枸杞黃精煲鵪鶉

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 動脈硬化食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 先將鵪鶉宰殺、去毛及內(nèi)臟后洗凈。2. 將枸杞子、黃精洗凈，裝入鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，小火煲酥，加精鹽、味精、生姜、蔥、黃酒適量調(diào)味。3. 棄藥渣，吃肉，喝湯。

冬菇扁豆

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.冬菇洗凈，用少許溫水泡軟，投入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼，去蒂后切成?。缓Ｃ紫磧?，用少許熱水泡軟，大個的一切為二；扁豆摘去兩端，洗凈后投入沸水鍋中燙至熟透，用冷水漂涼，撈出瀝水，切成2厘米長的絲，放入盆中，撒入精鹽拌勻。2.大蒜的皮剝?nèi)?，拍碎后加入少許精鹽搗成蒜泥，撒在扁豆絲上，再與燙熟的冬菇丁、海米丁、白糖、香油和味精一起拌勻裝盤即成。

糖醋千張

【工藝】：燒

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：江西菜 夏季養(yǎng)生食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時舀出多余菜油；3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間；4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；5. 待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。

紅燒鯉魚

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：通乳食譜 動脈硬化食譜 陜西菜 水腫食譜

【做法】：1. 先把魚去鱗、鰓、鰭，然后剖腹除去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分；2. 治凈的魚放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油、鹽、黃酒浸腌片刻；3. 在豬肥膘肉的剔皮部橫剞數(shù)刀，再順長切成火柴根厚的雞冠肉片；4. 姜、蒜切片，蔥斜切為3 厘米長的馬耳形待用；5. 火上架炒勺燒熱，倒入熟豬油，燒至八成熱時，把腌入味的魚分兩段（前、后兩部）下勺，炸至上色潷漓出油；6.  炒勺內(nèi)留油，把豬肥膘推入煸炒，緊接放入蔥、姜、蒜微炒，然后加湯500毫升，醬油、鹽、白糖、黃酒和味精，將炸好的魚放入，移小火燒30分鐘，使魚入味；7. 再用水淀粉勾芡汁，將魚盛入魚盤內(nèi)對接成一條；8. 所有的芡汁全部淋澆在上面，即可上桌。

裹炸素大腸

【工藝】：包卷炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.先將豆腐、腐乳壓成泥，同放一處，加食鹽、花生醬、姜粉、香油調(diào)勻作餡料待用；淀粉加水適量攪拌均勻成水粉糊。2.先用干豆腐兩張，鋪長方形，抹上餡料，再覆上2層干豆腐，中放圓形軸起(起中空作用)抹水粉糊封口；另四張干豆腐如法制好，作大腸坯料待用。3.把大腸坯料放籠中蒸10分鐘，拿出冷卻后，切4寸長的段，再劈兩半，掛上水粉糊，待用。4.鍋置火上，加植物油待熱，把大腸料坯下鍋中炸至定型撈出，候油溫升至八成，再下鍋炸至色黃撈出，片成片擺盤，撒上花椒面，即成。

芙蓉嫩豆腐

【工藝】：熗

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 孕婦食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；雞蛋打散；黃瓜和胡蘿卜切1厘米長的絲；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中，攪拌均勻，呈漿狀，盛在盤中蒸熟。3.鍋中放入少許開水，把黃瓜絲和胡蘿卜絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋，燒開后，勾入水淀粉，燒熟，澆在盤中即可。

薄荷番茄湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.將薄荷洗凈，切成1厘米長的段。西紅柿洗凈，入開水中稍燙，去皮、蒂，切成1厘米見方的丁。 2.湯鍋置旺火上，加水600克，燒開后加入西紅柿丁、薄荷、白糖，開后用濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）勾芡，再開后倒入大湯碗即可。

椰汁四蔬

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 消化性潰瘍食譜 動脈硬化食譜 便秘食譜

【做法】：1.椰菜花洗凈切成小朵；紹菜洗凈切長段；玉米筍用水沖過；草菇去清底部泥，洗凈飛水備用。2.燒油鍋，分別先將椰子倒入，加入適量鹽及糖調(diào)味，以清水調(diào)好荸薺粉，加入椰汁內(nèi)，使汁液變得較稠，汁滾后，淋于四蔬上即成。

姜汁皮皮蝦

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標(biāo)簽】：山東菜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；2. 姜末、鹽、味精、香油調(diào)勻，倒在蝦上即成。

番茄鵪鶉

【工藝】：燜

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 動脈硬化食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.先將鵪鶉整理干凈，用調(diào)料腌漬入味。2.炒鍋上火，放油燒熱，下鵪鶉煎至金黃色，起鍋瀝油。3.原鍋上火，加油燒熱，下蔥、生姜、蒜炒香，加入鮮湯及胡椒粉、醬油、黃酒、精鹽等調(diào)料，然后放入鵪鶉燜酥，澆上番茄汁、辣醬油即成。