鱉肉滋陰湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 結(jié)核病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將鱉背朝下，頭伸出時(shí)，抓住頸拉出，齊頸切斷，出盡血，然后用刀由頸根處至尾部剖腹，取出內(nèi)臟，斬去腳爪、尾，放入熱水中浸泡，抹去白粘膜，刮盡黑衣，揭去背殼，將鱉斬成6塊，放入清水鍋中，燒開(kāi)撈出洗凈。2.鍋中放鱉肉。加入雞湯、放入料酒、鹽、白糖、蔥（切段）、姜（切片），用旺火燒沸后，改用文火燉至六成熟。加入裝有百部、地骨皮、生地、知母（均洗凈）的紗布袋，繼續(xù)燉至鱉肉熟爛，揀去蔥、姜、藥袋，淋上豬油即成。

歸芪燉老母雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：四川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將歸芪用溫水洗凈后改成小片；2. 將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內(nèi)臟，用刀宰成小塊；3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；4. 鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可。

沙參玉竹煲鵝肉

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜 糖尿病食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：先將鵝肉洗凈，切成小塊，沙參、玉竹、山藥洗凈，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調(diào)味，飲湯吃鵝肉。

咸菜鯽魚

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 將洗凈的大白菜葉四、五片鋪入高壓鍋底；2. 將去鱗去臟洗凈的鯽魚2～3條放在白菜上面；3. 將疙瘩咸菜切成片擺在魚的上面；4. 主料放好后加靠開(kāi)水與主料平；5. 用紗布將姜、蔥、花椒、大料包好放如入鍋中（不能放鹽）；6. 然后放點(diǎn)醋和味精，上蓋起火15分鐘即可。

豆芽排骨湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜

【做法】：1. 蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜擇洗干凈，切段。2. 將豬排骨剁成7厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯去血沫，撈出，瀝干水分，待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水（水沒(méi)過(guò)排骨），燒10分鐘，撈出。3. 炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開(kāi)，加調(diào)料調(diào)味，慢火燉熟，撒上香菜段即可。

人參雞湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜

【做法】：1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用；2. 栗子仁剖半；3. 紅棗去核；4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈；6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好；7. 同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

枸杞紅棗燉母雞

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將母雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下備用；枸杞子、紅棗洗凈備用；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。2. 將枸杞子、紅棗裝入雞腹內(nèi)，放入沙鍋，加適量水及蔥花、姜片、料酒、鹽等調(diào)料，先用旺火燒開(kāi)，改用小火燉至熟爛，湯汁濃厚即可。

烏骨雞生地?zé)躏嵦?/strong>