香菇木耳淡菜湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 中風(fēng)食譜 高血壓食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 香菇(去菌莖)浸軟洗凈；木耳浸開(kāi)洗凈，去蒂；淡菜浸軟洗凈。2. 把香菇、淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，加入鹽、味精調(diào)味供用。

豬腿赤豆湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 水腫食譜

【做法】：豬腿肉、赤小豆共煮爛成濃湯。

大良煎蝦餅

【工藝】：熟煎

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)血食譜 青少年食譜

【做法】：1.將蝦仁用鹽腌漬一會(huì)兒；先將雞蛋磕入碗里盛著，加入精鹽、味精打勻。2.燒鍋放油，將蝦仁放入拉油至熟，傾在笊籬里；利用鍋中余油，把打勻的雞蛋倒在鍋中，放入蝦仁，隨用鍋鏟撥平后，搪為圓形，把蛋邊修整齊拋轉(zhuǎn)煎至兩面金黃色，以熟為度，上碟便成。

豬腎山藥粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 老人食譜

【做法】：1.將豬腰子去筋膜和臊腺，切碎；2.豬腰子，入沸水中，焯去血水；3.山藥洗凈去皮，切小塊；4.豬腰子與山藥、薏米、粳米一同入鍋，加水2000毫升；5.用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥；6.加入精鹽和味精調(diào)勻即可。

鮭魚(yú)雜燴粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 香菇去根部，并在表面刻花；2. 胡蘿卜去皮洗凈，切片；小蔥切段；3. 把準(zhǔn)備好的所有調(diào)味料（鹽、高湯4杯）倒入鍋中煮，開(kāi)鍋后放入鮭魚(yú)再次煮開(kāi)；4. 再放入所有的材料(除蔥外)一起煮3分鐘左右；5. 最后，撒上一些小蔥段就可以了。

番茄燴牛肉

【工藝】：燴

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將洋蔥、蒜洗凈，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。 2.將牛脯肉洗凈，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘。3.當(dāng)油鍋燒熱后，將牛肉塊放入，煸炒上色后撈出，控干余油，放入燜鍋內(nèi)。 4.在油鍋內(nèi)將洋蔥塊炒至微黃時(shí)，加番茄醬、甜紅椒粉（如無(wú)可不放），繼續(xù)炒至油呈紅色時(shí)倒入燜牛肉鍋內(nèi)，加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情況下?tīng)F之，并不時(shí)攪拌，以免糊底。 5.將牛肉燜至八成熟時(shí)，放酸黃瓜塊繼續(xù)燜至汁濃肉松軟時(shí)放蒜末拌勻，加糖，辣醬油調(diào)好口味即可裝盤(pán)，再配上煮土豆即可。

蘑菇炒油菜心

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.將鮮蘑菇削去柄，洗凈，大的對(duì)開(kāi)。 2.將油菜心去根，洗凈，大的從根部切十字刀。 3.將炒鍋置大火燒熱，倒放植物油，油熱至冒煙時(shí)先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時(shí)放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，燒3分鐘，見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁較少時(shí)入味精炒勻，灑上香油，盛入盤(pán)內(nèi)即可供食。

生熏魚(yú)

【工藝】：熏

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：洞庭湖區(qū)菜

【做法】：1. 魚(yú)去鱗、鰓，腹部用刀從尾到頭剖一刀，掰開(kāi)，去掉內(nèi)臟洗凈；2. 以背部肉厚處剖一直刀，盛入盤(pán)中，放入蔥結(jié)、姜片、花椒、黃酒、味精、精鹽5克，腌約2 小時(shí)；3. 取大耳鍋1口，將木炭打成小塊，放入鍋底，上面放1 塊鐵箅子，再放一塊竹箅子；4. 將魚(yú)腹腔朝下平放在竹箅子上，上蓋一鐵蓋，然后，將大耳鍋置中火上燒，鍋燒紅后，木炭也已燒紅；5. 端鍋離火，讓木炭在里面慢慢燃燒，待魚(yú)烤至八、九成熟時(shí)，揭開(kāi)鐵蓋，將魚(yú)與鐵箅子一齊取出；6. 這時(shí)，木炭仍有余燼，即將大米50克、茶葉25克、精鹽50克、白糖50克撒在木炭上面，熏制；7. 當(dāng)大米、茶葉等燃燒冒煙時(shí)，再將放在鐵、竹箅子上的魚(yú)繼續(xù)在鍋內(nèi)熏烤；8. 直至大米、茶葉等己成灰燼，揭開(kāi)鐵蓋，魚(yú)呈熏黃色并已熟透，將魚(yú)背朝上盛入大瓷盤(pán)中。9. 炒鍋置旺火，放入芝麻油，燒至六成熱，均勻地淋在魚(yú)身上；10. 將香菜、辣椒油、黃醋、姜末分別盛入小碟隨魚(yú)上桌。

燴鴨雜

【工藝】：燴

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 鴨雜用水洗凈，再在開(kāi)水內(nèi)煮沸，放冷水中漂凈；2. 把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內(nèi)；3. 見(jiàn)煮開(kāi)后勾入淀粉成為濃汁，點(diǎn)上明油，倒出即可。

四季豆拌香干

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 姜洗凈去皮切成末；2. 四季豆去掉筋絲后切成片，放入沸水鍋中焯透，撈入冷水內(nèi)投涼，取出控凈水分；3. 香干切成小片，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出控凈水分；4. 胡蘿卜洗凈后切成小片；5. 四季豆堆放在盤(pán)子中央，香干片放四周，胡蘿卜放在四季豆上，澆入醬油、花椒油、精鹽、味精、白糖和生姜末拌勻的味汁，淋上香油，拌勻即可。