火腿豬肉卷

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 水腫食譜 腎炎食譜

【做法】：1. 蘆筍洗凈，去梗，切小段；2. 火腿肉攤開，放入蘆筍，以手卷成圓筒狀，分別插上牙簽固定；3. 烤盤上鋪一張錫箔紙，放入包好的火腿肉卷，再放進(jìn)烤箱用200度烤10分鐘，即可端出。

清燉蟲草雞

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：前列腺疾病食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 氣血雙補食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先將公雞宰殺，去毛和內(nèi)臟，洗凈備用；2. 在砂鍋里加適量清水，放入公雞、蟲草、姜片、蔥段，燉到雞肉熟爛；3. 放鹽、味精略煮一會兒出鍋。

干燒大蝦

【工藝】：干燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜 孕晚期食譜

【做法】：1.蝦洗凈，去須爪、沙包、沙腺，切成兩段；蔥、姜、蒜洗凈切末；榨菜切末；西紅柿汁（西紅柿50克，取汁約25克）備用。2.炒勺坐旺火，豬油25克燒溫?zé)?，下姜、蒜末、大蝦段略炒，即加蔥末，用手勺按壓蝦頭使蝦黃流出，蝦身漸成紅色。邊炒邊翻動幾分鐘，加米酒、醋、西紅柿汁、白糖、鹽、榨菜末、味精等調(diào)料，再加雞湯并移微火收汁，淋豬油10克即成。

芋頭驢肉煲

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 驢肉切塊；2. 芋頭剝凈表皮，切成塊；3. 大蒜洗凈；4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈；5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水淀粉勾芡即可。

文昌雞

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 明目食譜

【做法】：1. 將整雞洗凈，下入鍋內(nèi)添水燒開，小火煮15分鐘，取出去骨，斜切成片；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；3. 雞肝加精鹽、水燒開煮至斷生，取出切成片，裝碗；4. 火腿切成同樣片；5. 將雞肉片、火腿片、雞肝片間隔碼在盤內(nèi)成魚鱗形，連同雞頭、翅、尾擺成雞的原形，上鍋小火蒸熟，取出潷去原汁；6. 將原汁燒開，加入料酒、味精，用濕淀勾芡，淋入香油澆在盤內(nèi)即可。

蒜苔熘雞絲

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 高脂血癥食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將雞鋪肉去皮后切成長約8厘米、粗0.2厘米的絲；2. 以清水浸漂透去血水，瀝干水分，放入精鹽、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌勻；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鮮湯調(diào)成咸鮮味汁；5. 將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時，放入雞絲均勻撥散至其表面色發(fā)白；6. 放入蒜苔加熱翠綠色時，潷去余油；鍋中留少許油，將味汁調(diào)勻倒入鍋中，待收汁亮油后，起鍋裝盤即成。

蛋絲拌韭菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補陽食譜 益智補腦食譜 滋陰食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 韭菜揀洗干凈，用開水燙至斷生；2. 切成3.5厘米長的段，放盤內(nèi)；3. 雞蛋打入碗內(nèi)加少許精鹽，打散，攤成蛋皮；4. 出鍋切成蛋絲，放韭菜段上；5. 加入精鹽、味精、白糖、姜絲、麻油，撒上青紅絲即成。

黃豆排骨湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補食譜 貧血食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.、將豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥觯?、再用水沖洗去血沫，控凈血水；3、黃豆、大棗、生姜洗凈；4、黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包；5、鍋內(nèi)加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包；6、用旺火燒開后，改用文火煮約2小時；7、揀去藥包，加精鹽調(diào)味即成。

雞片莼菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 莼菜去掉老葉和莖，用開水氽熟，放入湯碗內(nèi)；2. 雞胸脯肉片成薄片，放入小碗內(nèi)，用精鹽和水淀粉上漿調(diào)勻待用；3. 坐鍋點火放入雞湯，湯開后將雞片氽入湯鍋內(nèi)，待雞片變色后，撈出放入湯碗內(nèi)；4. 待湯再開后撇去浮沫，加入余下的精鹽、味精，起鍋盛入裝有莼菜和雞片的湯碗中即成。

筍菇鳳爪湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 雞爪洗凈后剁成3等份。2. 香菇用水泡軟，去蒂，切成對半備用；3. 取一鍋放入高湯及雞爪、香菇、蘆筍、鹽、雞精，加蓋高火煮7分鐘；4. 取出淋上芝麻油即可。