【家常菜譜大全蒸】收集了各種蒸家常菜的特點、整理了多個菜譜蒸的做法，提供各種蒸美食菜譜、蒸食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：蒸
【口味】：香辣
【標簽】：家常菜 脾調養(yǎng)食譜 腎調養(yǎng)食譜 補血食譜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將里脊肉切成比黃豆略大的??；2. 姜切末，放入碗內，用黃酒和醬油拌勻；3. 豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然后瀝去水分；4. 炒鍋置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；5. 鍋內加豆豉、辣椒醬、白糖翻炒均勻后盛入大碗里，置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：甘肅菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健忘食譜
【做法】：1. 乳鴿宰殺后，用熱水浸燙去毛，然后從頸端處下刀，剝離皮肉，剔除軀骨、翅骨、腿骨，剁去嘴尖，除去內臟，用涼水漂洗干凈；2. 將蝦仁、火腿、筍尖、蘑菇、雞脯肉、鮑魚，全部洗凈發(fā)好，改刀切成小??；3. 再加入食鹽、胡椒粉、蔥末，料酒攪拌均勻，填塞到乳鴿腹腔；4. 然后提起乳鴿頸用其翅繞頸穿入刀口，再把刀口封閉；5. 將乳鴿投入開水鍋中焯過，洗凈血沫，撈出放入大湯盤內，加清水500毫升、食鹽、胡椒粉、花椒、蔥段、姜末、料酒、白糖，上籠蒸約1 小時；6. 下籠后，潷出湯汁，在長盤內擺成兩尾相對的鴛鴦狀待用；7. 炒勺置火上，將潷下的乳鴿湯倒入勺中，燒開，打去浮沫，用濕淀粉勾二流芡，澆到一只乳鴿上；8. 炒勺再上火，加油滑鍋后，留油少許，用蔥段熗鍋后，加番茄醬，炒至翻沙時，加入白糖，再加肉湯少許，用淀粉勾熒，淋明油，澆到另一只乳鴿上即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜
【做法】：1. 臘肉切片，豆腐干切連夾片，把肉片夾于豆干中，鋪放于蒸碗內；2. 蘿卜洗凈切絲；3. 香菜洗凈備用；4. 鍋燒植物油，下蘿卜絲炒香，加味精和鹽，然后起鍋放入蒸碗內，上籠蒸熟并出香味時取出翻扣盤中，撒上香菜即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：四川菜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 氣血雙補食譜
【做法】：1. 將竹筍入鍋煮熟后撈出，漂涼切片；2. 豬肥瘦肉剁細；3. 荸薺、冬菇均切細顆粒；4. 將豬肉、荸薺、冬菇納盒加鹽、味精、胡椒粉、水豆粉等拌勻成餡；5. 將肉餡裹于竹筍片中做成卷，定碗，上籠蒸至餡熟，取出，翻扣于盤中，掛上白汁即可。
【工藝】：蒸
【口味】：甜味
【標簽】：私家菜 益智補腦食譜 肺調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 水發(fā)銀耳洗凈去蒂，泡透撈出控干入碗；2. 鍋上火，放入冰糖，適量清水溶化，倒入另一碗中澄清，復制入銀耳鵪鶉蛋碗中，然后將銀耳鵪鶉蛋入籠蒸透取出，下糖桂花攪勻，放上菠蘿即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 補氣食譜
【做法】：1. 將水發(fā)魚皮切成長粗絲；2. 雞胸肉切成大薄片，并加胡椒粉，味精、麻油及濕淀粉漿勻；3. 雞肉片攤開，將魚翅、魚皮包入卷起，用干瓢綁好成火把狀，放入抹有麻油的蒸盤上；4. 蛋清50克加味精、食鹽、胡椒粉及清水約100毫升攪打，再加入剩余的雞肉拌勻，入蒸鍋用文火蒸熟，取出；5. 火把魚翅用大火蒸15分鐘至熟，取出，鋪在蒸熟之蛋白上；6. 鍋置旺火上，下入雞油燒開，加入100毫升高湯及食鹽、味精、麻油，燒開后加濕淀粉勾芡淋于魚翅上；7. 番茄、櫻桃、芥菜莖組成彩盤即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 青少年食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜
【做法】：1. 豆腐切成長3厘米，寬2厘米的薄片；2. 蝦仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、蔥、姜末、鹽、料酒攪成餡；3. 每2片豆腐間抹上蝦餡，整齊地碼放在盤中，上屜蒸15分鐘取出，將汁瀝出在小碗內；4. 將瀝出的汁倒入炒鍋內燒開，用濕淀粉勾流芡，淋香油，澆在豆腐上即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：清真菜 滋陰食譜 理氣調理食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜
【做法】：1. 將干貝洗凈，放入料酒、雞湯、蔥段、姜片、大料上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；2. 白菜取心切成5厘米長、3.3厘米厚的菜墩，放入碗內碼好；3. 把干貝放上，加入雞湯、料酒、雞油、蔥段、姜片、大料上鍋蒸透；4. 將蒸得的菜墩，揀出佐料，瀝出湯汁，扣在湯盤內；5. 坐勺上火，倒入原湯燒開，撇去浮沫，調入精鹽、味精，調好口味；6. 淋入水淀粉勾成溜芡，淋入雞油，澆在上面即成。
【工藝】：蒸
【口味】：甜味
【標簽】：甜品/點心 更年期食譜 心調養(yǎng)食譜 腎調養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將新產的小麥用蘿篩去泥沙，揀盡雜質，用粉碎機打成帶麥皮的面粉；2. 面粉放在盆內加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面團；3. 放在洗凈的桐子葉面上，將桐子葉卷成條形，上籠蒸熟即可。