滿干面粉。2.勺中植物油燒熱，將螺塊置入油中只占兩次撈出，盛盤，帶花椒鹽碟一同上桌。
【工藝】：清炸
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 運動員食譜
【做法】：1.姜 洗凈切成碎末，精鹽加花椒末炒香，冷卻后加姜末拌勻。2.鴨子洗凈用姜椒鹽內(nèi)外抹透，腌3小時。3.清水燒開，放入鴨子，開鍋后改文火煨酥爛，撈出晾干，切成兩片待用。4.炒鍋放火上，倒入花生油燒至六成熱時，入鴨塊炸至呈金黃色時，撈出，瀝凈油，冷卻后改刀切塊，裝入盤內(nèi)即可上桌食用。
【工藝】：清炸
【口味】：果汁味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1.將洗凈的花生米放沸水鍋中煮1分鐘，迅速撈起，瀝干水分。2.鍋中放植物油燒至五成熱，將花生米投入炸，并不斷攪動使受熱均勻，待花生米完全脫干水分，皮呈金黃色時，立即撈出，控油，趁花生米熱時撒上鹽、五香粉、花椒粉、拌勻，密封在瓶中防潮，隨吃隨取。