丁香肉桂紅酒

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜

【做法】：1. 將紅葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合并混合；2. 上鍋隔水燉熱，過(guò)濾即成。

海參湯

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：動(dòng)脈硬化食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜

【做法】：先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

杞子燉羊腦

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 癲癇食譜

【做法】：1. 枸杞子揀選洗凈；2. 養(yǎng)腦洗凈(注意不要把羊腦碰破)放入鋁鍋內(nèi)；3. 加水適量，放食鹽、蔥、生姜、料酒，隔水燉熟；4. 加味精少許即可食用。

滋補(bǔ)翅盅

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：四川菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 藥膳調(diào)理

【做法】：1. 魚翅放入清水；2. 加蔥、姜、料酒煮燜數(shù)小時(shí)；3. 至翅針完全脫落即可取成品；4. 取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級(jí)清湯；5. 用牛皮紙封口，上籠蒸2小時(shí)至軟，調(diào)味即可。

山藥枸杞煲白鴿

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜

【做法】：先將白鴿的頭、腳各斬一刀，折向鴿身，然后將鴿排在一個(gè)湯碗中，加入山藥、枸杞，再放入鮮湯、白醬油、黃酒、味精，蓋好并用綿紙封口放進(jìn)鍋中，加適量水用旺火燉至熟爛取出即成。

山藥燉豬腦

【工藝】：隔水燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：耳鳴食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將豬腦洗凈，用沸水氽燙備用；2. 山藥削去皮，切成片；3. 將豬腦，山藥片，枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內(nèi)，隔水蒸30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

歸參燉烏雞

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 補(bǔ)血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 乳母食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟，洗凈，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?.當(dāng)歸、黨參洗凈。生姜洗凈，去皮切片。蔥洗凈切段。3. 將烏雞與當(dāng)歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內(nèi)，隔水燉1-2小時(shí)即成。

冬菇斑鳩湯

【工藝】：隔水燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；2. 從斑鳩脊背剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；3. 冬菇剪去根蒂，洗凈；4. 蔥洗凈切段；5. 姜去皮洗凈切片；6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi)；7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

蓮子茶

【工藝】：隔水燉

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 腹瀉調(diào)理食譜 痢疾食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：將茶葉泡汁，蓮子用溫水浸泡數(shù)小時(shí)后加冰糖燉爛，倒入茶汁，拌勻即可。用法：頓服。

蟲草生地?zé)跆ケP

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)陽(yáng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：將胎盤洗凈，切塊，放蒸鍋內(nèi)，放入冬蟲夏草、生地，加水少許，武火隔水燉3小時(shí)，取出，加精鹽、味精少許即可。