【家常菜譜大全清苦味】收集了各種清苦味家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜清苦味的做法，提供各種清苦味美食菜譜、清苦味食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煎
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 北京菜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 將涼瓜（苦瓜）切去頭、尾，橫切成24 段，每段厚1 厘米，挖去瓜瓤；2. 豬肉、蝦仁分別剁成泥茸狀；3. 將肉茸、蝦茸加入淀粉、鹽、味精、料酒各適量攪拌成豬肉蝦膠餡；4. 將豬肉蝦膠餡擠成丸子24 顆，每顆約重15 克；5. 將水500毫升燒沸，加堿水，放入涼瓜段焯約1 分鐘，至六成熟，呈碧綠色時(shí)撈出；6. 再用清水漂凈堿味，晾涼后，用潔凈毛巾抹干；7. 再在瓜段內(nèi)壁抹上干淀粉，瓤入餡料，抹平；8. 炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，涮鍋后倒回油盆，改用小火，把瓜逐段放入，邊煎邊加油，煎至兩面金黃色，取出；9. 改用中火燒鍋，下蒜、姜、豆豉泥，烹黃酒，加二湯300毫升、味精，精鹽、白糖、瓤涼瓜段燒制；10. 燒至微沸后，加入醬油燜約1分鐘，下胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后加入芝麻油和熟豬油20 克推勻，裝盤(pán)即成。
【工藝】：拌
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 利尿食譜 止血調(diào)理食譜 痔瘡食譜 糖尿病食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 西芹洗凈，切成塊，放入油鍋內(nèi)燒熟；2. 蝦米也同入鍋內(nèi)烹調(diào)；3. 蘆薈葉肉，煮燒出汁水，澆入西芹內(nèi)燒干，讓蘆薈汁吸入芹菜塊內(nèi)或粘附于表皮上；4. 西芹塊、蝦米盛入盤(pán)內(nèi)，紅椒在清水中煮熟取出，切成塊，擺在盤(pán)的邊緣即可。
【工藝】：燒
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將香芋去皮洗凈切成塊，上鍋蒸熟；2. 苦瓜洗凈切片；3. 甜紅椒去蒂、籽洗凈切片；4. 將活泥鰍下入開(kāi)水鍋內(nèi)燙死，撈出去內(nèi)臟及雜質(zhì)洗凈；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢z爆香，放入泥鰍中火煎至兩面略黃，加入料酒、水燒開(kāi)，放入香芋塊中火燉至稍白，再放入苦瓜塊、甜紅椒片略煮；6. 鍋內(nèi)加入精鹽、味精、胡椒粉燉至湯呈奶白即可。
【工藝】：煮
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 利尿食譜 明目食譜 祛痱食譜 清熱解毒食譜
【做法】：1. 將苦瓜切開(kāi)去瓤和籽；2. 與金銀花一起放入鍋中；3. 加清水適量，煎湯飲用即可。
【工藝】：烤
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心
【做法】：1.將雞蛋清與蛋黃分開(kāi)。2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黃內(nèi)混合。3.咖啡和奶水先調(diào)勻，倒入蛋黃內(nèi)。 4.將面粉篩入蛋黃原料內(nèi)。5.雞蛋清加白糖打發(fā)，再倒入蛋黃原料攪拌均勻。6.調(diào)理好的生料倒于模型內(nèi)，放進(jìn)微波爐烤箱，用中火烤約25分鐘。 7.蛋糕取出模型，對(duì)切成兩份，涂上咖啡鮮淡凍乳，上面擠上花樣。