熟參絲燉豬脊髓

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標簽】：骨質疏松食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 將黨參、菟絲子、熟地黃三味藥與豬脊髓放燉盤中；2. 隔水燉4個小時，用適量的鹽調味即可。

福建釀豆腐

【工藝】：瓤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：福建菜 青少年食譜 骨質疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 豆腐切成4 厘米見方，2.5 厘米厚的塊20 塊；2. 用直徑2.5 厘米的圓套挖去豆腐塊的中心部分（不透底）成凹形；3. 精肉、蝦米、香菇切米；4. 蔥白切珠；5. 肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡；6. 將調勻的餡分別釀入豆腐中，抹平面；7. 鍋置中火上，下熟豬油燒熱，把豆腐下鍋煎（餡面向底）至金黃色；8. 加入高湯150毫升、醬油、白糖、味精，改小火燜入昧，收汁時撒上胡椒粉、料酒即成。

燴口蘑豆腐

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 骨質疏松食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 口蘑泡開后洗凈，泡蘑菇水澄清待用；2. 豆腐切長條形，用開水燙后撈出瀝水；3. 鍋內放鮮湯及泡蘑菇水燒開；4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加鹽，燉煮約10分鐘；5. 勾芡，調入味精，淋少許麻油。

太子參田雞粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：神經(jīng)衰弱食譜 春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 田雞去皮、內臟，洗凈后斬件。3. 豬瘦肉洗凈，切片，加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘。4. 百合洗凈，撕成瓣狀；太子參洗凈切段；青豆洗凈。5. 將粳米放入沸水鍋內，燒沸放入太子參、百合、青豆，再以旺火燒沸，放入豬瘦肉、田雞，以小火熬煮至粥成，撒上蔥末、鹽、味精，淋入香油，即可盛起食用。

沙鍋腐竹

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質疏松食譜 動脈硬化食譜 氣血雙補食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 把腐竹切成5厘米長的段；2. 用開水燙煮2分鐘，撈出控凈水；3. 火腿、冬筍分別切片；4. 鍋內倒入油加熱，用蔥姜末熗鍋；5. 加入奶湯、精鹽、味精、火腿片、筍片、木耳，燒沸；6. 撇去浮沫，倒入沙鍋內；7. 把腐竹段放入沙鍋中，移在文火上燉20分鐘；8. 鍋內倒入麻油加熱放塌菜煸炒一下，放入沙鍋中，燉半分鐘即可食用。

燉豆腐餃

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 學生膳食 骨質疏松食譜 老人食譜

【做法】：1. 豆腐洗凈，放入碗內，擠壓成泥，加淀粉、蛋清、鹽一克、味精0.5克攪拌均勻，調成厚糊作為餃子皮料；2. 冬菇洗凈，切成碎末；3. 冬筍去皮，洗凈，切成碎末；4. 姜和韭菜洗凈，剁成碎末；5. 將冬菇末、冬筍末、姜末、韭菜末均放入一碗內，加鹽2克、料酒5克、味精0.5克拌勻，制成餃子餡心；6. 油菜洗凈，切成3厘米長的段；7. 取一塊潔布，用溫水浸透擰干后，鋪在一個小碗底部，用湯匙舀適量豆腐糊，攤開在潔布上，放一些餡料放在中間，稍按一下，用手拎起布的兩邊疊合在一起，做成豆腐餃按此法逐個包完，取一大平盤，抹上油，將包好的豆腐擺放在盤內，上屜旺火蒸3-5分鐘后取出；8. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入油菜段煸炒片刻，加入余下的鹽、料酒和新鮮湯燒開，下入豆腐衣餃，再燒開；9. 用小火燉5-8分鐘，加入余下的味精，淋入香油，即可盛入湯盆內食用。

豆干燉鴿蛋

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 學齡前兒童食譜 孕婦食譜 骨質疏松食譜 老人食譜

【做法】：1. 將鴿蛋煮熟剝皮，洗凈；2. 五香豆腐干和香菇分別切洗凈后切成片；3. 取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（500克），置旺火上燒沸后撇凈浮沫；4. 用小火燉約20分鐘后，揀去大料不用，撒入精鹽和味精即可。

香酥炸豆腐

【工藝】：干炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：私家菜 動脈硬化食譜 青少年食譜 骨質疏松食譜

【做法】：1.豆腐用清水沖洗干凈，瀝干水分，切三角形狀。2.將淀粉與發(fā)酵粉混合均勻后，分別沾在每一塊豆腐上，備用。3.鍋中倒入油，放入沾好面粉的豆腐塊，炸至呈金黃色時撈出。4.沾攪拌均勻的調味料（白糖、蒜泥、醬油膏各20克）食用即可。

奶湯燴雜碎

【工藝】：燴

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：清真菜 補陽食譜 氣血雙補食譜 心調養(yǎng)食譜 骨質疏松食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將熟羊肚（40克）、熟肥腸（40克）、熟羊心、熟羊肺、熟蘑菇（30克）、熟散丹（30克）洗凈切成5厘米長、1厘米寬的條，用開水燙透；2. 坐勺上火，倒入雞湯，放入羊肚、肥腸、心、肺、蘑菇、散丹，加精鹽、料酒燒開；3. 撇去浮沫，加入姜汁、味精煨?；4. 放入牛奶，用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，出勺裝盤即可。

脆爆海帶

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：祛痰食譜 圍孕期食譜 甲狀腺疾病食譜 骨質疏松食譜 孕早期食譜

【做法】：1. 水發(fā)海帶擇洗干凈，切成斜角塊，用面粉掛糊。2. 鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。3. 待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。4. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉。5. 大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。6. 鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。7. 將味汁燒開后用水淀粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。