海米拌油菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：油菜揀洗干凈，直刀切成2厘米長的段，下開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控去水分，用食鹽調(diào)拌勻，裝在盤子里；再將海米泡開，直刀切成小塊，與油菜段拌在一起，最后再把醬油、醋、香油、蔥花、姜末調(diào)成汁，澆在菜里，拌勻即可。

雞蓉菠菜羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：貧血食譜 家常菜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1.　將菠菜葉洗凈，加入沸水鍋中燙熟，用攪拌器加水打成菜蓉備用；2.　雞肉剁成蓉，加蛋清調(diào)和均勻；3.　坐鍋點火，加入高湯、味精和鹽，下入菜蓉；4.　待湯燒沸后用25克濕淀粉勾稀芡，盛入湯碗中；5.　炒鍋重新上火，加入高湯、雞蓉、魚露、味精調(diào)好味；6.　待湯燒沸后用少洗濕淀粉勾芡后攪拌均勻；7.　湯成糊狀時出鍋，盛入有菜汁的湯碗內(nèi)，即可食用。

彩虹魚丁

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 貧血食譜

【做法】：1. 加吉魚，宰殺，清洗干凈；2. 魚切成大丁形狀；3. 魚塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；4. 青、紅椒切小?。?. 姜切片；6. 炒鍋放入適量油燒熱，放入魚丁翻炒至熟，撈起瀝干油；7. 炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；8. 最后加入少許淀粉水勾成薄芡即可。

蛋皮海蜇

【工藝】：熗

【口味】：醋椒味

【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 清熱去火食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.水發(fā)海蜇洗凈后切成薄片，放入沸水鍋中焯一下，快速撈出瀝干水分后放入盆中；雞蛋磕入鍋內(nèi)加油燒熱攤成蛋皮再切成絲；香菜洗凈后切成段，均放入海蜇皮上。2.鍋置火上，放入香油燒至七成熱，烹入醬油和醋，澆在海蜇片上拌勻，冷卻后裝盤即成。

酸麻菜花

【工藝】：腌

【口味】：醋椒味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 美容養(yǎng)顏食譜 學(xué)齡期兒童食譜 便秘食譜

【做法】：1.菜花洗凈后掰成小朵，放入加有適量醋的沸水鍋中焯熟，撈出；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成蔥花。2.鍋置火上，放入適量的清水、精鹽、蔥花、姜末絲和花椒燒沸，撇去浮沫，撒入味精，倒入盆內(nèi)，浸入菜花4小時左右，撈出拌勻即成。

冬瓜薏米煲鴨子

【工藝】：清燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；3. 冬瓜切成2 厘米見方的??；3. 薏米洗凈；4. 陳皮溫水洗凈；5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；6. 隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時，調(diào)入味精；8. 隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。

甜椒牛肉

【工藝】：抓炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：特色菜 貧血食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 孕早期食譜

【做法】：1.將牛肉去筋洗凈，切絲，加入鹽、淀粉調(diào)勻碼味；甜椒、嫩姜切絲；醬油、味精、淀粉調(diào)汁備用。2.鍋內(nèi)放少許油燒熱后，先炒甜椒到斷生，撈出；鍋內(nèi)加油燒熱后，放入牛肉絲炒散，放甜面醬炒到斷生，再放入甜椒絲、姜絲，炒出香味，勾入芡汁，翻勻即可。

李子汁配香蕉

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：肝硬化食譜 飲料 活血化瘀食譜 清熱去火食譜 便秘食譜

【做法】：取鮮熟的李子，榨取30毫升李子汁備用。

金錢口蘑湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將雞脯肉洗凈，去掉筋皮，斬成茸，加清湯少許調(diào)稀，放入雞蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精鹽1克攪上勁，做成雞糊。2.將水發(fā)口蘑洗凈，批去蒂，用刀修成銅錢大小，在有褶皺的一面抹上雞糊，嵌上火腿片，綠菜葉點綴，放入平盤中，入籠蒸熟取出。 3.炒鍋置火上，倒入清湯、雞湯，加精鹽2克，味精燒沸，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡，倒入口蘑，起鍋盛入大湯碗，淋入熟雞油即成。

核桃仁炒雞丁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.把雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成小丁，加進(jìn)精鹽、味精、紹酒、蛋清拌勻后，再加上干淀粉拌勻上漿待用；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊祝唤テは磧羟谐赡?；蔥洗凈切成蔥花。2.核桃肉裝在碗里，加滾水浸泡5分鐘，用牙簽剔去外膜待用，炒鍋置小火上，倒進(jìn)花生油，燒至三成熱，(油溫不可過高)，放入核桃肉，炸至呈淺黃色時，即撈出瀝干油；再在鍋中加花生油，燒至五成熱，放進(jìn)雞丁，用勺劃散，雞丁由血紅變成玉白色即倒進(jìn)漏勺，瀝干油。3.原鍋置火上，下蒜茸、姜末、蔥花煸炒出香味，倒入紹酒、加少許滾水，加精鹽、味精和雞丁翻勻，用水芡粉作芡，放進(jìn)核桃肉炒勻，淋些熱熟油，和勻裝碟即成。