醬汁鹵鵝

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜 咳喘食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內(nèi)臟，清洗干凈，用少許鹽和蔥，姜，黃酒，均勻地在鵝身內(nèi)外涂抹，腌制幾小時(shí)。2.鍋上火，放清水燒開，投入腌過的鵝焯水，燒開后撇去浮沫，撈出洗凈。 3.凈鍋內(nèi)加老鹵，香料，部分面醬，醬油，白糖，紅曲米汁，鹽和適量清水，燒沸后將鵝放入鹵制，至鵝腿酥軟，表皮上色撈出。4.另鍋上火，加少許油，蔥花，甜面醬入鍋煸炒，加入部分原鹵和鹽，稠濃鹵汁，倒入碗內(nèi)，食用時(shí)，將成品改刀，澆上碗內(nèi)鹵汁即可。

雪里蕻豆腐湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 咳喘食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 老人食譜

【做法】：1. 將雪里蕻洗凈，切成粒；2. 豆腐切成1.7厘米見方的塊，放在沸水鍋中焯一下，撈出控凈水，備用；3. 湯鍋置火上，放1000克開水，豆腐塊、雪里蕻粒，煮至湯沸豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫；4. 加入味精、精鹽、蔥末、香油，起鍋盛入湯盆中即成。

川貝母燉蜜糖

【工藝】：原燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：把川貝母、蜜糖加滾水3/4杯攪勻，中火燉20分鐘。

貝母梨罐

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：祛痰食譜 咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1.將梨去皮挖空，川貝熬成藥液。2.荸薺、蓮子切成丁，青紅絲切丁。3.貝母汁、荸薺丁、蓮子丁、青紅絲丁用冰糖拌勻在梨罐上即可。

蓮子銀耳燉雪梨

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 失眠食譜

【做法】：1. 將蓮子洗凈泡水，去掉蓮子心；2. 銀耳用水泡發(fā)；3. 雪梨切成小三角塊待用；4. 坐鍋點(diǎn)火，將發(fā)好的蓮子、銀耳和雪梨、清水、冰糖放入器皿中，入蒸鍋蒸2小時(shí)即可。

楊桃汁

【工藝】：煮

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：飲料 利尿食譜 清熱解毒食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 楊桃洗凈晾干后，削去蒂澀味的棱片部分，再切成星星片狀；2. 然后將有機(jī)冰糖與鹽放入水（600亳升）中煮沸；3. 再放入楊桃片，煮滾即熄火；4. 冷卻后裝入玻璃瓶中，浸泡三個(gè)月后即完成，可加冰水飲用。

山楂百合湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 咳喘食譜

【做法】：1.百合剝?nèi)ダ习晗磧?，放入鍋?nèi)，加入適量清水煮熟；山楂切成小片，與白糖放入百合湯內(nèi)煮熟。2.飲用時(shí)，放到冰箱冷藏，也可熱飲。

川椒煨梨

【工藝】：煨

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 支氣管炎食譜

【做法】：1.將梨子削去外皮，用筷子削尖后，在其表面均勻地戳約50個(gè)小孔，然后把川椒逐個(gè)接入梨子內(nèi)。2.將面粉用水調(diào)濕，揉成面團(tuán)，捍成圓皮，包在梨子的表面，放入烘箱內(nèi)，烘熟。如自己制作可放在熱柴草灰內(nèi)煨熟。然后取出梨子，剝?nèi)ケ砻娴拿嫫ぃ舫龃ń凡挥?，梨裝在盤內(nèi)。3.將冰糖放鍋內(nèi)，加水少許，煉成糖汁，澆在梨子的面上即成。

雙耳湯

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，并擇洗干凈；2. 將冰糖研成細(xì)末；3. 將銀耳、黑木耳一同置于碗中，加入適量清水；4. 上籠屜蒸約1小時(shí)，至銀耳、黑木耳爛熟即成。

鵪鶉山藥米粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 活殺鵪鶉，去毛，內(nèi)臟洗凈，去骨，剔出鵪鶉肉，切成小碎塊；2. 將山藥快速?zèng)_洗干凈；3. 姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；4. 粳米淘凈；5. 將粳米、山藥、鵪鶉肉同時(shí)放入鍋內(nèi)，先用旺火燒開，改用文火慢煮；6. 待粥成，加姜、蔥、鹽少許即可。