什錦面疙瘩

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 幼兒食譜

【做法】：1. 雞腿肉切成小塊；2. 胡蘿卜切成小的薄片；3. 青蔥切成蔥花；4. 小白菜用熱水燙過，切成1厘米的長度；5. 鍋內(nèi)的芝麻油燒熱后，先放雞肉，再放入胡蘿卜去炒，加入高湯一起煮；6. 面粉用3大匙水拌溶后，用湯匙一瓢一瓢地放入湯內(nèi)；7. 煮熟后放入小白菜和蔥花，并用味精、醬油來調(diào)味即成。

冬瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將冬瓜去皮、去瓤洗凈，切成2厘米寬、3.3厘米長、0.7厘米厚的片，豬肉切成薄片。2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細(xì)鹽煮至冬瓜至熟爛時，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

清湯肝糕

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將豬肝用刀砸成泥漿狀，用放有蔥片，姜片的300克涼湯，把豬肝漿攪散泡上。2. 用蘿將豬肝過濾去渣，加入雞蛋清，細(xì)鹽，燒酒，胡椒面，味精攪拌，然后倒入湯碗內(nèi)，上籠用中火蒸熟取出，中途要揭一次鍋蓋放氣。3. 將清湯燒開，加入細(xì)鹽，胡椒面，料酒，味精，嘗好口味，將手勺翻過來扣在湯碗內(nèi)，然后把清湯由勺背注入以免沖散肝膏，即可上桌。

花膠燉水魚

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 花膠（瓊脂）洗凈切12件，用清水滾煮過，瘦肉切粒，分別用滾水焯過。2. 將花膠，水魚（甲魚），瘦肉粒，姜片放入燉盅內(nèi)，注入適量滾水，蓋上盅蓋，放入滾鍋內(nèi)，隔水燉2小時即可。

油菜海米豆腐

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 幼兒食譜

【做法】：1.　豆腐洗凈，切成1.5厘米，見方的?。?.　海米用開水泡發(fā)后切成碎末；3.　油菜擇洗干凈，切碎；4.　鍋內(nèi)倒油燒熱，下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米，翻炒幾下；5.　再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和香油即可。

菠菜蛋花湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。2. 將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。3. 再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

白菜燉豬骨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 幼兒食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 燒豬骨放入滾水中煮五分鐘，去油膩及咸味，取起洗凈。2. 白菜洗凈，大棵切短。3. 水八杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入姜，白菜，燒豬骨煲一小時，試味，因燒豬骨有咸味，淡才可下鹽。

銀湖蒸蝦

【工藝】：蒸

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：上海菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 小兒遺尿食譜

【做法】：1. 草蝦洗凈剪去須腳，排放于盆中；2. 雞蛋打散，放入調(diào)味料，加入適量清水，拌勻后倒入盛草蝦盆中；3. 將蝦盆入籠小火蒸8分鐘，取出撒上蔥花； 4. 炒鍋上火下油燒熱，澆在蝦上即可。

馬蹄滾肉片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 利尿食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，每個切成二片。2. 蕹菜（空心菜）摘短洗凈。3. 瘦肉洗凈，切薄片，加入腌料腌10分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，以去血水，使湯清。4. 把水六杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放下馬蹄慢火煲10分鐘，下油一湯匙，放入蕹菜滾熟，下肉片，肉片熟后，下鹽調(diào)味。

冬菇滾田雞湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 田雞宰殺后，剝?nèi)テぃ腥ツ_趾，洗凈斬件，加入腌料腌十分鐘。2. 冬菇用清水浸軟，約浸一小時，剪去菇腳，揸干水。3. 水五杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，因火腿有咸味，先試味，淡才可下鹽，湯渣盛碟上，湯盛湯碗內(nèi)，飲湯食肉。