燴口蘑豆腐

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 口蘑泡開后洗凈，泡蘑菇水澄清待用；2. 豆腐切長(zhǎng)條形，用開水燙后撈出瀝水；3. 鍋內(nèi)放鮮湯及泡蘑菇水燒開；4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加鹽，燉煮約10分鐘；5. 勾芡，調(diào)入味精，淋少許麻油。

爛糊白菜

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 嫩白菜去葉，順長(zhǎng)切成八半，洗凈。海米用溫水泡1小時(shí)備用。2. 炒鍋內(nèi)加油，燒至五成熱時(shí)，將白菜下鍋，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油備用。3. 炒鍋底油燒熱，下蔥、姜熗鍋，待炸出香味，加精鹽、味精、500克鮮湯燒開后，加海米、白菜燉5分鐘，淋香油即可出鍋。

苦瓜蚌肉湯

【工藝】：煮

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 老人食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈切片；2. 蚌肉洗凈切丁塊；3. 在砂鍋里加適量清水，煮沸；4. 先放入蚌肉丁塊，略煮一會(huì)兒；5. 再放入苦瓜片煮沸，加鹽、蔥末、麻油調(diào)味開鍋即可。

榨菜蒸魚

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 水腫食譜 健脾開胃食譜

【做法】：將鯉魚宰殺干凈，用精鹽涂勻；再將榨菜切為片，用白糖拌勻，平放在碟上，再將鯉魚放在榨菜面上，淋上熟油，放入籠內(nèi)蒸熟，撒上胡椒粉便成。

干貝菜墩

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 滋陰食譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將干貝洗凈，放入料酒、雞湯、蔥段、姜片、大料上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；2. 白菜取心切成5厘米長(zhǎng)、3.3厘米厚的菜墩，放入碗內(nèi)碼好；3. 把干貝放上，加入雞湯、料酒、雞油、蔥段、姜片、大料上鍋蒸透；4. 將蒸得的菜墩，揀出佐料，瀝出湯汁，扣在湯盤內(nèi)；5. 坐勺上火，倒入原湯燒開，撇去浮沫，調(diào)入精鹽、味精，調(diào)好口味；6. 淋入水淀粉勾成溜芡，淋入雞油，澆在上面即成。

蒸芙蓉大蟹

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱解毒食譜 活血化瘀食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：1.活蟹宰殺洗凈，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）。 2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調(diào)料放入湯盤中，再將蟹塊整齊有序地?cái)[在盤內(nèi)，入籠用小火蒸熟。 3.勺中加上湯調(diào)味，用水淀粉勾白色稀芡，淋蔥椒油，撒姜末澆在芙蓉蟹上即成。

刺梨冰粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 清熱解毒食譜 消化不良食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將刺梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；2. 把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥；3. 把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。

苦瓜文蛤湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將苦瓜去瓤洗凈切片；2. 蛤蜊去殼取肉下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水；3. 蔥切段，姜去皮切塊；4. 鍋內(nèi)添水，放入苦瓜片、蛤肉、精鹽、蔥段、姜塊燒開，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

涼瓜肉排煲

【工藝】：原燉

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 明目食譜 防暑食譜 特色菜

【做法】：1. 將排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊，氽水。2. 將苦瓜去瓤，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的塊，氽水。3. 鍋內(nèi)加油，加入排骨、蔥花、姜片煸炒，加入調(diào)料，慢火燉1小時(shí)，倒入沙鍋，加入苦瓜，慢火燉5分鐘即成。

白菜魷魚煲

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 用溫水浸開土魷（魷魚干），洗凈，切成菠蘿紋，再切小件候用；2. 瘦肉切片，加味撈勻；3. 白菜切條，生菜洗凈，蘿卜去皮，切片；4. 蒜，姜洗凈，切好；5. 燒熱瓦缸，下油，下入姜、青蒜、蘿卜爆過，傾下一碗半清水，先行煮蘿卜半熟時(shí)，加入白菜、肉片同煮至蘿卜熟好，調(diào)適味，連同土魷，生菜等煮熟，加些熟油上席。