【家常菜譜大全氣血雙補(bǔ)食譜】收集了各種氣血雙補(bǔ)食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜氣血雙補(bǔ)食譜的做法，提供各種氣血雙補(bǔ)食譜美食菜譜、氣血雙補(bǔ)食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：蒸
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1. 將羊肉洗凈剁成塊，下入鍋內(nèi)添清水燒開(kāi)；2. 羊肉撈出洗凈，放入鹵水鍋內(nèi)鹵熟透；3. 鮮辣椒去蒂、籽洗凈，剁成碎粒，加入姜末、精鹽、味精、辣椒醬、白糖、胡椒粉拌勻；4. 將鹵好的羊排撈出裝盤，撒上拌入味的鮮椒粒，淋上紅油，上鍋蒸8分鐘；5. 取出，撒上蔥花即可。
【工藝】：扒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜
【做法】：1.將羊肉肋條放入開(kāi)水鍋中氽煮2.5分鐘撈出。2.坐鍋：放入羊肉肋條內(nèi)，添水沒(méi)過(guò)羊肉即可。加蔥段、姜片、胡蘿卜、鹽、醬油、調(diào)料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脫骨）時(shí)撈出。3.用碗加入醬油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兌成調(diào)味汁，可將羊肋肉裝成大盤，與調(diào)味汁同時(shí)上桌。
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 家常菜
【做法】：1. 牛肉洗凈剁成細(xì)粒；2. 豆花（豆腐腦）放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用；3. 鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：廣東菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將魚(yú)開(kāi)膛洗凈，開(kāi)水燙一下，撈入濕水中，再取出，去盡魚(yú)皮和雜質(zhì)，兩面各剞5刀，用料酒、鹽、胡椒面、味精碼味；2. 把姜、蔥放在魚(yú)身上，蓋一層網(wǎng)油，腌1小時(shí)，然后上籠蒸熟；3. 雞蛋清裝碗內(nèi)，加冷湯200克，攪勻，使蛋清和湯合二為一，然后上籠用微氣蒸熟，番茄每個(gè)切4瓣，去籽、漿；4. 將魚(yú)取出，去掉網(wǎng)油、姜、蔥，裝入另一只盤內(nèi)，將蒸熟的芙蓉蛋用勺盛在魚(yú)的周圍，番茄燙熟，鑲在盤邊周圍；5. 將鍋內(nèi)清湯燒開(kāi)，嘗好味，倒在盛魚(yú)和蛋的碟中，同姜汁味、椒麻味各1小碗，同時(shí)上桌即成。
【工藝】：油淋炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：北京菜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，然后用鹽擦鴿子全身，并澆上醬油、黃酒，再放入京蔥、姜片、花椒腌10分鐘，隨即上籠蒸酥，取出瀝干湯汁。2.燒熱鍋放入豬油，待油燒至冒青煙時(shí)，放入鴿子炸至金黃色，即可撈出，斬塊拼成原型裝盤，上席時(shí)附帶椒鹽。
【工藝】：原燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 乳母食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.將雞宰殺后除凈毛，剖腹去內(nèi)臟，剁去頭、爪，沖洗干凈。2.田七用溫水浸軟后切成薄片，枸杞子和紅棗洗凈，生姜洗凈切片，待用。3.將田七及杞子、紅棗、桂圓肉、生姜片、料酒、食鹽、醬油拌勻，裝入雞腹內(nèi)，把雞放入搪盆中（雞腹部朝上），加蓋后置籠內(nèi)蒸燉。4.2-3小時(shí)后，出籠，加味精適量。
【工藝】：火鍋
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.干銀魚(yú)用冷水浸泡發(fā)透，去凈雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，瀝凈水。竹筍去掉老硬部分，洗凈，小白菜摘洗干凈，兩者與洗凈的豬肥瘦肉，分 別切成約5厘米長(zhǎng)、0.3厘米見(jiàn)方的條。水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成絲，擠去水分。青蒜摘洗干凈，瀝凈水，切成絲。水發(fā)粉絲剪成15厘米左右長(zhǎng)的段，用清水漂洗一下，撈出瀝凈水。2.火鍋刷洗干凈，先放入小白菜條、粉絲段墊底鋪平。 3.鍋置火上，加入豬油50克，燒至五成熱時(shí)下入冬筍條煸炒，再下入豬肉條、香菇絲煸炒，再烹入醬油，炒勻炒熟后倒入火鍋中的粉絲上，再加入銀魚(yú)、豬油、精鹽、味精、胡椒粉、肉清湯、然后將點(diǎn)燃燒紅的木炭放入火鍋的爐膛里，火鍋燒沸后，撒入青蒜絲即可上桌食用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；2. 將牛肉在開(kāi)水鍋中氽約3分鐘后撈起；3. 洗凈后切成較厚的片備用；4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)；6. 并將蔥、姜放在上面；7. 另加適量白開(kāi)水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個(gè)小時(shí)；8. 待牛肉熟爛時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味即成。
【工藝】：包裹蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 嫩母雞肉切1厘米見(jiàn)方的?。?. 將雞丁用黃酒、精鹽、味精抓勻，腌5 分鐘；3. 糯米淘洗干凈，用沸水泡10 分鐘；4. 熟火腿、水發(fā)香菇、金鉤蝦均切成約0.3厘米見(jiàn)方的小粒；5. 肥膘肉洗凈，煮熟，切成米粒狀；6. 取大瓷盤1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精鹽、胡椒粉拌勻，再加入火腿、金鉤蝦、雞丁一齊鋪平，入籠蒸2 小時(shí)左右；7. 蒸至肥肉丁溶化為止，取出稍涼；8. 用10 厘米見(jiàn)方的玻璃紙逐個(gè)包成如石榴形的小包共30 個(gè)；9. 包好后整齊擺放盤中，入籠加熱，取出即成。
【工藝】：清烹
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜
【做法】：1.五花肉切成片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥鱿磧?。熟火腿、蘑菇都切成顆粒。干貝掰去老筋和蝦米一起洗一遍。冬筍去殼洗凈切成顆粒。蒜子去蒂和皮。蔥白切成段，姜一半切成米，余下的姜和蔥拍破。2.將甲魚(yú)翻放在木案上，待頭伸出時(shí)，用刀剁下（或用手抓住頸，用刀割斷頸骨），隨即將尾向上提，使血液流盡，用開(kāi)水燙過(guò)后推去黃膜衣，再用開(kāi)水燙能刮去軟裙邊的黑膜時(shí)，即近出放入涼水內(nèi)，用刀刮洗干凈，在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內(nèi)在水煮一下（如用開(kāi)水煮裙邊易破裂影響質(zhì)量），能去殼時(shí)即撈出，放冷水內(nèi)，把硬殼剝下，去掉內(nèi)臟，拆下裙邊（裙邊是甲魚(yú)身上最好的東西），切成4厘米長(zhǎng)的大塊，再砍下腿腳爪，剁掉爪尖（甲魚(yú)身上其他肉切成3厘米大的塊另作用途），清洗干凈后瀝干水分，用鹽和料酒腌一下，擠干腥水，拌上胡椒粉，將裙邊和腿爪分別裝入湯盤內(nèi)，再放入干貝、蝦米、火腿、大蒜、姜蔥和鹽，面上蓋上五花肉片，上籠蒸1小時(shí)取出，去掉五花肉、蔥和姜，將腿爪擺放在盤子的周圍，裙邊放在盤子中間，撒上胡椒粉；鍋內(nèi)放入油燒六成熱，下入冬筍、蘑菇、豌豆、白蓮、雞湯和甲魚(yú)原湯、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在甲魚(yú)裙爪上，隨上兩小碗姜醋汁即成。