團魚燉桂圓

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：滋陰食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腳氣食譜 瘧疾食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：1.活殺甲魚，去頭、爪及內(nèi)臟，洗凈后置于沙鍋內(nèi)。2.加水至浸沒為度，加入桂圓肉和姜片、料酒等。先大火煮開，再小火燜燉至肉熟爛，加入鹽調(diào)味。

茶葉蛋

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將紅茶葉加4杯水燒開，用小火煮10分鐘，然后撈出茶葉；2. 茶湯中加入以紗布包好的八角、甘草、桂枝；3. 加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋一起煮10分鐘后撈出雞蛋；4. 用多根筷子一起輕輕敲蛋殼，至裂紋，再放入回湯中再煮10分鐘；5. 熄火后將蛋留在湯中浸泡，湯汁涼后撈出。

綠茶娃娃菜

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將娃娃白菜洗凈，根部剞上十字花刀，略焯水過涼處理；2. 綠茶用沸水沖洗一遍，取第二道泡好；3. 鮮海帶絲洗凈焯水處理；4. 枸杞子用冷水提前泡好；5. 坐鍋點火放油，燒至四成熱時用蔥姜熗鍋，下入娃娃白菜煸炒均勻；6. 再加入高湯、精鹽、胡椒粉調(diào)味；7. 海帶絲煮熟后用漏勺撈入盤底，上邊擺放好娃娃白菜；8. 原湯撇凈浮沫和蔥姜，倒入泡好的綠茶水，二次調(diào)好咸鮮味，投入枸杞子，澆淋在盤中菜上即可。

東坡肉

【工藝】：煨

【口味】：咸鮮味

【標簽】：杭州菜 滋陰食譜 貧血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將豬肉刮凈皮上余毛，洗凈后放入沸水鍋汆約3～5 分鐘，煮出血水，撈出切成20 個小方塊；2. 取大沙鍋1 只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊（去皮拍松），將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結(jié)，加蓋用旺火燒沸；3. 再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋；4. 將肉塊翻身（皮朝上），繼續(xù)加蓋密封燜至酥熟；5. 將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；6. 將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。

冬筍豆苗豆腐湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清熱解毒食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 利尿食譜 老人食譜

【做法】：1. 冬筍肉洗凈，開邊，用淡鹽水煮開15分鐘，取起浸冷水后切件；豆苗洗凈滴干水；豆腐小心用水沖洗。2. 下油少許爆香姜，加水煲開，然后放入所有材料再煲開，再改用中火開片刻，即可調(diào)味上桌。

木耳蒸鴨蛋

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標簽】：幼兒食譜 滋陰食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將黑木耳泡發(fā)后，洗凈，切碎。2. 將鴨蛋打勻，加入黑木耳，冰糖，加少許水，攪拌均勻后，隔水蒸熟。

米粉肉

【工藝】：清蒸

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜

【做法】：1.將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；將姜切成末；江米、大料一同放入炒鍋內(nèi)，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。2.將肉片放入凈盆內(nèi)，加入姜末、醬油、料酒、面醬、鹽，少許糖色、香油、米渣，拌勻喂好，使肉片上蘸勻米渣。3.取用蒸碗，將肉片理順，皮朝下碼入碗底，長條放中間，短的放碗邊，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高湯；上屜用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時）蒸酥爛，出屜，合入平盤即成。

百合熟地雞蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 補血食譜

【做法】：1. 百合、熟地黃洗凈；2. 雞蛋煮熟去殼；3. 把材料放鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；4. 用慢火煲1小時，湯成下少許蜜糖調(diào)服。

扒肥腸大白菜

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將白菜去幫，去菜稍，切成兩半；2. 白菜放在開水鍋內(nèi)燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長切成1厘米寬的條，菜幫朝下碼在盤內(nèi)；3. 把腸切成斜厚片，擺在白菜的一旁；4. 蔥、姜切成塊；5. 勺內(nèi)放入底油(豬油)，用蔥、姜炸鍋添雞湯，加精鹽、味精和料酒，燒開后撈出蔥、姜塊；6. 將白菜、肥腸摔倒入勺內(nèi)用慢火煨5分鐘，移在旺火上，用淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，拖入盤內(nèi)。

鮑魚生菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 明目食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 用手撕去鮑魚身上的毛刺，將鮑魚片成0.5厘米厚的片，洗凈待用；2. 生菜心洗凈后破開，切成寬絲放入盤的一邊，另一邊碼上鮑魚片；3. 食用時澆上醬油、香油、醋，拌勻即可。