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【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜
【做法】：將雞肉切成塊狀，撒鹽腌漬，用菜油煎黃后，烹白蘭地酒，加入切成方塊的蔥頭，稍炒后倒入雞湯，沸后移文火燜，燜至八成熟時，放紅沙司攪勻，燜熟后放鹽調好口味，并放上奶油，整鮮蘑微沸至熟即。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標簽】：快餐/主食 補虛養(yǎng)身食譜 老人食譜 學齡前兒童食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.將紅棗用沸水漲發(fā)后去核切?。簧剿幦テで卸?；紅棗丁和山藥丁都加白糖腌30分鐘。2.將大米高火12分鐘熬成粥成，加入紅棗丁、山藥丁，用低火10分鐘即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 小兒營養(yǎng)不良食譜 老人食譜 產后調理食譜 骨質疏松食譜
【做法】：1. 胡蘿卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然后再切碎；2. 蝦仁洗凈，切碎；3. 雞蛋打散；4. 雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；5. 中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入胡蘿卜。
【工藝】：蒸
【口味】：甜味
【標簽】：甜品/點心 幼兒食譜 防癌抗癌食譜 明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 胡蘿卜洗將煮趴后剁成細粒；2. 將胡蘿卜細粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和勻再倒入9寸湯盤內；3. 上面撒上錦果脯上籠蒸熟冷卻后切成菱形塊狀即成。
【工藝】：汆
【口味】：咸鮮味
【標簽】：滇黔菜 小兒營養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 用清水將竹蓀漲發(fā)，除去菌蓋和菌托，洗凈；2. 洗凈的竹蓀順長剖開，切成馬眼片，放入二湯中氽透，瀝去水分；3. 火腿（云腿）切成同樣大小的馬眼片；4.馬魚（鯔魚）宰殺去鱗，清除內臟洗凈，用刀沿背脊骨剖開，整魚剔除骨刺；5. 將兩爿魚肉皮朝下擺在案板上，用快刀呈垂直方向刮下魚肉，清除小刺、筋膜，捶成魚茸；6. 魚茸內加入凝固的熟豬油，放入容器內向一個方向快速攪動，至魚茸顏色變白，再逐次加入雞清湯40毫升，繼續(xù)攪至魚茸起勁，湯分吸干，加入鹽、味精和勻；7. 炒鍋置中火，注入雞清湯1060毫升，燒至約攝氏70 度時，用手把魚茸擠成小丸子入湯內，下云腿、竹蓀、鹽、味精、胡椒粉，沸后去浮沫，下豌豆尖，淋入雞油，盛入湯碗即成。
【工藝】：拌
【口味】：微辣
【標簽】：湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.熟雞去凈骨，切成粗絲，用上列調料泡上；姜切末，蒜子去皮搗成泥狀。2.蠶豆淀粉用冷水泡上，攪動沉淀粉后潷去水，換清水沖漂，連續(xù)2次，至無異味為止，過羅篩。3.用鍋燒開水，向一個帶沿的平鋁盤舀入團粉漿，放在開水鍋內，燙熟成薄粉皮，用手澆水下入冷水盆內透涼取出，切成絲，再下入開水鍋氽過撈出晾涼。4.食用時，將粉皮絲、姜絲、蒜泥放入雞絲一起拌勻，淋香油，裝盤即成。
【工藝】：拌
【口味】：陳皮味
【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 祛痰食譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.鮮桔皮洗凈，放水中浸泡幾個小時，再放水中煮開后撈出晾涼，用刀刮去皮內白膜，切成細絲，放盤內，加少許精鹽拌勻腌10分鐘。2.鍋里加適量水置火上燒開，洗凈的雞肉放入開水鍋中，并放入料酒和姜片，蓋蓋，煮熟即將雞肉撈出，晾涼。3.黃瓜洗凈后切成細絲放盤內，撒上少許精鹽拌勻。4.晾涼的雞肉切成3厘米長的細絲，放干凈盤內。5.腌過的桔皮絲洗凈，擠去水后撒在雞絲上，再將黃瓜絲撒在上面，放入醬油、白糖、味精和香油，拌勻即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標簽】：幼兒食譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 干木耳用溫水浸泡發(fā)好，瘦豬肉切片放入碗內，加細鹽1克，水淀粉抓勻，韭菜摘洗干凈，切成3.3厘米長的段。2. 湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開，再下入肉片煮一會兒，煮至肉片熟時，放入細鹽，味精，韭菜，起鍋盛入湯碗內即成。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：小兒營養(yǎng)不良食譜 幼兒食譜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 剁碎豬肉，放入一茶匙生抽及少許麻油拌勻；2. 浸軟針菜（黃花菜），云耳（木耳），洗凈，瀝干水分，待用；3. 蔥切碎；4. 燒熱2湯匙油，將碎肉炒散，加入打散的蛋液，煎成餅狀；5. 將蛋餅用鍋鏟切成小塊，加入針菜，云耳及調料煮至熟；6. 灑入蔥花，即可上碟。