馬蘭炒鴨蛋

【工藝】：清炒

【口味】：原本味

【標簽】：滋陰食譜 清熱解毒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 水腫食譜

【做法】：1.將馬蘭去雜，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出，擠干水分，用刀切碎。2.把鴨蛋磕入小碗內(nèi)，用筷子順著一個方向攪打。3.將炒鍋刷洗凈，放入花生油，油燒熱，下入蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒，加入精鹽炒成小塊，投入馬蘭炒至入味，加入味精，出鍋即成。

椰盅燉田雞

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標簽】：幼兒食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜

【做法】：1. 買椰子時，請賣者鋸去椰子頂1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗凈滴干水，椰子頂部的殼洗凈。2. 銀耳用清水浸至發(fā)大，撕成小朵洗凈，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。3. 江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時。4. 田雞凈后去皮，切成腳趾，洗凈抹干水分，切件，加腌料腌十分鐘，放入滾水煮三分鐘撈起，洗凈。5. 椰盅放入在碗內(nèi)，使其不會倒側(cè)，以防湯倒瀉，田雞，瑤柱，姜，銀耳放入椰盅內(nèi)。6. 把椰子水放入煲內(nèi)煲滾，倒入椰盅內(nèi)，要有八成滿，如椰子水不夠，加入滾水或上湯，蓋上椰盅蓋，燉四小時，下鹽調(diào)味。

白菜心拌海蜇皮

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：山東菜 清熱解毒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 高血壓食譜

【做法】：1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控凈水，在熟墩上切成絲。 2.大白菜心頂?shù)叮M切）切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。

蟲草白及蛤蚧瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜

【做法】：1. 大只的生蛤蚧1對(一定要有尾的)，刮洗干凈、去頭、去爪尖、去內(nèi)臟，可保留蛤蚧皮。2. 冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗凈。3. 加適量水，猛火煲至滾。4. 放入全部材料，候水再滾起。5. 改用中火繼續(xù)煮3小時，6. 加少許細鹽調(diào)味，即可飲用。

西洋菜蜜棗生魚湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清熱解毒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 生魚去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；2. 生油起鍋，稍煎鏟起；3. 豬肉洗凈，西洋菜洗凈，摘成短段；4. 把豬肉、生魚、西洋菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時，加鹽調(diào)味供用。

涼拌山藥

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 山藥切絲；胡蘿卜去皮洗凈，切絲；2. 萵苣剝開葉片洗凈，鋪在盤子中；3. 鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時撈出，放在盤子中；4. 山藥絲涼后加入胡蘿卜絲和所有的調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。

百合豬肺煲

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 咳喘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1.豬肺切成塊，洗凈，百合、杏仁分別洗凈；2.鍋內(nèi)放水，燒沸，把洗好的豬肺焯一下水；3.焯好的豬肺及百合、杏仁、姜片放入砂煲內(nèi)，加入雞湯，用大燒沸，撇去浮沫后，蓋好蓋，用小火煲2小時左右，放精鹽、味精調(diào)好口味即可。

冰糖雙耳

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標簽】：冠心病食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將黑、白木耳浸泡一夜，然后洗凈；2. 黑、白木耳放入碗里，隔水蒸1個小時；3. 加入冰糖，溶化后睡前服用。

玉米須豬小肚湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：清熱解毒食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、淀粉拌擦，用水沖洗凈，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗。2. 白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。3. 把豬小肚、白茅根、玉米須、紅棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時，加鹽調(diào)味供用。

清湯燕菜

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 山東菜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將干燕窩用溫水洗凈，放入七成熱的水中泡軟，輕輕撈出，用鑷子摘去燕窩內(nèi)的絨毛雜質(zhì)，用清水洗凈；2. 用開水把堿溶化，放入洗凈的燕窩，用筷子輕輕攪動一下，泡5分鐘后撈出；3. 接著再用開水泡5分鐘，待漲發(fā)后，用溫水漂洗數(shù)遍除凈堿液，撕成碎塊備用；4. 湯勺置火上，放入清湯開后將燕窩汆一下，控凈水分放在湯碗內(nèi)；5. 凈勺內(nèi)倒入清湯，放入精鹽、味精、黃酒，燒開后撇凈浮沫，加味精，從燕窩的周圍輕輕澆入碗內(nèi)即成。