西紅柿燉鲅魚

【工藝】：燉

【口味】：酸咸味

【標簽】：私家菜 中風食譜 營養(yǎng)不良食譜 乳母食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3.炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。

豆泥酸菜湯

【工藝】：燒

【口味】：酸咸味

【標簽】：便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將酸菜洗凈后切成象眼塊；2. 取黃豆150克，泡發(fā)后煮爛，再搗成泥；3. 取適量蔥、姜細末；4. 鍋置火上燒熱，加75克豬油，待熱時，放入蔥、姜末熗鍋；5. 再放入酸菜塊煸炒透；6. 然后加入約2000克肉湯，把黃豆泥也放入，用精鹽調(diào)好味；7. 以慢火熬約二十分鐘，調(diào)加味精即成。

番茄雞蛋餅

【工藝】：煎

【口味】：酸咸味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮切碎； 2. 蔥頭、芹菜葉分別用熱油炒黃； 3. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽打散； 4. 放入番茄、蔥頭、芹菜葉拌勻； 5. 鍋內(nèi)注油燒至四成熱，倒入雞蛋糊攤成圓餅； 6. 煎至兩面金黃色即可食用。

腌桂魚色拉

【工藝】：腌

【口味】：酸咸味

【標簽】：意大利菜

【做法】：1. 桂魚肉去皮，斜批成薄片；2. 桂魚肉內(nèi)加入檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬；3. 將腌好的桂魚片放入烤箱，烤至魚肉發(fā)白，取出冷卻；4. 球生菜用檸檬汁加鹽、胡椒腌漬后，堆放在盆中央，再鋪上烤好的桂魚片；5. 魚片上撒上洋蔥絲、胡蘿卜絲作裝飾。

炸熘肝尖

【工藝】：炸

【口味】：酸咸味

【標簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將豬肝切成長4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，用濕淀粉、精鹽拌勻；2. 荸薺切片；青菜心切長2厘米的段；玉蘭片切長3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片；3. 荸薺、青菜心、玉蘭片與木耳均用沸水焯過；4. 清湯、醬油、濕淀粉、料酒放入一個碗內(nèi)兌成汁；5. 炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至七成熱時，將豬肝逐片放入油內(nèi)，炸至呈紅色浮起時撈出；6. 原炒鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青菜心、木耳，再倒入兌好的汁，顛翻幾下，使其混合均勻，盛入盤內(nèi)。

黑豆醋冰飲

【工藝】：其他

【口味】：酸咸味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 腳氣食譜

【做法】：1.將黑豆粒，黑豆醋放入榨汁機內(nèi)。2.加入蜂蜜，冰塊及涼開水。3.打勻裝杯即可。

豆腐雞血瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：酸咸味

【標簽】：美容養(yǎng)顏食譜 活血化瘀食譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調(diào)勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。2. 瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續(xù)放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開后，再加鹽、蔥段醋即可。

蕉條茄子

【工藝】：鹵

【口味】：酸咸味

【標簽】：四川菜 止血調(diào)理食譜 便秘食譜

【做法】：1. 茄子去皮，切去兩頭留中間10～12厘米長一段，然后順長從中間切開成兩塊，再把每塊順長從中間切開成條，每條都沾上面粉；2. 姜切絲、大蒜切末；3. 香菜洗凈切短段；4. 用熱油將茄子炸至老黃色撈出，控凈油，整齊地碼在盤子的一端；5. 醬油、醋、味精放在一起調(diào)勻；6. 豬肉切細絲炒熟，加醬油少許，炒至變色倒出；7. 把肉絲、姜絲、蒜末、香菜段都分別整齊地放在裝茄子的盤的另一端；8.把調(diào)好的汁澆在茄條上即可。

憋辣菜絲

【工藝】：腌

【口味】：酸咸味

【標簽】：山東菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1. 芥頭洗凈，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；2. 放入壇罐加醋用力揉搓；3. 然后放入三大塊蘿卜厚片壓起來，即封上壇口；4. 憋12小時以上；5. 取出部分辣菜（余下的繼續(xù)封口保存），6. 加鹽、味精、少許糖調(diào)味食用，或加香油拌食。

鐵扒巴德好司牛排

【工藝】：扒

【口味】：酸咸味

【標簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜

【做法】：1.將巴德好司牛排撒上鹽、胡椒粉拌勻，刷上一層植物油，將圓白菜略炒，番茄燜制。 2.放在鐵扒爐上扒至七八成熟時取出裝盤（整塊不改刀），旁邊配些土豆克羅甲、炒圓白菜、青豆、燜番茄即成。