【家常菜譜大全咸味】收集了各種咸味家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜咸味的做法，提供各種咸味美食菜譜、咸味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 私家菜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 黃魚剖洗凈后，剁去鰭，魚身兩側(cè)每隔3厘米剞上一刀；2. 咸菜梗切成粒；3. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；4. 添沸水750克，放入蔥結(jié)，姜片，改小火燜至魚八成熟；5. 轉(zhuǎn)旺火加入筍片，咸菜煮至魚熟；6. 揀去蔥，姜，調(diào)入味精，即可起鍋。
【工藝】：燜
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 胃調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1.將大米與精鹽、黃油拌合均勻，加入容器內(nèi)，加蓋高火12分鐘，之后，擱置其于室溫下，自熱燜調(diào)3至4分鐘。 2.食用時(shí)，先用飯勺扒松，味更美。 3.若必要的話，用中高火再加熱幾分鐘。
【工藝】：其他
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：哮喘食譜 感冒食譜
【做法】：1. 將苦杏仁用溫水浸泡，去皮、尖，搗爛；2. 將甘草炒黃，研成細(xì)末；3. 將生姜去皮洗凈，切碎，與食鹽一起搗爛；4. 將以上四味混合均勻裝瓶備用。
【工藝】：煮
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 胃調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 將玉米挑選干凈；2. 玉米成細(xì)粉，用清水調(diào)勻；3. 在鋁鍋內(nèi)加水適量，用武火燒沸；4. 將調(diào)好的玉米粉徐徐放入沸水鍋內(nèi)，加鹽攪勻即成。
【工藝】：熏
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1.選料、切條：選用新鮮肥豬肉，切成1.5至2.5千克的長條塊狀。 2.腌制：切好的豬肉條塊用食鹽分3次涂擦，用干腌法，一共大約腌制10天，每隔3天上1次鹽，并進(jìn)行倒缸。 3.熏制：腌好的豬肉條掛入熏房中，熏肉離地面距離以100至150厘米為宜。四周堆放柏樹葉和柴禾等作燃料發(fā)煙，煙熏時(shí)，先小火點(diǎn)，然后再覆蓋谷殼等作煙熏劑（如用桃殼為煙熏劑其熏味芳香，為熏肉中的上品）。熏房溫度要保持在40℃左右，持續(xù)熏制6至7天即為成品。
【工藝】：熏
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：湖南菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.雞肫撕卻去油筋和內(nèi)部的黃皮，洗凈并瀝干水分。2.用鍋先把花椒子和鹽炒燙，倒出晾涼，加白糖，將雞肫揉搓后放入陶器內(nèi)（切勿用金屬盆裝），腌約7天左右，冬季每2天翻一次，秋季放在涼爽之處，每天翻一次（或放進(jìn)不結(jié)冰的冰箱）。3.把腌好的雞肫取出，穿在竹簽上，每個(gè)之間留有間隙，兩頭用繩扎緊，掛于通風(fēng)處吹干。4.用熏柜燒紅木炭，放上鋸木屑后就冒出煙來，將雞肫熏上煙，至雞肫呈金黃色時(shí)取出，仍掛在通風(fēng)之處，待水分晾干。 5.把雞肫用溫水洗一遍，上籠蒸約1小時(shí)左右取出，晾涼，刷上香油，以免干裂，食用時(shí)切薄片，裝盤，淋香油即成。
【工藝】：醬
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜
【做法】：1.把清水倒進(jìn)一個(gè)較大的容器里，用手抓著石首魚(大黃魚)的頭在水里漂洗。 2.把水清洗過的石首魚放到用3千克水和2.4千克鹽兌成的鹽水里浸泡。 3.把魚從鹽水里撈出，刮凈鱗，除去內(nèi)臟，掏凈鰓內(nèi)臟物，漂洗干凈后攤在菜籃里控干。 4.往魚鰓和魚嘴里塞滿干鹽，然后一條條整齊地裝進(jìn)壇子里，每放上一層，上面就撒一層鹽，鹽必須完完全全遮蓋住魚，最上面一層應(yīng)撒得更多些。 5.把含有魚鱗，內(nèi)臟等棄物的鹽水放在鍋里煮開，然后晾涼并且使用之深沉后，再用篩子子把清湯篩入壇中。 6.用一塊重石壓上，然后蓋好密封起來，放在陰涼干燥處以免變質(zhì)，制作或啟封時(shí)，要絕對(duì)避免蒼蠅碰到魚。
【工藝】：生炒
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
【工藝】：蒸
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1. 將魷魚、蛤蜊、海參、蝦洗凈備用；2. 魷魚、海參分別切斜塊；3. 鮮蝦去頭去殼，挑去泥線；4. 南瓜洗凈后在1/4處切掉頂部，掏空籽、瓤待用；5. 鍋內(nèi)倒水燒沸，加姜片、鹽煮出香味后放入魷魚，卷曲后撈出；6. 放入蝦，待變色卷曲后撈出；7. 放入海參，水開后撈出；8. 最后放入蛤蜊，煮至開口；9. 蒸鍋加水燒開，放入各種海鮮與毛豆、玉米、姜絲、蔥絲、鹽、清湯、大火蒸15分鐘即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸味
【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 西餐其他 營養(yǎng)不良食譜 私家菜 青少年食譜
【做法】：1. 用油將面粉炒出香味，沖入沸牛肉清湯，攪成糊狀湯；2. 土豆200克熟搗泥，兌到湯里；3. 土豆100克切成小片，放入湯里煮沸即可；4. 小泥腸（火腿腸）切斜片；5. 蔥頭（洋蔥）、芹菜切末；6. 泥腸、蔥頭、芹菜用40克油炒香，倒入湯里混勻，用鹽和味精調(diào)好味即成。