燉麻雀

【工藝】：原燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：前列腺疾病食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 夜尿多食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將麻雀宰殺，去毛及內(nèi)臟；2. 麻雀用姜汁、醬油腌10分鐘后，放入六成熱的油鍋內(nèi)翻炒；3. 加入黃酒、鹽、水和捶碎的蔥白段，用小火燜煮40～60分鐘；4. 起鍋前加少許糖、味精，將湯汁收濃后即可。

鱘肉鴛鴦菜

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：福建菜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 小兒遺尿食譜

【做法】：1.紅鱘洗凈，上籠屜蒸熟后剔出凈肉和鱘黃，并將鱘黃用刀斬成綠豆大小的粒，待用。 2.白菜心洗凈后，從根莖一端以刀距一公分直切成長條，每2 條根莖連在一起，瀝干水分后下油鍋，過油至菜軟，取出用沸水沖凈油分，整齊地排列在竹算中。 3.芥菜心除去老莖和葉子，每株按四等分解刀成8 厘米的長條形，焯水。焯水時加一點食用堿，撈出后用冷水沖去堿味和熱氣，整齊地排列在竹算中。 4.鍋放中火上，入奶湯500毫升，用精鹽、味精調(diào)好味，以小火分二鍋將二個竹算的白菜心、芥菜心分別帶竹算放入奶湯偎制，待菜心入味后，將菜心分別反扣于菜盤（長盤）的二端，頭部相對，中間留一間隙（余湯留著待用）。 5.炒鍋洗凈放中火上，下豬油，六成熱時放入面粉，用炒勺研炒至變色、變香，倒入偎制的奶湯制成面粉熒汁，淋一些雞油，少許胡椒粉。6.將2/3 的芡汁淋在菜心上，留1/3 在鍋中，加入鱘肉和黃，燒開后淋在菜心上和中間隙處即成。

何首烏燉雞

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：陽痿早泄食譜 夜尿多食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.炙何首烏用清水洗凈，放入鋁鍋內(nèi)煮3次，合共收藥液20毫升，山雞去毛，去內(nèi)臟，洗凈去骨后切丁，雞蛋除去蛋黃，加入豆粉，攪拌均勻，做成蛋清豆粉。2.取一半鹽將雞丁漿好，另一半同米酒，雞精，醬油和首烏汁調(diào)成液汁；熱鍋中菜油燒至五成熱，下雞丁過油滑熟，撈入勺內(nèi)；用鍋里留下的油，加入雞丁，青椒，冬筍，倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即可。

蜜汁銀杏

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 咳喘食譜 哮喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 夜尿多食譜

【做法】：1.將銀杏（即白果）敲碎外殼,剝掉,放入清水鍋中煮約10分鐘,撈出,剝?nèi)ネ庖?洗凈.2.凈鍋置火上,倒入清水400克燒沸,放入銀杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用濕淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.

蜜棗粽子

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜

【做法】：1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

白果炒肚片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 夜尿多食譜 哮喘食譜

【做法】：1. 豬肚洗凈，用沸水氽燙5分鐘后，取出切片；2. 白果用微波爐小火轉(zhuǎn)2分鐘，爆開，去殼去皮；3. 起油鍋，將白果、豬肚、姜絲入鍋煸炒；4. 加入香菜、鹽、胡椒粉炒片刻即可。

酒釀蛋花圓子羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小圓子；2. 用鍋加清水煮沸后入小圓子煮；3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。

芫爆肚仁

【工藝】：芫爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 夜尿多食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 將肚肚剁成3厘米長的段；2. 香菜切段；3. 大蔥洗凈切絲；4. 姜、蒜洗凈切末；5. 將料酒、鹽、味精、蔥絲、姜末、蒜末、香菜段放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；6. 炒勺上火，倒入花生油，燒至八成熱，在燒油的同時；7. 將肚仁下入開水鍋中稍燙，瀝凈水；8. 肚仁迅速下入油勺內(nèi)瀑炸，倒出瀝油；9. 將肚仁回勺上火，倒入芡汁顛炒，淋入麻油即可。

桂花雞頭肉

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：江蘇菜 壯腰健腎食譜 小兒遺尿食譜 夜尿多食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 將雞頭肉（芡實）洗凈漂清，放入砂鍋內(nèi)（不宜用鐵鍋），舀入清水750毫升，置旺火上燒；2. 待燒沸后，撇去浮沫，改用中火加糖燒至軟糯；3. 趁熱倒入放有糖桂花的湯碗中即成。

豬肝雞蛋粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 接觸電離輻射人員食譜 老人食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、味精、鹽、蔥末拌腌。2. 雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪拌均勻。3. 粳米洗凈，浸泡半小時后撈出瀝干，放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火燒沸后，攪拌數(shù)次，改用小火熬煮約40分鐘。4. 粥內(nèi)加入豬肝片，淋入雞蛋，待兩三沸以后，加入鹽、味精調(diào)好味，淋上香油，即可盛起食用。