【家常菜譜大全脆炸】收集了各種脆炸家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜脆炸的做法，提供各種脆炸美食菜譜、脆炸食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：脆炸
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：素齋菜 甜品/點(diǎn)心
【做法】：1. 將蘋果、鴨梨去皮去核；2. 香蕉去皮；3. 將蘋果、鴨梨、香蕉與蘋果脯、青梅均切成粗0.33厘米的絲；4. 再加入糖桂花、面粉拌勻；5. 京糕（金糕）切成長6.6 厘米、粗0.8厘米的條，共4 條；6. 面粉10克加水25毫升調(diào)成糊；7. 把油皮（半徑26 厘米的半圓形，圓邊朝外）平鋪在砧板上，在距油皮直邊2.6 厘米的地方，橫鋪一長條拌好的果絲，長度與油皮相同，寬度約5厘米；8. 再把京糕絲一條接一條地橫放在果絲上面；9. 然后，把油皮從直邊的一端卷起，卷到另一端時(shí)，用少許面糊將邊沿粘好，做成圓柱形，再橫著切成厚1.3 厘米的片，即為鮮卷果；10. 將花生油倒入炒鍋內(nèi)，用旺火燒到五成熱，放入鮮卷果，約炸5 分鐘；11. 待油皮成淺黃色時(shí)，撈出擺在盤中，撒上白糖即成。
【工藝】：脆炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1.將蝦仁洗凈，濾干水分，改成黃豆大的粒，肥膘肉切成末；雞脯肉去皮去筋，切成細(xì)絲；水發(fā)玉蘭片切成細(xì)絲，以上各料混合，一起加姜末、料酒、蔥花、鹽、香油、淀粉攪拌成餡。2.將網(wǎng)油切成10厘米寬、12厘米長的方片12張，然后包上餡，制成長6厘米、直徑約2厘米的網(wǎng)油卷12個(gè)，用淀粉蛋清漿收口，待炸。3.植物油下鍋燒至七成熱，放入做好的“網(wǎng)油蝦雞卷”，炸至斷生后撈出，待油溫回升，再下鍋炸至金黃色色撈出，裝盤，撒上黑胡椒粉即可。食時(shí)可帶椒鹽或辣醬油蘸食。
【工藝】：脆炸
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：山東菜 更年期食譜
【做法】：1. 將每塊豆腐干切成6片；2. 將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；3. 將青、紅椒洗凈放開水中焯一下；4. 豆腐干片放入加調(diào)料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉；5. 平底鍋內(nèi)的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片，逐個(gè)炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。