熗肫肝

【工藝】：熗

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜 明目食譜

【做法】：1.雞肫片去雞內(nèi)金，切成小片，雞肝切小片；姜去皮洗凈切成末備用。2.鍋里放水燒開(kāi)，放入肫片煮熟，肝片焯一下，撈出晾涼瀝水待用。3.雞肫、雞肝裝盤(pán)，放入鹽、香油、熱花椒油、姜末、味精、食用時(shí)拌勻即可。

蔥油蜇皮

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 私家菜 哮喘食譜 高血壓食譜

【做法】：1.海蜇皮放入清水中浸泡2小時(shí)后剝?nèi)ヲ匾拢磧艉笄谐纱纸z，再放入水中漂洗幾次，撈出放入沸水鍋中稍焯一下，撈出后迅速用涼開(kāi)水清洗并浸泡2小時(shí)后，瀝干水分放入盆中。2.鍋置火上，放入花生油和香油燒至八成熱，倒入盛有蔥花的碗中成蔥油，加入精鹽、味精、白糖和醋拌勻，澆在海蜇皮絲上再拌勻，晾涼后即成。

熗芹菜胡蘿卜

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 芹菜胡蘿卜改刀切成菱形片用開(kāi)水焯一下；2. 油在火上燒熱，放花椒炸糊；3. 將胡蘿卜芹菜撈出放在有蓋的容器中，加鹽味精拌勻；4. 倒入炸好的花椒油，燜上20分鐘裝盤(pán)即可。

酸辣圓白菜

【工藝】：熗

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細(xì)絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤(pán)內(nèi)，用精鹽拌勻；2. 紅辣椒切細(xì)絲待用；3. 蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲；4. 油放入鍋內(nèi)，下入辣椒絲，稍炸，投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下；5. 加入醋、白糖，等糖醋汁發(fā)黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。

小蔥拌土豆絲

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細(xì)絲，泡在清水中；2. 鍋內(nèi)放適量水，置火上煮開(kāi)，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出；3. 土豆絲放涼開(kāi)水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤(pán)內(nèi)，加入精鹽拌勻；4. 小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻；5. 炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后，將花椒撈出（不用），趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。

芹菜拌蝦仁

【工藝】：熗

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 圍孕期食譜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 高血壓食譜

【做法】：1.芹菜去根和葉，洗凈后斜刀切成2厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中焯一下，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，瀝干水分放入盆內(nèi)，撒上精鹽；大蝦仁洗凈后片成蝦片，投入加有料酒的沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分后放在芹菜上；味精用溫開(kāi)水溶化后澆在芹菜上；蔥白洗凈后切成細(xì)絲；蒜去皮洗凈后切成薄片。2.鍋置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，撈去花椒粒，放入蒜片和蔥絲略炸一下，倒在芹菜上，拌勻晾涼即成。

熗雙耳

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 接觸電離輻射人員食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將銀耳、木耳擇洗干凈，撕開(kāi)；2. 銀耳、木耳一起放入開(kāi)水里燙一下，用涼水投涼，控凈水分；3. 黃瓜切成象眼片；4. 把銀耳、木耳、黃瓜放在碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、姜絲、花椒油拌勻，裝盤(pán)。

油淋芽白餅

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：湖南菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.圓白菜剝?nèi)ダ线吶~，切去老蔸部分，左手抓住頭部，右手持刀切下3厘米厚的餅，隨后在頭部剞上斜十字花刀，再切下圓白菜餅2-3個(gè)，切至葉為止，放入盤(pán)內(nèi)；小紅辣椒切絲。2.鍋燒開(kāi)水，將圓白菜用開(kāi)水淋燙兩遍，去水分，淋上醬油。3.將香油燒沸，放入花椒子炸一下?lián)瞥霾灰俜湃爰t辣椒絲炒一下，淋在圓白菜上，將圓白菜的汁倒入鍋內(nèi)，加入上列調(diào)料收汁，再淋在白餅上，連續(xù)淋兩遍后，收濃汁另裝。4.食用時(shí)，把圓白菜裝盤(pán)，淋上香油即成。

海味冬瓜

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜 孕婦食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.海蝦放入水鍋內(nèi)、放入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出、稍冷后剝?nèi)ヮ^、殼；海參切成小塊同蛤肉、鮮貝一起放入沸水鍋內(nèi)氽燙至熟撈出。2.冬瓜去皮，切成2厘米見(jiàn)方的小丁放入沸水中焯至八分熟時(shí)撈出，過(guò)冷后瀝干水分。3.上述處理好的原料同放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油拌調(diào)均勻，花椒油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，淋在上面稍拌后即可。

青瓜拌雞肫

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1.雞肫撕凈筋洗凈，放入水鍋中，煮熟撈出冷卻后切成片；黃瓜洗凈，去掉兩蒂，剖開(kāi)去籽，切成3厘米長(zhǎng)的小條，放入盤(pán)內(nèi)加少許精鹽拌腌片刻，擠干水分；大蒜去皮搗成蒜茸，姜洗凈去皮切成絲，紅尖椒洗凈切成絲，備用。2.雞肫片、黃瓜條同放盤(pán)內(nèi)，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉拌勻，放入蒜泥、姜絲、紅椒絲、香油加熱，澆在上面拌勻即可。