醬醋茄子

【工藝】：烤

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　茄子洗凈，去蒂切成塊；2.　容器內(nèi)放入茄子塊，覆蓋保鮮膜扎孔，用微波高火加熱8分鐘；3.　取出后排入一空盤中，放入醬油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、鹽后，覆蓋保鮮膜扎孔，微波中火加熱2分鐘；4.　放入冰箱內(nèi)冷卻即可。

桑杏飲

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 老人食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將桑葉、桑白皮、苦杏仁洗凈，放入砂鍋；2. 加適量清水煎煮30分鐘，去渣留汁；3. 加入白糖略煮即可。

冬瓜荷葉鴨

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 水腫食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將鴨去殘毛和內(nèi)臟，洗凈后切3厘米見方的塊；2. 冬瓜連皮去瓤，洗凈切大塊；3. 白果去心備用；4. 白果、芡實淘洗干凈，用清水浸泡發(fā)脹；5. 荷葉洗凈，切成幾大塊；6. 陳皮浸軟洗凈；7. 鍋內(nèi)下入植物油燒熱，將鴨肉放入翻炒幾下，出鍋晾涼；燉鍋放適量清水，下入冬瓜；8. 水煮開后放入鴨塊、荷葉、白果、芡實、陳皮，煮約3小時，下精鹽調(diào)味即可。

龍井鮑魚湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：北京菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 明目食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將雞湯（700克），燒沸后，撇去浮沫，倒入大湯碗中，再放茶葉，加蓋燜出茶香茶味。 2.將鮮鮑批成極薄片，放雞湯（150克）、黃酒燒沸，把鮑片放入氽燙，即撈出裝入大湯碗中，再將碗中鮮湯倒在鍋中加細(xì)鹽及味精、白糖燒沸，撇凈浮沫，重新倒入碗中即可。

涼味綠茶

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 便秘食譜 防暑食譜 清熱去火食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 絲瓜洗凈，切成0.6厘米厚片；2. 鹽放入250毫升水中溶解；3. 絲瓜放入鹽水中煮沸，再放入綠茶泡開即可。

知母龍骨燉雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 清熱去火食譜 陽痿早泄食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：將母雞拔毛，去內(nèi)臟洗凈，取知母、龍骨放入雞腹腔內(nèi)，文火燉至熟爛即可。

淡槽鮮竹蟶

【工藝】：滑炒

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 福建菜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 用刀順竹蟶嘴旁割兩刀，剝殼取肉，剔去肚、線、膜，每只蟶肉均從中間片成相連的兩扇，洗凈泥沙，下沸水鍋中汆一下?lián)瞥觯?. 凈冬筍切成1.8 厘米長、1.2 厘米寬的薄片；3. 水發(fā)香菇解刀成片；4. 蔥白切馬蹄片，與高湯50毫升、精鹽、味精、白糖、濕淀粉一并調(diào)成鹵汁；5. 炒鍋置旺火上，下花生油至七成熱時，將冬筍片下油鍋炸1分鐘，倒入漏勺瀝油；6. 炒鍋留余油20克，放入旺火上，將蒜末、姜汁下鍋稍煸，再加入香糟炒一下，隨即加入黃酒、香菇及過油冬筍片，倒入鹵汁煮沸芡勻，然后放入蟶肉片，顛炒均勻裝盤即可。

車前子粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：明目食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜 利尿食譜

【做法】：1.把車前子清洗拾去雜物，用布包入沙鍋內(nèi)，煎取汁，去車前子。 2.粳米淘洗干凈后，放入鍋內(nèi)，將車前子汁放入，兌水適量，煮為稀粥。

清蒸藕丸

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將藕去節(jié)、削皮，洗凈，剁成細(xì)末，瀝干水分；2. 香菇用溫水泡軟，洗凈后去蒂，切成碎米粒狀備用；3. 將藕末和香菇粒放在碗內(nèi)，加上雞蛋清、干淀粉、精鹽和香油攪拌均勻，團成藕丸（直徑3厘米）；4. 荷葉洗凈后將藕丸包裹好，上籠屜蒸15分鐘至熟軟；5. 將蒸好的藕丸放在盤中，把蒸藕丸的湯汁潷入鍋中，置于旺火上燒熱，用濕淀粉勾芡，淋入植物油，出鍋澆在藕丸上即可。

蓑衣蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 素齋菜 清熱去火食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將蘿卜去皮、頭、尾，大的切長條4 塊，小的切長條2 塊；2. 然后改刀成長方形的條，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻橫刀，深度約至原料的2/3左右；3. 然后拉成蓑衣形待用；4. 將蘿卜衣入小盆中，加精鹽腌10分鐘左右；5. 再沖進(jìn)冷開水洗凈，捏干水分；6. 加辣椒、糖、醋腌3 小時左右，撈出，裝盤即成。