湘味水餃

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 貧血食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將干辣椒剁成碎末備用；將豬瘦肉洗凈，剁成泥，盛入盆內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切碎；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切成小粒。2.將韭菜、香菇、精鹽，大部分麻油都放入肉泥盆內(nèi)，先拌勻，再慢慢倒入適量涼水，順一個(gè)方向用勁攪拌，使水完全被肉餡吸收。3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?.食用時(shí)放入干紅椒末、醬油、米醋、麻油調(diào)和的汁。

茴香菜粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 快餐/主食

【做法】：1.　將茴香菜摘洗干凈，切細(xì)；2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；4.　再改用小火熬煮，待粥將熟時(shí)；5.　加入茴香菜、鹽，再續(xù)煮至菜熟粥稠，即可盛起食用。

干姜紅糖粥

【工藝】：煮

【口味】：姜汁味

【標(biāo)簽】：快餐/主食

【做法】：1.　干姜洗凈，切片；2.　紅棗洗凈；3.　大米洗凈后用開水浸泡30分鐘；4.　鍋置火上，放入清水、干姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘；5.　將大米、紅棗放入姜湯中，大火煮開后改小火煮約30分鐘；6.　食用時(shí)加入紅糖調(diào)味即可。

薺菜粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 肺調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將薺菜擇洗干凈，姜切成細(xì)末。2.將米、姜末放進(jìn)器皿中加適量水，高火20分鐘燒沸后放入薺菜，改為小火煮熟，加入芝麻油、精鹽、味精即成。

白粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜

【做法】：淘凈米后加入熱水，以高火加熱20分鐘，即可。

西米櫻桃粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　將鮮櫻桃洗凈，剔去核，用適量白糖腌起；2.　西米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí)，撈起瀝干水分；3.　取鍋加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火煮沸；4.　改用小火煮于西米浮起，呈稀粥狀；5.　粥內(nèi)加入白糖、糖桂花攪拌均勻；6.　下入櫻桃，燒沸；7.　待櫻桃浮在西米粥的面上，即可盛起食用。

印尼炒飯

【工藝】：炒

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：印尼料理 快餐/主食 單身食譜

【做法】：1. 把牛肉剁成末，蘑菇切片。 2. 在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入飯翻炒，飯熱后加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干再次翻炒勻后即可食用。

芝麻栗子糕

【工藝】：清蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 消化不良食譜 甜品/點(diǎn)心 延緩衰老食譜

【做法】：1.將栗子洗凈，放入鍋中，倒入適量水，用旺火煮約30分鐘，撈出，去殼和衣?lián)v成泥。2.將去心干蓮子洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入適量水，煮爛后撈出，攪爛。3.將芝麻（宜選用黑芝麻）中的雜質(zhì)洗凈，搗成末。4.將栗子泥、糯米粉放入盆內(nèi)，加入糖、芝麻末和蓮子泥充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.籠屜內(nèi)墊上濕屜布，放入拌勻的栗子米粉，輕輕抹平，戳幾個(gè)孔，蓋上蓋兒，放在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘，熟后端下晾涼。6.將晾透的栗子糕扣在干凈的案板上，先切成長條，再切成1.5厘米厚的薄片碼在盤內(nèi)，即可食用。

南瓜餡水餃

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 青少年食譜

【做法】：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細(xì)絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。2.將蝦皮清洗干凈，撈出瀝去水分。3.在南瓜絲里加入蔥花、姜末、香油、蝦皮、鹽，拌勻作成餃子餡。4.將面粉加水和成面團(tuán)，將面團(tuán)放在有蓋的容器里放置一會(huì)兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，搟成圓皮。5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可。

家庭鮮肉湯包

【工藝】：包裹蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜

【做法】：1.將蔥姜去皮洗凈，均切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末；豬皮凍絞成碎末，備用。2.將豬肉放入盆里，加入豬皮凍末、蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、花椒粉、胡椒粉，拌勻，即成餡料。3.將部分面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，即為酵面團(tuán)。4.將部分面粉用七成的沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，即為燙面團(tuán)。5.將酵面團(tuán)和燙面團(tuán)一起揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。6.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可出籠。