香芋肥腸煲

【工藝】：燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 痔瘡食譜 便秘食譜

【做法】：1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；2. 芋頭去皮，切滾刀塊；3. 蒜剝凈表皮，洗凈；4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。

椒麻豌豆肥腸湯

【工藝】：燉

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 痔瘡食譜

【做法】：1. 將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸骨外反復(fù)揉洗，然后在清水中清洗干凈。再加研細(xì)的明礬（或醋）反得搓洗一次，再沖洗干凈；2. 將洗凈的肥腸放在沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘撈出；3. 干豌豆用溫?zé)崴?2小時（水至少要淹過豌豆3厘米），泡漲后淘洗干1次，瀝干水；4. 把煮過的肥腸切成幾段，下沸水鍋中加蔥、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火燒開，加入紅油和鹽，然后改用文火燉七成熱爛時，撈出肥腸，切成1厘米長的節(jié)，再同豌豆一起下鍋，繼續(xù)燉至腸爛、湯白、豌豆裂口即成；5. 吃時在碗內(nèi)放蔥花、味精即可。

軟炸雞縱

【工藝】：軟炸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清真菜 痔瘡食譜 胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.雞縱去皮改成小梳子狀，盛入碗內(nèi)，放入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌三分鐘；淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用。2.雞蛋清放入碗內(nèi)加入淀粉調(diào)勻，再放入雞縱。3.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，五成熱時，將裹滿蛋清糊的雞縱分塊緩緩下入，炸泡炸透后撈在漏勺中，待油溫升至七成熱時，再投入炸片刻撈出瀝去油，即可裝盤。并帶花椒鹽上桌。

脆皮腸頭

【工藝】：炸

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：四川菜 痔瘡食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將腸頭洗凈碼味2～4小時，除水下鹵鍋，至軟時撈起；2. 黃瓜切絲；3. 鍋內(nèi)下油燒至五六成熱，下腸頭炸至色金黃，酥脆時起鍋；4. 黃瓜墊底，將腸頭改成一指條平擺于墊底的盤中即可；5. 起菜時帶干辣椒碟。

槐耳茶

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：痔瘡食譜 更年期食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：先將槐耳放入溫水中泡，清水洗凈，瀝干水，將槐耳研成細(xì)末，加水煎湯，放入紅糖，代茶飲之。

肥腸燉干豆腐

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜 痔瘡食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，瀝干水分 ；2. 干豆腐切成長為4厘米的菱形片，用沸水焯一下；3. 油菜心洗凈，劈成單葉；4. 蔥、姜切成末，蒜切片；5. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；6. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋；7. 鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入干豆腐片；8. 燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘，放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。

五香火腸

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 痔瘡食譜 老人食譜

【做法】：1.將豬大腸放在水案上，用竹片刮盡涎液，內(nèi)外沖洗凈，下入開水鍋氽過即撈出，用鹽、醋揉搓，用清水沖洗直到無異味為止。2.豬肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成約1.3厘米寬的條，用豬肉片包裹在火腿的周圍，現(xiàn)灌入大腸內(nèi)，然后將腸兩頭用繩捆緊，放入有竹底蔑的沙缽內(nèi)，再放入拍破的蔥、姜以及料酒、大料、桂皮、鹽、醬油和適量的水，在小火煨約1小時后取出晾涼，刷上香油，以免干燥。 3.食用時，切圓片擺盤，淋香油即成。

芝麻拌白菜丁

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 痛風(fēng)食譜 便秘食譜 痔瘡食譜 延緩衰老食譜

【做法】：白菜洗凈切丁，用開水燙一下?lián)瞥鲅b盤；芝麻炒熟，姜切末，加鹽，一同拌入白菜丁即可。

拌墨斗魚

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 水腫食譜 痔瘡食譜 腳氣食譜

【做法】：1.墨斗魚去骨和內(nèi)臟，剝掉黑皮，徹底清洗干凈，然后放入開水鍋內(nèi)煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。2.嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。3.涼透的墨斗魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細(xì)條，放在芹菜段盤內(nèi)，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。

荸薺雞蛋花湯

【工藝】：燒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：腎炎食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 痔瘡食譜 結(jié)膜炎食譜

【做法】：1. 先把荸薺洗凈，削去皮；2. 荸薺放在絞肉機(jī)里絞成糊狀；3. 取一干凈容器，放入冷水1500克，將冰糖放入煮化；4. 徐徐加入成糊狀的荸薺，燒沸；5. 倒入已打散的雞蛋，使其成花絮狀；6. 加入醬油、香油即成。