【家常菜譜大全熟炒】收集了各種熟炒家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜熟炒的做法，提供各種熟炒美食菜譜、熟炒食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：熟炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.白菜掰去老幫，取心洗凈，用開水燙至七成熟后，投入冷水中過涼。2.海米用水發(fā)漲，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、料酒和少許高湯，上籠蒸約30分鐘，待用。3.炒勺上火，放入熟油燒熱，下入海米稍烹，隨即倒入白菜心，淋入高湯，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.蟹肉沖洗吸干水分斜切成兩段，備用。小油菜清洗干凈，滴干水分，縱切成兩半。西木耳浸軟洗凈備用。2.燒紅鍋，下油先將蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下調(diào)味料及蟹肉兜勻，便可上碟。
【工藝】：熟炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 家常菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將大蝦肉去殼取肉洗凈；2. 蟹也去殼取其肉，備用；3. 再將大蝦肉、火腿切成?。?. 青椒、芹菜洗凈，切成??；5. 將雞蛋磕入碗中，攪成蛋液；6. 將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入洋蔥頭，炒出香味，放入雞蛋液炒熟，攪成小塊；7. 加入蝦丁、蟹肉、火腿丁、芹菜丁、青椒丁，放入米飯炒勻，加入精鹽，即可食用。
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜
【做法】：1.菠菜洗凈摘好，滴水備用。2.豬腰剖開去筋，在豬腰面切界花紋，再切片，加胡椒粉略腌后，飛鹽水備用。3.燒熱鍋，下油，炒熟菠菜墊在碟底。4.再燒紅鍋，下油濺酒，豬腰回鍋兜炒片刻，加入芡汁料及蔥段，便可上碟。
【工藝】：熟炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：山東菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜
【做法】：1.活蟹宰殺洗凈后剁成塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成淺金黃色。 2.雞蛋清加高湯150克、鹽、味精、少許水淀粉調(diào)勻，放滑勺中炒熟為芙蓉。 3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，即加入蔥炒出香味，加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 動脈硬化食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜
【做法】：1.將枸杞頭洗凈，入開水鍋中焯透，撈入涼水中泡半小時，取出瀝水；大蒜去皮剁成末。 2.炒勺置中火上，加油燒至六成熱，煸蒜末，烹入魚露至出香味，下入枸杞頭、精鹽、清湯25毫升至入味，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，開后淋花椒油，裝盤即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：腐汁味
【標(biāo)簽】：湖南菜 便秘食譜 動脈硬化食譜 冠心病食譜
【做法】：1.冬筍切去根部老蔸，剝?nèi)ネ鈿?，削去?nèi)皮，刮去筍衣，大的一切兩半，再切成薄片。大蒜切成花。2.食用時，將豬油燒到六成熱時，下入冬筍煸炒，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油，再將冬筍倒入鍋內(nèi)，烹料酒，放入腐鹵、鹽、白糖、味精、雞湯和大蒜花，用濕淀粉勾芡，淋上香油，裝入盤內(nèi)即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：山東菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜
【做法】：1.先將蝦仁用鹽、蛋清、料酒、水淀粉抓勻上漿稍腌，放溫植物油中滑出。2.鍋中放少量油燒熱，加入15克切成末的蔥，用小火慢慢熬出香味，最后打去料渣即成蔥油；另一鍋中再放入少許油，燒熱后放入花椒后，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。3.水發(fā)海參切筷子條，用沸水焯兩遍；綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜，放油中氽過，控凈水分。|4.滑勺內(nèi)加大蔥油燒熱，放入蔥姜絲煸炒，即加入海參、鹽、味精炒入味，再加掐菜翻炒，加胡椒粉等調(diào)料和蝦仁、香菜段，淋花椒油顛翻出勺。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1. 將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；2. 青蒜苗洗凈切小段；3. 大蔥切花；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花爆鍋；5. 倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：山東菜 健脾開胃食譜
【做法】：1.山藥去皮切長條片，用開水焯出；臘肉蒸熟切成薄片。 2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味精和臘肉片，灑明油即成。