【家常菜譜大全醬香味】收集了各種醬香味家常菜的特點、整理了多個菜譜醬香味的做法，提供各種醬香味美食菜譜、醬香味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燜
【口味】：醬香味
【標簽】：山東菜 延緩衰老食譜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出，控凈油；2. 蔥蒜均拍剁成末；3. 鍋中留底油，加蔥蒜末烹出香味，加入甜面醬炒；4. 待醬與油融為一體時，加入茄子、糖、味精等再炒，隨加高湯75克燒透收干即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：家常菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 半白菜根洗凈切成兩半，控干水后放到醬油、味精液中浸泡，菜根變紅即可。2. 食用時可根據(jù)需要切成不同形狀。
【工藝】：拌
【口味】：醬香味
【標簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.蘆薈葉洗凈，切成薄片，放入開水中煮5分鐘撈出，瀝干水分備用；姜去皮洗凈切成末備用。2.醬牛肉切成薄片備用。3.蘆薈片和牛肉片放在一起，放入適量調(diào)料拌勻，即可。
【工藝】：醬燒
【口味】：醬香味
【標簽】：北京菜 營養(yǎng)不良食譜 水腫食譜
【做法】：1. 將活鯉魚去鰓、鰭，刮去鱗，開膛去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面每隔0.83厘米距離橫切1刀，切到魚骨為止，不要切斷魚腹；2. 然后，手提魚尾在開水鍋中燙，使刀口張開，除去腥味；3. 將炒鍋放在旺火上，先下入熟豬油、白糖、甜面醬，用清水100毫升調(diào)均，再續(xù)入清水1150毫升，燒制；4. 待燒開后，放入燙好的魚，湯再燒開時，改用微火約靠20分鐘；5. 待湯汁已剩2/3，再用旺火燒開，最后，將魚撈出，放入盤內(nèi)；6. 將有湯汁的炒鍋繼續(xù)放在旺火上，用手勺不斷攪動，防止糊底，待湯汁靠濃后，燒在魚上，再撒上姜末即成。
【工藝】：醬燒
【口味】：醬香味
【標簽】：私家菜
【做法】：1. 將茭白去皮洗凈切兩半，拍松切成條；2. 炒鍋注油燒至六成熱放入茭白炸熟，撈出瀝油；3. 鍋中留油燒熱，加入甜面醬、料酒、蔥末、白糖、少許水燒開，放入茭白條炒勻用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精即可。
【工藝】：煨
【口味】：醬香味
【標簽】：家常菜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
【做法】：1. 將羊肉洗凈，切成4厘米方塊；2. 坐熱水勺，將羊肉用開水焯過，撈出，瀝凈水分；3. 旺火燒熱勺，打底油，大料熗勺；4. 放蔥、姜、面醬，把面醬炒熟；5. 下羊肉煉炒幾遍，烹料酒、醬油，下鹽，添水適量；6. 將花椒用紗布包起，下勺，燒開10分鐘；7. 把勺蓋蓋嚴，上微火煨2小時；8. 取出花椒，出勺，放入大碗即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜
【做法】：1.切蔥成段，切姜成片。 2.將五花豬肉切成500克左右的方塊，放入清水內(nèi)泡3小時，再在滾水中焯一下，撈出刮凈殘毛和污穢。 3.鍋內(nèi)加清水燒開，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟時撈出，將湯盛至盆內(nèi)。 4.以鐵箅子墊在鍋底，將肉擺在鍋的四周，中間留一空心，倒入原湯，加入鹽，醬油，蔥，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到湯汁稍黏時，放入糖色煮;肉熟時，用鐵勾取出放在盤上，等到肉皮朝下，刷上湯汁，凝后即為成品。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 老人食譜
【做法】：1. 將紅鴨拆骨加入紅鴨汁回熟； 2. 然后倒出紅鴨原汁；3. 把鴨覆轉(zhuǎn)在碟中，武火燒鍋，倒入花生油，下菜遠，加精鹽六分炒至九成熟，隔起；4. 再用花生油起鍋，下炒過的菜遠，濺入紹酒（5克）和芡湯，加濕淀粉（10克）炒勻；5. 再另包尾油拌勻，取起，圍在鴨邊；6. 武火燒鍋，下花生油，把京醬炒勻；7. 濺入紹酒10克、紅鴨原汁，加淡二湯，下草菇；8. 調(diào)入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蠔油等味料；9. 再加濕淀粉（5克）、麻油，包尾油拌勻，取起淋在鴨上。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜
【做法】：1.將面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，把黃曲25克磨成粉，鹽炒熟，一起放入冷開水中拌勻，然后裝缸。 2.缸口罩一層紗布，太陽曬1-2個月后即成。
【工藝】：醬燒
【口味】：醬香味
【標簽】：私家菜 貧血食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1.將芹黃去根、葉，洗凈，把菜心（即芹黃）取出，剩余芹菜另做它用。2.將芹黃斜刀切成寸段。3.鍋燒熱，放入花生油燒至六成熱時，將芹黃下入滑一下，倒入漏勺瀝干油。4.鍋中放少許油燒熱，投入蒜末和甜面醬煸炒出醬香味時，下入料酒、白糖、醬油、20毫升雞湯、鹽、味精以及芹黃，燒開后，用水淀粉勾芡，顛翻均勻，滴入少許香油，盛入盤中即可。