熗苦瓜

【工藝】：熗

【口味】：清苦味

【標簽】：清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 防暑食譜 祛痱食譜

【做法】：1.苦瓜切為兩瓣，挖去籽，洗凈，切為薄片，下沸水鍋焯一下，撈出瀝干水。2.將焯后的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻，花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。3.熟牛肉（選用牛腱肉）切片圍在盤子四周，熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。

素炒白花藕

【工藝】：清炒

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 高血壓食譜 貧血食譜 便秘食譜 防暑食譜

【做法】：1.藕去藕節(jié)，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。

姜末拌黃瓜

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥瘦身食譜 防暑食譜 糖尿病食譜

【做法】：姜洗凈去皮切成末；嫩黃瓜洗凈，切去蒂尾，一剖兩瓣，刮凈瓤子，用刀背拍松，直切成寸段，裝入盤中，先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖調(diào)成糖醋汁，澆黃瓜上拌勻即成。

白扁豆粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 補氣食譜

【做法】：1. 將白扁豆、粳米洗凈；2. 先將扁豆放入鋁鍋內(nèi)，加水適量；3. 用武火燒沸，改文火煮半小時；4. 將粳米下入扁豆鍋內(nèi)攪勻，煮熟即成。

芥藍牛肉

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 微波食譜 便秘食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　芥藍洗凈，用開水燙過后立即用冷水過涼；2.　芥藍切成段后在盤中擺好備用；3.　牛肉洗凈橫切成絲；4.　將蛋清剝熟出來備用；5.　將牛肉及蛋清與水淀粉一起拌勻，放進微波爐中加適量油以高火加熱3分鐘；6.　加入芥藍和鹽、味精、香油、植物油、姜末、雞湯拌勻，蓋上保鮮膜后，用微波高火加熱2分鐘即可。

冰鎮(zhèn)糖醋番茄

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：防癌抗癌食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 防暑食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將西紅柿用冷開水洗凈，切成厚片待用；2. 把西紅柿片放盤內(nèi)，均勻地撒上白糖，淋上醋精；3. 放進冰箱冷藏，二小時后即可取出食用。

荷葉粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 活血化瘀食譜 水腫食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜

【做法】：取粳米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。用法：可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。

水晶藕

【工藝】：扒

【口味】：咸甜味

【標簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1.將藕瓜用清水浸泡，洗凈泥后，在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮，切成2厘米厚片，放入沸水鍋熱燙，至里外無生味質(zhì)脆，視中心微現(xiàn)圓白線圈，即撈出放入12度冷鹽水中浸漬2小時，撈出瀝水入醬缸醬漬，每日打扒兩次，醬漬15-20天，即為成品。 2.注意事項：要求整個操作過程動作迅速，而且不能離開水，否則藕瓜見氧易變色，熱時須不斷上下翻動，使藕片均勻受熱。不得使藕片沉底以免藕片時間長了發(fā)綿不脆。 醬漬期間不得曝曬，否則色素增高，使產(chǎn)品開成褐色，而且糖發(fā)降低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

多味冬瓜

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　冬瓜去皮洗凈，切成小方?。?.　香姑、冬筍洗凈，和火腿一起切成同樣的小方??；3.　干貝洗凈，撕成絲備用；4.　蔥姜洗凈切花、末備用；5.　將切好的冬瓜丁、香菇丁、冬筍丁、火腿丁放入開水中汆燙一下，再撈出瀝干水分；6.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花、姜末爆香、加入鮮湯、鹽、味精、白胡椒粉、料酒煮開。7.　放入汆燙好的冬瓜丁、香菇丁、冬筍丁、火腿丁和干貝絲燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

綠豆冰山

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標簽】：學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 綠豆煮爛；2. 先將綠豆沙及一部分雜果丁置于碗底，裝入冰糖；3. 再撒上煮熟的綠小豆、珍珠粉圓、碎雜果，澆上桂花糖漿。