卷心菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 老人食譜 孕婦食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 先將元蔥、胡蘿卜切成橘瓣塊；2. 芹菜切成2.5厘米長的段；3.土豆削皮與卷心菜均切成三角塊；4. 蒜瓣搗成茸；5. 西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊；6. 蔥切絲；7. 鍋內(nèi)加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿卜塊，燜至六成熟；8. 加入油炒面、雞湯，放進卷心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開；9. 然后移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)味，淋上奶油，盛湯盤內(nèi)即可上桌食用。

筍菇肉絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：防癌抗癌食譜

【做法】：1. 香菇用水泡發(fā)；2.撈出香菇洗凈切絲；3.泡香菇的水，濾清備用；4. 蘆筍、蔥、姜切絲備用；5. 豬肉切絲；6.雞蛋打散，放入豬肉絲拌勻；7.坐鍋燒熱油，肉絲過油撈出；8. 鍋中留余油，燒熱，加入蔥絲、姜絲略炒；9. 放入蘆筍絲、香菇絲、肉絲、鹽、味精翻炒；10.加入香菇水略煮；11.用水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。

家常茄子燉土豆

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；3. 香菜洗凈，切成細末；4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細末；5. 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；6. 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉(zhuǎn)入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；7. 繼續(xù)用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。

絲瓜炒蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 益智補腦食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪打均勻；2. 絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊；3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可。

炒素菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：微波食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 益智補腦食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。 2.花菜洗凈，切成小朵，香干切片，用精鹽、白糖、味精、淀粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。 3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。

竹笙扒鴨掌

【工藝】：扒

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將濕竹笙切成日字形；2. 香菇洗凈切塊；3. 用清水將竹笙、菇件煮過；4. 再用二湯、精鹽、紹酒將竹笙、菇塊、菜遠煨過；5. 倒入漏勺里，濾去水分；6. 將鴨掌煮過，倒入漏勺里，瀝干水分；7. 武火燒鍋下油，加入紹酒，放入上湯、竹笙、鴨掌、菇塊、菜遠；8. 調(diào)入味精、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉，最后調(diào)入濕生粉拌勻，加尾油上碟。

青豆蓮子泥

【工藝】：熟炒

【口味】：甜味

【標簽】：湖南菜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.蠶豆莢子剝外殼，去內(nèi)皮，下入開水鍋中煮過撈出，晾涼后用刀壓成泥。2.蓮子去皮，去心，蒸爛后瀝干水分，用刀壓成泥；玫瑰糖10克用水泡上，過羅篩取香汁。 3.食用時，將豬油80克燒到六成熱，下入白糖200克，炒溶化后，再下入蓮子泥，用瓢不斷炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再裝入以盤子的一邊。另用鍋將豬油燒到六成執(zhí)時，下入蠶豆泥炒香，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝在蓮子泥另一邊，成太極圖形即成。

玉米青椒

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 便秘食譜 益智補腦食譜 健忘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 鮮玉米粒，洗凈，瀝干水分；2. 青椒去蒂、籽，洗凈切成小塊或顆粒；3. 青椒粒加少許精鹽腌漬5分鐘；4. 色拉油入專用器皿內(nèi)，加蓋，用中段加熱2分鐘，取出；5. 放入玉米粒，拌勻，加蓋，用高段加熱3分鐘，玉米粒斷生；6. 取出后放入青椒、精鹽、味精、少許白糖，翻勻；7. 加蓋，入爐用高段加熱3分鐘，即可。

香菇菜心

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.香菇洗凈用沸水焯一下；菜心削尖頭，帶綠葉；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱放入菜心煸炒約二分鐘，倒入漏勺瀝干油。3.菜心再放入鍋內(nèi)，加入清湯30毫升、精鹽、香菇燒開，加入味精，用水淀粉勾芡即可。

口蘑炒玉蘭片

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 大蔥去根洗凈切成蔥絲；2. 姜洗凈去皮切成絲；3. 將水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，大的切成2片；4. 將玉蘭片切成薄片；5. 將口蘑和玉蘭片分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝凈水分；6. 鍋架火上，倒入油燒至七成熱；7. 下入蔥絲、姜絲煸出香味；8. 再下口蘑、玉蘭片，隨即放入精鹽、紹酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒幾下，加入素湯100毫升，燒開后用濕淀粉勾芡即成。