怪味素雞

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：素齋菜 四川菜 單身食譜

【做法】：1. 素雞沸水燙后，橫切薄片裝盤(pán)；2. 姜蒜切顆，蔥切花；3. 姜顆、蔥花與以上各種調(diào)料拌和兌成怪味汁；4. 再淋入素雞盤(pán)中即成。

葷素沙鍋

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 延緩衰老食譜 老人食譜 更年期食譜

【做法】：1. 將肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水（以沒(méi)過(guò)肉為度）、精鹽、味精、蔥段、姜片煮熟，取出切成骨牌片；2. 豆腐切成骨牌塊備用；3. 青蒜洗凈切段；4. 熟肉片和豆腐塊放進(jìn)沙鍋內(nèi)，倒入煮肉原湯燒開(kāi)；5. 轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，加入青蒜段，淋入香油即成。

三鮮素魚(yú)肚

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：老人食譜 素齋菜 單身食譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將油面筋切成小方塊；2. 鮮筍洗凈切成菱形片；3. 水發(fā)香菇切成絲；4. 油菜心擇凈切成段；5. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開(kāi)；6. 再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。

紅椒拌芹菜

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 四川菜 健脾開(kāi)胃食譜 單身食譜 便秘食譜

【做法】：1.芹菜去葉，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下，撈出放涼，控干待用；鮮紅辣椒洗凈，去把、去籽，切成細(xì)絲；姜洗凈去皮切成絲。2.芹菜擺在盤(pán)內(nèi)墊底，再將紅辣椒絲放在芹菜上面（或者各占盤(pán)子的一半，擺成雙拼），放入精鹽、味精、姜末、花椒油拌勻即可。

炒灌腸

【工藝】：熟炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜 特色菜 健脾開(kāi)胃食譜 單身食譜

【做法】：1.將灌腸切成長(zhǎng)條；綠豆芽擇洗干凈；蔥去皮洗凈切成末備用；另備鹵油50克（即鹵肉的湯油）。2.將炒鍋內(nèi)倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內(nèi)，即可食用。

八寶豆腐

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 單身食譜 更年期食譜

【做法】：1. 把豆腐攪碎；2. 豆腐茸加上蛋清、淀粉各少許攪勻；3. 海參、雞肉、冬筍、冬筍分別洗凈切??；4. 油菜洗凈切絲；5. 蔥姜洗凈分別切末，待用；6. 在盤(pán)內(nèi)抹少許熟油，把豆腐攤子在盤(pán)上；7. 再加上熟蓮子、百合、海參丁，雞肉丁，冬筍丁，冬菇丁，油菜葉絲，味精，蔥姜末，鹽，上屜蒸熟取出；8. 鍋內(nèi)放入半勺雞湯，調(diào)好味，湯開(kāi)后用水淀粉勾汁；9. 芡汁澆在蒸熟的豆腐上即成。

抹茶涼面

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 青少年食譜 單身食譜

【做法】：1. 蔬菜面（面條）煮熟后，撈出置于冰水中，待涼后撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；2. 海帶扣泡水30分鐘后，放入滾水中煮5分鐘撈起，再氽燙香菇撈出備用；3. 綠茶磨粉與調(diào)味料混合拌勻淋在蔬菜面里，香菇與海帶扣也加進(jìn)拌在一起，盛入盤(pán)里再撒上芝麻即可。

芥藍(lán)沙拉

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.　將芥藍(lán)洗凈，用熱水焯一下，取出后過(guò)涼，瀝干水分待用；2.　將焯好的芥藍(lán)切成長(zhǎng)段，整齊碼放在盤(pán)內(nèi)，淋少許色拉油，擠上沙拉醬拌勻即可。

西芹牛肉卷

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 貧血食譜 單身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 私家菜

【做法】：1. 牛肉切0.3厘米厚的連刀片(第一刀不切斷，第二刀切斷)；2. 西芹撕去老莖，切成與牛肉長(zhǎng)度相同的段狀；3. 西芹洗凈放入耐熱袋中，以強(qiáng)微波3分30秒煮熟后，立即取出，浸泡冰水中備用；4. 牛肉片用沙拉油10克、蠔油10克、糖5克、玉米粉5克、水10克腌拌10分鐘；5. 牛肉攤平于大盤(pán)上，肉片上鋪撒些許太白粉，再放入煮熟的西芹逐個(gè)包裹卷起，排盤(pán)后覆上膠膜，以強(qiáng)微波2分30秒烹煮；6. 將醬油15克、糖10克、鹽5克、胡椒粉5克、水20克以強(qiáng)微波2分30秒煮滾，迅速調(diào)入玉米粉、水淋在西芹牛內(nèi)卷上即可。

鳳梨派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細(xì)砂糖（10克）、白油、起酥油和勻制作酥皮面團(tuán)；2. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)60厘米、寬36厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面皮分切成數(shù)個(gè)長(zhǎng)寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮；4. 將面皮四個(gè)角往內(nèi)切約5厘米后，再將8個(gè)角往中心折起，最后在上面擠上奶油布丁餡料，再擺放一片鳳梨片做為裝飾；5. 放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘即可。