冰花馬蹄露

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1.馬蹄洗凈拍爛，馬蹄粉用少許水開勻候用。2.糖放入凍水中一同煲熔，放入馬蹄待滾，徐徐加入馬蹄粉，不停攪動，直到滾加入雞蛋（打散）、略攪勻，即可上桌。

拌白菜黃瓜絲

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 家常菜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 蔥切絲，蒜切末；2. 干紅辣椒洗凈切成絲；3. 將白菜、黃瓜洗凈切絲，加入蔥絲、蒜末、干紅辣椒絲及味精、鹽、醋、香油拌勻即成。

糖醋蓮排

【工藝】：糖醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1.把藕去皮洗凈，切成排骨狀的塊，用精鹽拌入味，除去藕過多水分；雞蛋打入碗內(nèi)，加一半干細(xì)淀粉調(diào)勻成糊狀；剩余的淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至四成熱時，把藕塊掛一層全蛋糊后放入油中炸制，不斷翻動，炸至蓮排外表金黃，內(nèi)熟時撈出，濾去油分。3.鍋內(nèi)留油，放入醬油、白糖、精鹽、味精、醋、素湯，調(diào)好甜酸口味，下濕淀粉勾芡，放入炸好的蓮排翻炒均勻，起鍋裝盤成菜。

黃金小排

【工藝】：蒸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗凈切塊；2. 豬小排切塊；3. 豬小排加入紅腐乳、蔥花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣醬、料酒攪拌均勻；4. 然后腌漬30分鐘，再倒入蒸肉粉拌勻；5. 胡蘿卜塊均勻鋪于碗底層，由下而上依序放小排、蔥花、姜、蒜；6. 放入蒸籠中蒸60分鐘左右，待蒸肉粉因水氣而變糊時，即可取出。

蘿卜鮑魚湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 便秘食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將干鮑魚洗凈，再用熱水浸泡，發(fā)開后去泥沙雜物；2. 放鍋內(nèi)，注入適量清水，上籠蒸1小時取出；3. 蘿卜洗凈，切條；4. 燒熱鍋，加豬油；5. 將姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高湯，加入鹽、味精；6. 將鮑魚和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時間；7. 再加蘿卜條，燒煮入味，淋入雞油即成。

糟香三絲

【工藝】：燒

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.　將萵筍、土豆、胡蘿卜洗凈，削皮，切成均勻的細(xì)絲；2.　炒鍋倒油燒熱后放入三絲一并煸炒；3.　加少許湯水、鹽、糟鹵、白糖和味精；4.　燒開后用水淀粉勾芡，淋少許香油即可。

辣拌油菜

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 明目食譜

【做法】：1.油菜洗凈，切成片，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分，放入盆內(nèi)；干紅辣椒去蒂和籽，切成細(xì)絲。2.炒鍋置火上放入香油燒熱，放入花椒炸成黑色撈出不要，加入辣椒絲、蔥絲和姜絲炸出香味，連油一起澆在油菜上，撒入精鹽和味精，拌勻裝盤即成。

糖熘土豆

【工藝】：糖溜

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；2. 鍋內(nèi)放食油燒至八成熱，下土豆塊炸成金黃色時撈出； 3. 鍋內(nèi)留底油，放白糖稍炒，隨即倒入清水，水開后，勾水淀粉成芡；4. 再倒入土豆塊裹均勻，盛盤內(nèi)撒上青紅絲即可。

翡翠鴨

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：皖南菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將鴨宰殺治凈，從凈鴨脊背開刀，摳去內(nèi)臟，用水洗凈后放進開水鍋里燙一下，撈出再洗；2. 鴨腹部朝上，放入大湯碗中，加蔥、姜、黃酒、鹽10 克、冰糖、火腿骨2根，再加水與鴨平，上籠用旺火蒸至透爛取出，揀去蔥、姜、火腿骨；3. 油菜心擇洗干凈；4. 將豬肉切成3 厘米見方的薄片，用水把肉片漂洗凈血水，使成白色，攢去水分；5. 將雞蛋清倒入豬肉片內(nèi)，加鹽少量、濕淀粉10 克一起抓勻漿好；6. 鍋置中火，加熟豬油燒至五成熱，下肉片劃開，見肉挺身時即潷去鍋中油，加入鴨湯100毫升略燜一會起鍋，放至鴨旁邊；7. 同時將另一鍋放在旺火上，下豬油15 克，燒至六成熱時放油菜心，加鹽少量炒熟，放在鴨子的另一邊即成。

蓮藕豆腐

【工藝】：蒸

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將藕洗凈后放入鍋內(nèi)煮熟切片；2. 白木耳（銀耳）浸發(fā)透后切碎末；3. 胡蘿卜洗凈切?。?. 蓮子浸透煮熟；5. 大蒜搗細(xì)成泥待用；6. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；7. 豆腐抓碎，加入蒜泥、精鹽、白糖、香油、淀粉、白木耳拌勻；8. 將大碗鋪上保鮮膜，抹勻油，中間放入蓮子，周圍碼一圈藕片，再放入豆腐茸壓緊，上鍋大火蒸20分鐘，取出扣入盤內(nèi)；9. 將胡蘿卜丁、青豆仁下入開水鍋內(nèi)，加精鹽、香油、胡椒粉煮熟，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。