豆豉薤白粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 快餐/主食

【做法】：1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.　淡豆豉洗凈；薤白去皮，沖洗干凈，切細(xì)；3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入粳米，先用旺火煮開(kāi)；4.　下入淡豆豉，再改小火煮至半熟時(shí)；5.　加入薤白、鹽，再續(xù)煮成粥即可。

白蘿卜梨汁

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　小白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲；2.　梨去皮，切成薄片備用；3.　坐鍋點(diǎn)火，加入適量冷水，將白蘿卜絲倒入鍋內(nèi)燒沸；4.　然后用小火燒煮10分鐘，下入冰糖調(diào)勻，加入梨片再煮5分鐘；5.　待湯汁冷卻后，撈出梨片和蘿卜片；6.　將湯汁用漏勺過(guò)濾至碗中，即可直接飲用。

土豆燒牛肉

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：東北菜 秋季養(yǎng)生食譜 冬季養(yǎng)生食譜 孕早期食譜

【做法】：1. 把牛肉洗凈切成3 厘米長(zhǎng)，手指般粗細(xì)的條；2. 土豆削去皮洗凈，切成滾刀塊；3. 蔥切成段，姜拍松成塊；4. 把牛肉條放入沸水鍋中焯透撈出；5. 勺內(nèi)放材料油燒熱，加入蔥段、姜塊熗鍋，然后將牛肉入鍋，加上醬油、花椒煸炒，再加上肉湯500毫升，放入黃酒、白糖、八角同燒；6. 待燒沸后，用小火燉至成熟爛時(shí)，放入土豆，待肉和土豆熟爛時(shí)，取出蔥段、姜塊和大料，加上精鹽、味精，用旺火燒沸，淋入濕淀粉勾芡，滴入香油即成。

山楂紅糖粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.　將山楂沖洗干凈，去核，切碎；3.　取鍋放入冷水、山楂、粳米，先用旺火煮開(kāi)；4.　然后改用小火熬煮，至粥成時(shí)加入紅糖調(diào)味，即可盛起食用。

豬肺蘿卜粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1.　糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過(guò)夜，撈出，瀝干水分；2.　將豬肺套在水龍頭上仔細(xì)清洗干凈，煮熟成細(xì)絲；3.　白蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲；4.　炒鍋燒熱，放入香油，下豬肺絲、白蘿卜絲煸炒片刻；5.　蔥、姜洗凈切末；6.　加料酒、蔥末、姜末、鹽、味精炒勻，盛入碗內(nèi)備用；7.　鍋中加入冷水約1000毫升，放入糯米，先用旺火燒沸；8.　再用小火煮至米爛湯濃，加豬肺絲、白蘿卜絲稍煮，撒上胡椒粉即可。

竹笙柴把鴨肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 秋季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1. 把鴨肉、雞肝、筍、冬菇、芥菜骨切成長(zhǎng)約一寸二分的長(zhǎng)條；2. 蔬菜撕成細(xì)絲；3. 把各原料捆成一把，套入竹笙中，稱為“柴把鴨”；4. 用花生油起鍋，濺入紹酒、淡二湯（250克），加精鹽“柴把鴨”煨過(guò)；5. 煨后取起排在碗里，再加上湯100克略蒸過(guò)；6. 傾出原汁，覆轉(zhuǎn)放在鍋里；7. 燒沸上湯（600克），調(diào)入味精、精鹽、胡椒粉少許，拌勻后淋在“柴把鴨”上。

黑芝麻紅棗粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜

【做法】：1.　黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.　紅棗洗凈去核；4.　鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；5.　然后改用小火熬煮，待米粥爛熟；6.　調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

清芙蓉雞

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：潮州菜 夏季養(yǎng)生食譜 秋季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 嫩子雞宰凈，切去雞爪，雞身抹上精鹽，姜、蔥、黃酒放入雞腔腌制片刻，盛于盤(pán)中；2. 燒沸蒸鍋，放入雞用旺火蒸約15 分鐘；3. 取出蒸雞，去掉大骨，把雞肉切成長(zhǎng)方形，砌入湯盅擺整齊，雞皮向上，加入味精、魚(yú)露、胡椒粉和清湯（或水）600毫升，再下蒸籠用旺火蒸30 分鐘；4. 雞蛋去殼，取蛋清，用筷子猛力攪拌成棉花狀；5. 然后揭開(kāi)蒸籠，將蛋清倒在雞肉上面，迅速蓋上，續(xù)蒸半分鐘后取出；6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

扁豆小米粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 快餐/主食 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜

【做法】：1.　黨參洗凈，切成片；2.　扁豆洗凈，與黨參片一同放入鍋中，加入適量冷水煎煮約半小時(shí)；3.　取出汁液，再加入冷水煎煮10分鐘，取出汁液，兩次的汁液放入在一起，放入鍋中燒沸；4.　小米洗凈后略為浸泡，放入燒沸的汁液中，用小火慢煮成粥；5.　粥內(nèi)加入冰糖煮溶，再稍燜片刻，即可盛起食用。

百合花生湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 先用熱水把花生米浸泡半小時(shí)，剝?nèi)ゼt衣，洗凈；2. 將洗凈的花生米入鍋，加水1.5升，用大火煮沸后改用小火燜；3. 把百合掰開(kāi)，挑揀洗凈；4. 待花生米煮至半成爛時(shí)，放進(jìn)百合同煮沸；5. 待花生和百合軟爛時(shí)，加入白糖，離火冷卻；6. 置于冰箱備用；7. 食用時(shí)加少許糖桂花即成。