蔥拌土豆

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.土豆去皮洗凈后切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼開水中漂涼，取出瀝干水分，放入盆內(nèi)，撒入精鹽拌勻；小蔥摘洗干凈后切成蔥花，放在土豆絲上，加入白糖、醋和味精拌勻。2.鍋置火上，放入大豆油燒熱，將花椒炸出香味后撈去花椒，趁油熱澆在土豆絲上，涼后拌勻裝盤即成。

蒸冬菇筍

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜

【做法】：1.將冬菇去蒂洗凈后放在碗內(nèi)，加蔥結(jié)、拍松的姜塊、紹酒和精鹽，上鍋蒸20分鐘，去掉蔥姜、筍洗凈后切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片，放在冬菇上，再蒸2分鐘后取出，把冬菇與筍碼在盤內(nèi)。2.將原湯加味精和白糖燒開后淋入麻油，澆在冬菇和筍上即成。

油菜葉拌豆絲

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 動脈硬化食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.油菜取其葉清洗干凈，放沸水鍋中燙熟（見顏色變深綠），即撈出，攤涼，瀝水晾涼，切成細絲，放盤內(nèi)。2.豆腐皮放鍋中加適量水，加入少許食堿，置火上，煮開數(shù)分鐘，撈出，晾涼后，切絲再切成段，放菜絲盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、香油、味精，拌勻即成。

黑木耳燴豆腐

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：高脂血癥食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1. 將黑木耳放入湯碗中，用溫水浸泡，使之漲發(fā)回軟，洗凈；2. 在鍋中加入清水1000毫升，用旺火燒沸；3. 然后將豆腐切成丁放入開水鍋中，燒沸后撈起，瀝干水分；4. 倒去原鍋中的水，繼續(xù)上旺火，用抹布抹干鍋中余水，燒沸；5. 用濕淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后調(diào)味即可。

蝦籽燒請化筍

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標簽】：河南菜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 便秘食譜

【做法】：1. 清化筍削凈筍衣，洗凈，下開水鍋煮透撈到?jīng)鏊柚信萑タ辔叮谐善?. 炒鍋放旺火上，加入熟豬油，燒至五成熱，將筍片下鍋爆炒，隨即下清湯250毫升、精鹽、味精、黃酒、蝦籽燒制；3. 同時另制一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，制成花椒油備用；4. 筍入味后勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

雪菜炒冬筍

【工藝】：生炒

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：家常菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 健脾開胃食譜 明目食譜

【做法】：1. 將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗凈，切成末。2. 將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。3. 將蔥花、姜末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。

香菇豆苗

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：微波食譜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.蔥段加油，高火爆香3分鐘。 2.香菇洗凈，泡軟去蒂，加入蠔油45克、白糖15克、芝麻油10克、高湯及一半的爆香油，加蓋中高火7分鐘。 3.豆苗洗凈將盤，加入另一半爆香油及精鹽2克、紹酒10克，拌勻后高火4分鐘。 4.豆苗墊底，排上煮好的香菇及湯汁即可。

蒜蝦豆腐

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出晾涼后瀝干水分；，蒜洗凈后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精鹽、味精、蝦油和熟大豆油，拌勻裝盤即成。

酒潑油菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 活血化瘀食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 油菜擇洗干凈，先切成長條，再切成段；2. 炒鍋注油燒熱，放入油菜翻炒，加白糖、精鹽、料酒炒勻，撒入味精即可。

淡菜嵌肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：浙江菜 老人食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將淡菜洗去泥沙，放入大碗內(nèi)，加上開水（以浸沒淡菜為度），約浸半小時；2. 蔥10克打結(jié)，1克切碎末，姜切片；3. 潷去水，放入黃酒、姜片、蔥結(jié)，上籠用旺火蒸約1小時，涼涼（如有毛要剪掉）；4. 將豬肉剁成末，加入黃酒、味精、鹽，用濕淀粉拌勻，然后逐個嵌入淡菜內(nèi)，排在大盤中；5. 冬筍切成滾刀塊放在上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右（蒸到有湯汁為止）。6. 將火腿切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.33厘米的片，連同嵌肉和筍放入排齊，倒入蒸菜嵌肉的原湯，加黃酒、鹽，再上籠用旺火蒸5分鐘，待熱后取出，復(fù)扣入盤中；7. 將雞湯250克燒沸，加味精、鹽，澆入盤內(nèi)，淋上熟雞油，撒上蔥末即成。