酸辣蒜薹

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.蒜薹摘去尾部和前端較老部分，洗凈，放入開水鍋中焯水，待斷生撈出，晾涼，切成6厘米長的段，并用手撕成粗絲。2.蒜薹絲放在盆中，放入精鹽、味精、醬油、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻，裝在盤中即成。

水果沙拉

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將草莓洗凈切成開；2. 將木瓜、火龍果、西瓜、網(wǎng)紋瓜、西柚切成小塊；3. 制作千島汁：取馬乃司、雞蛋切碎末；4. 檳榔、酸黃瓜碎末；5. 再加上番茄沙司，混合均勻即成千島汁；6. 將以上時令水果放入盤中加入千島汁拌勻即。

麻辣兔丁

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標簽】：私家菜 學齡期兒童食譜 健忘食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 兔肉洗凈，放入沸水鍋中煮熟；2. 撈出晾涼，切成2厘米見方的??；3. 蔥白切成1厘米見方的丁；豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬；4. 醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。

四季豆拌香干

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 骨質疏松食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 姜洗凈去皮切成末；2. 四季豆去掉筋絲后切成片，放入沸水鍋中焯透，撈入冷水內投涼，取出控凈水分；3. 香干切成小片，放入沸水鍋內燙一下，撈出控凈水分；4. 胡蘿卜洗凈后切成小片；5. 四季豆堆放在盤子中央，香干片放四周，胡蘿卜放在四季豆上，澆入醬油、花椒油、精鹽、味精、白糖和生姜末拌勻的味汁，淋上香油，拌勻即可。

拌海螺

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 腳氣食譜 痔瘡食譜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將海螺砸開，去黃取肉，洗凈，切成薄片，放入開水鍋內焯一下，撈入涼開水內浸涼，裝入盤內。2. 黃瓜洗凈，切片裝盤。水發(fā)木耳切塊裝盤。姜洗凈去皮切末。3. 將姜末、醬油、醋、香油、味精、黃酒對成汁，澆在海螺片上，拌勻即成。

酸辣扁豆

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 洗凈扁豆，用刀斜切成絲，在開水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧綠的色澤和脆嫩的口味；2. 加入香油、紅油、醬油、白糖、醋、醋拌勻即可。

蕨菜燒牛肉

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標簽】：滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜 貧血食譜

【做法】：1. 將蕨菜去雜，清洗干凈；2. 入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水泡10分鐘，切成4厘米的段；3. 泡辣椒剪成半厘米的節(jié)，去凈籽，清洗干凈；4. 而后將蕨菜分成五六段碼在一起，再清炒出來，碼入大平盤內成放射狀待用； 5. 牛肉洗凈，煮熟，切成一字塊；6. 蔥切成4厘米的段；7. 將牛肉燒成蔥油口味出鍋；8. 裝入碼好蕨菜捆的大平盤中央即可上桌。

香干拌芹菜葉

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 貧血食譜

【做法】：1.芹菜葉清洗干凈，放開水鍋中燙一下即撈出攤涼瀝水，剁成細末放菜盤中，撒上精鹽拌勻。2.香豆腐干放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁，撒上芹菜葉上，加入醬油、白糖、香油和味精，拌勻即可。

美味海帶

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 甲狀腺疾病食譜 高血壓食譜 接觸電離輻射人員食譜 圍孕期食譜

【做法】：姜去皮洗凈切成末；大蒜去皮切成末；海帶洗凈，放入沸水鍋中煮至膨脹發(fā)軟，撈出用清水洗凈，瀝干水分后切成絲，放入盆中，加入精鹽、醬油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒，拌勻腌半小時至海帶絲入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌勻裝盤即成。

海米蜇絲

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：北京菜 家常菜 清熱去火食譜 咳喘食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：將海蜇切成5厘米長，似火柴梗細的絲，用多量的沸水倒入燙一下，立即撈出，瀝干；嫩芹菜梗切成3厘米長的段，放入沸水鍋燙一下，立即撈在冷水中激涼后取出。將發(fā)好的海米上籠蒸一下，消毒，然后將海蜇絲、嫩芹菜段、蝦米放在一起，加料酒、白醬油、鹽、味精、香油、姜，拌勻裝盆，把熟火腿瘦肉絲撒在上面。