蜜汁桃脯

【工藝】：糖溜

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 貧血食譜 活血化瘀食譜 水腫食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.桃子削去皮，每個(gè)切開成四瓣，除去核和內(nèi)筋，用鍋將冷水燒開，下入桃脯氽過，再用冷水過涼，撈出后用碗扣上，放入白糖上籠蒸15分鐘取出。2.在一次鍋中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，燒開溶化后過羅篩；將鍋洗凈，倒入糖水，用濕淀粉10克（淀粉5克加水6克）調(diào)稀勾芡，同時(shí)將桃脯撲在盤中，把糖汁澆在桃脯上即成。

菊花石斑羹

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 貧血食譜 活血化瘀食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.石斑魚肉除清骨條，用利刀切成薄片，用少許生粉拌勻留用。 2.白菊花摘出花瓣，其余不要。用大碗盛載清水，加入食鹽約一茶匙調(diào)溶把菊花瓣浸入鹽水中，約經(jīng)五分鐘后洗凈取出用碟盛載留用。 3.排骨不要肉排而要骨排，把骨排洗凈后，放入鍋中，注入清水6碗，并將江瑤柱洗凈加入，用猛火熬至約余3碗，傾出湯水用器皿盛載。最好用潔凈疏孔布過濾一遍，以除去肉糜及油膩。4.冬菇去蒂洗凈浸軟件包后，切成小片留用。 5.冬筍剝皮后，切出尖端約0。68厘米，其余可作別用。把0.68厘米的一截筍尖切成菱形小片，放入約2碗開水略滾片刻，取出用清水沖凈留用。6.菜生姜去皮，切成菱形薄片，用鹽水浸片刻，取出再用清水瀝去鹽味。 7.菜心摘出上端細(xì)嫩部分，并摘去黃花，洗凈后折成每段約0.34厘米左右。然后注生油1湯匙放2碗水中，待油在水中略滾一回，將菜心放入，以筷子攪動(dòng)菜心，使浸入開水內(nèi)，到水再開時(shí)，把菜心反攪一遍，以出濾去水分留用。8.續(xù)將石班魚片傾入煮菜心的水中，略浸即取出濾去水置大碗內(nèi)，隨將鍋洗凈，注入生油1湯匙，油開即將冬菇放入泡片刻，跟著把湯水注入，加蓋煮至大開，撒入適量的食鹽，將筍片，姜片，菜心全部?jī)A入，再以少許豆粉水加入攪勻，移鍋傾入魚片的大碗中即成。菊花瓣吃時(shí)加入。

山藥三七粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 桂圓、炮炭姜煮30分鐘左右，除去姜渣；2. 三七、山藥分別磨粉；3. 用上述汁水山藥粉、三七粉，用慢火共煮，酌量加入紅糖即成。

紅花燉羊心

【工藝】：隔水燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：活血化瘀食譜 高血壓食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 心悸食譜

【做法】：1. 將羊心洗凈后去脂肪，切小片；2. 羊心放入燉盅內(nèi)，加適量清水和紅花；3. 隔水燉熟后，加食鹽適量調(diào)味。

山楂番茄湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 消化不良食譜 高脂血癥食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將山楂洗凈，去核后切成片；2. 番茄洗凈后一切兩半，再切成薄片；3. 姜切成片，蔥切段；4. 將素油放入熱鍋內(nèi)，待油燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香；5. 放入番茄、山楂、鹽及1000毫升清水；6. 用武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即成。

紅扒魚肚

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 痔瘡食譜

【做法】：1. 將鍋放在火上，添入植物油，油溫，將魚肚下入炸制；2. 到油大熱，將鍋端離火口，至魚肚發(fā)軟撈出，放案板上，用刀一切兩半；3. 再放油鍋內(nèi)炸；4. 油涼時(shí)將鍋端在火上，油五六成熱時(shí)，再端鍋離火，反復(fù)三次，見魚肚發(fā)泡均勻，用勺托住很輕，即出鍋放在溫水中；5. 魚肚在溫水內(nèi)泡透，撈出片成6 厘米長(zhǎng)的坡刀大片，再放盆內(nèi)；6. 肚盆內(nèi)加入堿面，用手搓揉一會(huì)，兌水一勺，再用手揉；7. 待余油出凈，放在開水鍋內(nèi)氽透，撈在盆內(nèi)，加入開水，用盤扣住，脹發(fā)3 小時(shí)；8. 見魚肚暄軟光滑，沒有油膩、堿味時(shí)，下開湯鍋氽透撈出；9. 將加工泡制好的魚肚，片成6 厘米長(zhǎng)的坡刀大片，同配菜片一起用開湯氽透撈出，潷凈水分；10. 將鍋放火上，擦凈，添入豬油和雞油，油熱時(shí)，將蔥段、姜片、花椒下鍋炸黃撈出；11. 隨將魚肚同配菜下鍋煸炒，加入醬油、糖色、味精、料酒、鹽、鮮湯400毫升，用勺攪勻，收汁燒制；12. 至汁濃菜紅時(shí)，嘗好味道，勾入大流水芡，起鍋盛在扒盤內(nèi)，即成。

紫菜猴頭清湯

【工藝】：煮

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 活血化瘀食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將猴頭放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸湯鍋內(nèi)氽透撈出，用布蘸干備用。2. 把雞里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗內(nèi)，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精鹽、油、鮮湯少許，攪成白糊狀。3. 用盤一個(gè)，抹上少許豬油。4. 將紫菜洗凈后，用揉碎。把猴頭用筷子夾住，蘸勺雞糊，紫菜放在抹有油的盤內(nèi)，再放猴頭片（排整齊），沾完后上籠蒸5分鐘取出。5. 鍋置火上，添入鮮湯，下入菜片和調(diào)料，湯沸時(shí)，嘗好味道，撇去浮沫，盛在湯碗內(nèi)，將猴頭放入湯內(nèi)，漂起為宜，上撒豌豆苗即成。

一品梭子蟹抱蠣

【工藝】：熟煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：福建菜 清熱解毒食譜 活血化瘀食譜 關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1.將蟹洗凈、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黃。海牡蠣洗凈，去殼剔凈焯水后，瀝干水分，肥膘肉、竹筍、香菇、蔥白均切成爪子片。 2.鴨蛋打散在碗里，加入醬油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黃、海蠣及肥膘肉，竹筍、香菇、蔥白，拌勻。 3.平鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時(shí)，將上述漿料倒入。用鍋鏟攤平。煎好一面后翻鍋再煎一面，煎至兩面均呈金黃色時(shí)，噴上一些料酒、香油即成。

芙蓉炒活蟹

【工藝】：熟炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：山東菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1.活蟹宰殺洗凈后剁成塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成淺金黃色。 2.雞蛋清加高湯150克、鹽、味精、少許水淀粉調(diào)勻，放滑勺中炒熟為芙蓉。 3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，即加入蔥炒出香味，加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺裝盤。

荷葉粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 活血化瘀食譜 水腫食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜

【做法】：取粳米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。用法：可作夏季清涼解暑飲料，或作點(diǎn)心供早晚餐溫?zé)崾秤茫部蓻鲲嫛?/p>