新姜炒雞

【工藝】：炒

【口味】：姜汁味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 雞洗凈剁成小，用鹽、生粉拌一下；2. 新姜去皮洗凈，切成薄片；3. 大蒜去皮洗凈，剁茸；4. 鍋內姜炒至半熟，炒干一些水氣，裝盤待用；5. 茶油燒熱，下雞肉塊、蒜茸翻炒；6. 辣椒醬繼續(xù)翻炒，使雞肉變色；7. 姜片一起快炒，加入少量開水， 稍稍燜煮；8. 淋上生抽， 加點味精， 撒入蔥花， 裝盤即可。

姜汁萵筍

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：生姜去皮洗凈，切成姜末，用醋泡30分鐘；萵筍洗凈，切成細絲，用鹽拌勻，擠出鹽水，裝碗，再放入醋、姜末、醬油、味精、辣椒粉和香油拌，調拌后加蓋20分鐘待入味后即成。

姜爆鴨

【工藝】：爆

【口味】：姜汁味

【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 乳母食譜 增肥食譜

【做法】：1. 先把煙熏鴨剔骨，切成長4厘米、粗0．7厘米的絲；2. 嫩姜洗凈，切成細絲；3. 紅甜椒切成0．7厘米粗的細絲；4. 青蒜洗凈切段；5. 將鴨絲放入燒至五分熱的油鍋中炒幾下，加入姜絲、甜椒絲；6. 再放入醬油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起鍋裝盤。

姜絲炒鮮藕

【工藝】：生炒

【口味】：姜汁味

【標簽】：山東菜 清熱去火食譜 高血壓食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈，均切成細絲。 2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。

干姜羊肉湯

【工藝】：煮

【口味】：姜汁味

【標簽】：補陽食譜 壯腰健腎食譜 補虛養(yǎng)身食譜 痛經食譜

【做法】：羊肉切塊，與干姜共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。

姜汁海蝦

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標簽】：山東菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1.將大蝦剪去須、腿，挑去脊部沙線，用水洗凈。 2.勺中加清水，放入蔥段、姜片、花椒、少許鹽和大蝦煮開，熟后取出頭部沙袋，將蝦擺在盤中成扇形，用胡蘿卜花和香菜點綴。 3.姜去皮切細末放小碗中，加醋、香油調勻為姜汁，與蝦同上。

鳳爪阿膠

【工藝】：煮

【口味】：姜汁味

【標簽】：家常菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；2. 阿膠用清水浸軟后切塊；3. 香菇浸軟洗凈；4. 姜去皮切片；5. 鍋內注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿膠、香菇、姜片；6. 用中火煮2小時至阿膠溶化、雞爪熟透；7. 待湯汁濃稠時下精鹽調味即可。

江東鱸魚燉姜絲

【工藝】：隔水燉

【口味】：姜汁味

【標簽】：福建菜 孕婦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

【做法】：1. 鱸魚去鱗去鰓，在尾部肛門處橫剞1 刀，從鰓處掏出內臟，洗凈，魚身兩面均制上4 厘米寬距的刀紋，裝入湯盤；2. 香菇去蒂，洗凈，切成1 厘米寬的片，與姜絲一并排在魚身上，蔥段放魚頭尾兩處；3. 然后加清水500毫升及黃酒、精鹽、味精，裝好加蓋，上籠屜用旺火蒸10 分鐘取出，揀去蔥即成。

姜汁鳳爪

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標簽】：清真菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 雞腳刮剝粗皮，洗凈，放入沸水中氽煮透；2. 放涼后用小刀由爪背剖開，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黃瓜切成筷子段；3. 姜宜選老一些的，去皮洗凈，搗碎，用少許涼開水調開，用白紗布將姜汁瀝入小碗內，加入精鹽、味精、白醬油、醋精、芝麻油拌勻；4. 黃瓜鋪在盤底，鳳爪放在上面，澆上對好的汁水即可上桌。

姜汁地瓜條

【工藝】：其他

【口味】：姜汁味

【標簽】：家常菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.　地瓜去皮切大小一致的粗條；2.　紅蘿卜去皮切成與地瓜大小一致的條；3.　香菜洗凈；4.　將水倒入鍋中燒開，放入地瓜條、紅蘿卜條；5.　用中火煮至熟透，撈出排入碗內；6.　把姜汁中放入鹽、味精、白糖、色拉油；7.　放入微波爐中加熱，淋在排好的地瓜上，撒上香菜即可。