【家常菜譜大全熟炒】收集了各種熟炒家常菜的特點、整理了多個菜譜熟炒的做法，提供各種熟炒美食菜譜、熟炒食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標簽】：孕晚期食譜 快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 豬肉和雞肉分別洗凈入水煮熟；2. 海參用水泡發(fā)，備用；3. 蝦仁、水發(fā)海參、豬肉、雞肉、火腿、冬筍均切成?。?. 鍋內(nèi)放花生油燒熱，加入蝦仁、海參、白肉、雞肉、火腿、冬筍丁和豌豆，翻炒片刻并酌加鹽；5. 倒入米飯，反復翻炒至米飯松散，有香味時，加入蔥花和味精炒勻，盛入碗內(nèi)即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：清香味
【標簽】：東北菜 高血壓食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 貧血食譜
【做法】：1.將蕨菜去掉老根，切3 厘米長的段，用溫水泡一會兒；2. 里脊肉切8 厘米長的絲，用蛋清淀粉上漿；3. 胡蘿卜洗凈，切片，用開水燙熟過涼；4. 勺內(nèi)放入熟豬油，燒至四成熱，倒入肉絲，迅速滑散，嫩熟倒油控凈；5. 勺內(nèi)放底油燒熱，加蔥姜絲，炒出香味烹料酒，加胡蘿卜煸炒，放里脊絲、蒜絲、鹽、味精煸炒，淋入香油出勺。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 貧血食譜
【做法】：1. 將小黃花菜泡發(fā)洗凈，切段；2. 燒鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液炒成蛋花，裝入碗內(nèi)；3. 蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；4. 青椒去蒂和籽洗凈切絲；5. 炒鍋再放油，油熱投入蔥、姜煸香；6. 加入小黃花菜和青椒絲翻炒熟；7. 放入調(diào)料和炒好的雞蛋，炒至入味出鍋裝盤即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜
【做法】：1. 毛豆燙熟后，由豆莢中取出毛豆，切細；2. 大蔥切成5厘米長度；3. 姜洗凈切末；4. 把鍋子加熱，倒入色拉油，用火快炒毛豆與生姜，以適量的鹽、醬油、胡椒、砂糖調(diào)味；5. 倒入1杯開水，加入切成丁的豆腐，煮2分鐘；6. 再加入溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，小心攪勻即可盛盤食用。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1. 將蘑菇去蒂洗凈，切片；2. 萵筍去外皮、葉，洗凈切片，均放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水過涼；3. 蔥姜洗凈，分別切段、片備用；4. 鍋中放油燒至六成熱，爆香蔥段、姜片，加萵筍片、蘑菇片翻炒；5. 加入料酒、鹽、味精，淋上香油炒勻即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸甜味
【標簽】：清真菜 益智補腦食譜 學齡期兒童食譜
【做法】：1.核桃仁用開水燙透，撕去皮，用清水洗凈，曬干，用烤爐烤香。2.炒鍋置于中火上，放花生油，四成熱時，將甜面醬放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精鹽，味精和20克清水，拌勻，調(diào)濃合適下入烤香的桃仁，顛鍋炒勻，淋上芝麻油，即可出鍋裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.蝦去殼去腸，切成雙飛，用鹽水沖洗凈，吸干水分，放置冰箱內(nèi)冰一小時，取出加入調(diào)味料，腌十分鐘；燒紅鍋，下油，將蝦仁泡嫩油，盛起。2.白菜摘去邊葉留嫩心洗凈，切成三寸長條；燒紅鍋，先炒熟菜心，再燒紅鍋，爆香姜片、蒜肉，將蝦仁回鍋，灑酒，加入菜心及芡汁，兜勻上碟。
【工藝】：熟炒
【口味】：豆豉味
【標簽】：營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 學齡期兒童食譜 家常菜
【做法】：1. 將青椒、紅椒洗凈切片，沸水一汆即撈出。2. 將牛肉切片，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉拌勻。3. 熱鍋中加油燒至七成熱，加入牛肉劃散至熟。4. 鍋中留油少許，燒熱，放入豆豉、姜末、辣椒醬略炒一下，倒入青、紅椒片，烹料酒，加上湯、蝦油、醬油、味精，倒入牛肉片燒沸，用濕淀粉勾芡，淋香油即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標簽】：私家菜 單身食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；2. 切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；3. 青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；4. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲；5. 炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出；6. 炒鍋內(nèi)再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下；7. 加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；8. 倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內(nèi)即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸甜味
【標簽】：上海菜
【做法】：1. 將雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出擠干水份；2. 再將菜梗撕成均勻的粗絲，菜葉撕碎，然后均切成約4 厘米長的段；3. 花生仁先用開水浸泡，再剝?nèi)ネ庖拢?. 炒鍋置旺火，放花生油，燒至八成熱，投入花生仁，炸至金黃色撈出；5. 再放入雪菜段，用筷子不斷撥動，待雪菜炸干水份時，倒入漏勺瀝油；6. 另取凈鍋燒熱，放入炸好的花生仁、雪菜，加入味精、糖粉，顛翻幾下拌勻，淋入香油即成。