枸杞核桃粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜

【做法】：1.　枸杞去雜質(zhì)，洗凈，用溫水浸泡回軟；2.　核桃仁洗凈；3.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；4.　粳米放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸；5.　放入枸杞、核桃仁，再用小火煮45分鐘；6.　加入白糖調(diào)好味，即可盛起食用。

雞肉菊花火鍋

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 草魚去骨、皮、鱗，留魚肉備用；2. 把豬腰一剖為二，去腰臊洗凈；3. 姜去皮切細(xì)絲；4. 花椒放碗內(nèi)加（5克）水泡出花椒水備用；5. 豬腰、魚肉、雞胸脯肉、雞肫分別片成大片，呈扇形碼在一個大盤內(nèi)；6. 把鮮菊花洗凈去蒂，原樣放盤內(nèi)；7. 菠菜洗凈后切成長3厘米的段放盤內(nèi)；8. 油條切成長3厘米的段，放盤內(nèi)；9. 粉絲切成長6厘米的段，入熱油鍋中炸膨脹，撈入盤內(nèi)，成為4個素盤，一個大葷盤；10. 炒勺內(nèi)放入雞湯（1500克），加入精鹽、黃酒、味精、花椒水、姜絲，燒沸后倒入火鍋內(nèi)；11. 鍋下放白酒，用火點燃，燒沸湯，隨即把各種原料放入火鍋內(nèi)，煮熟即可食用。 

羊肉馬蹄餃子

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1.　蝦米洗凈，切碎；2.　馬蹄洗凈，拍碎；3.　羊肉洗凈，切小??；4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.　韭黃洗凈，瀝干，切末；6.　將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子；9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。

羊腎粥(二)

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 夜尿多食譜 快餐/主食 壯腰健腎食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 將羊腎撕去外表脂膜，平切成兩片，再批去腰臊，然后在每片中間橫切成2塊，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干凈。 2. 取鍋放入清水、粳米、豆豉， 先煮至粥成，再加入羊腎片、蔥（切花）花、姜（切片）片，待滾，撒上胡椒粉即成。

飯豇豆粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 快餐/主食

【做法】：1.　將飯豇豆、粳米分別淘洗干凈；2.　飯豇豆用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時；3.　將飯豇豆、粳米均撈起瀝干水分；4.　鍋中加入約1500毫升冷水，將飯帶豇豆和粳米依次放入；5.　先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘；6.　待米爛豆熟時，加入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

黃芪牛肉粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜

【做法】：1.　鮮牛肉洗凈，除去筋膜；2.　牛肉和姜一起絞爛，加精豆粉、胡椒粉、鹽、味精調(diào)勻備用；3.　黃芪用干凈紗布包起來，扎緊袋口；4.　蔥姜洗凈，分別切成末、片備用；5.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時后入鍋，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸一段時間；6.　加入黃芪布包，改用小火熬至粳米熟爛；7.　撈出布包，加入牛肉餡，姜片攪散，繼續(xù)用中火熬煮；8.　至牛肉熟軟時，加入蔥末、味精調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

炸烹羊肉

【工藝】：炸烹

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.將熟羊肉切成2.5厘米長，1.5厘米寬，1.3厘米厚的長方塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；大蔥、姜分別洗凈均切成細(xì)絲，蒜去皮洗凈切片待用。2.將雞蛋打入碗內(nèi)，加水淀粉、面粉、精鹽，攪勻成糊，下入羊肉塊抓上糊。3.坐油勺，燒至七成熱，將抓勻糊的羊肉逐塊下勺，炸呈金黃色，控入漏勺。4.勺內(nèi)留底油，熗蔥絲、姜絲、蒜片，下羊肉，烹料酒、醋、醬油，加湯，顛炒出勺，裝盤即成。

焦熘黃魚

【工藝】：焦溜

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將黃魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗干凈；2. 黃魚放在案板上，用刀在魚體兩處上3厘米的瓦刀形，放在盤內(nèi)，放少許鹽、料酒腌漬片刻；3. 胡蘿卜、玉蘭片、木耳均洗凈，切成細(xì)絲；4. 碗內(nèi)放入淀粉、面粉，加少量清水調(diào)成厚糊；5. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，再將魚抹勻厚糊下入油鍋炸，當(dāng)油溫升至八成熱時改用中小火炸，至魚水分快干，內(nèi)部已經(jīng)酥透；6. 再改用旺火炸至外皮硬脆(以短時間不會回軟為準(zhǔn))，呈深黃色時撈出，控將余油，盛在盤內(nèi)；7. 另用一鍋，放油25克，燒熱，下入蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味，用料酒一烹，下入胡蘿卜絲、玉蘭片絲、木耳略加煸炒；8. 加入清湯、醬油、鹽醋燒開，用濕淀粉勾成濃芡，放進(jìn)味精拌勻，淋入香油，澆在魚體上即成。

杏仁燒羊肉

【工藝】：燒

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將羊肉洗凈，剔去筋膜，切成丁狀，姜、蔥洗凈，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼凈，切成棍狀。2.藏紅花放入碗中，加少許開水稍泡，做成紅花汁，可可泥放入碗內(nèi)，加入適量開水，泡至溶化。3.取鍋上火，放入黃油燒熱，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入蔥頭末，煎幾分鐘后，再加入大蒜、姜末，為至蔥頭呈金黃色時，倒入羊肉丁，煎至羊肉丁呈金黃色時，將鍋離火。4.酸牛奶和紅花汁（連同藏紅花）一起倒入碗中，加入辣椒粉、攪勻。5.在羊肉鍋中加入酸牛奶混合液，用手勺調(diào)勻，然后將鍋上火，再加入杏仁泥、精鹽，燒開后放入可可泥，干辣椒，蓋好蓋，燒至羊肉熟爛后，出鍋倒入深盤內(nèi)即成。

醋熘羊肉（二）

【工藝】：醋溜

【口味】：酸味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.用碗加鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉、湯適量兌成甜酸汁待用。2.勺內(nèi)加油，燒到五成熱時將里脊片放入勺內(nèi)滑開滑透，再放入胡蘿卜片稍炸，一起倒在漏勺里控凈油。3.原勺底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入里脊片、胡蘿卜片、水發(fā)木耳，倒入兌好的甜酸汁溜勻，淋香油，出勺裝盤即可。