拌干豆腐絲

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 夏季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將干豆腐切成細(xì)絲；2. 豆腐絲放入鮮湯中加熱煮透；3. 豆腐絲吃進(jìn)鮮湯滋味時(shí)，撈出擠干浮水；4. 將干豆腐絲放入盆內(nèi)加精鹽、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末，拌勻即可食用。

清炒油麥菜

【工藝】：清炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 神經(jīng)衰弱食譜 便秘食譜

【做法】：1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.　烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

拌三絲

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 老人食譜 孕婦食譜 單身食譜

【做法】：1. 先將雞脯切絲，放開(kāi)水鍋中焯熟撈出；2. 雞蛋打碎攪均勻，攤子成蛋皮切絲；3. 黃瓜也切成絲備用；4. 將鹽、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中調(diào)均勻；5. 將備好的三絲擺在盤(pán)中，倒上拌好的調(diào)味汁即成。

鴨肫拌螺片

【工藝】：熗

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 利尿食譜 腳氣食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.香菜擇洗干凈切成段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；干辣椒洗凈切成絲；螺肉、鴨肫清洗干凈，分別放入水鍋煮熟撈出，晾涼后切成薄片，放入盤(pán)內(nèi)，撒上蒜泥、干椒絲。2.花椒油放在炒鍋里燒熱，澆在蒜泥、干椒絲上，再加入精鹽、味精、胡椒、香油，調(diào)和均勻，撒上香菜段即可。

雙椒鴨條

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將鹵鴨斬成長(zhǎng)約6厘米、寬約2厘米的條；2. 小青椒、小紅椒去蒂洗凈；3. 青、紅椒對(duì)剖成兩半，去籽，然后切成長(zhǎng)約6厘米的節(jié)；4. 老姜、大蒜去皮洗凈，切成指甲片；5. 大蔥洗凈，取其蔥白，切成長(zhǎng)約6厘米的節(jié)；6. 鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，投入鴨條炸至皮酥撈出；7. 鍋內(nèi)留少量油，下青椒、紅椒，加鹽炒至9成熟；8. 倒入鴨條，投入姜片、蒜片、蔥節(jié)、五香粉，炒香入味；9. 烹入味精、香油，推轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛入盤(pán)中，即成。

泡椒蒸水魚(yú)

【工藝】：蒸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將甲魚(yú)宰殺洗凈，用熱水燙后切成塊，放入鹽、白糖、香油、泡椒拌勻，腌制入味待用；2. 將腌制好的甲魚(yú)放到蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋即可食用；

南瓜豆皮卷

【工藝】：炸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將番茄去籽，去瓤，切片，均勻地?cái)[入盤(pán)的周?chē)?. 紅椒去蒂去籽，切成米粒狀，用面粉和濕淀粉調(diào)成面粉糊，待用；3. 將南瓜取瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠干水分，碾成泥，加精鹽、味精、香油、紅椒米、面粉和濕淀粉調(diào)成糊；4. 將豆腐皮（油皮）鋪在砧板上，抹上面粉糊，將南瓜糊鋪在豆皮上，再將豆皮卷成筒，用面粉糊將接口粘??；5. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熱，下入豆腐皮卷，炸呈金黃色撈出，斜切成1厘米厚的段擺入盤(pán)中成花瓣形即成。

豆腐蒸咸魚(yú)

【工藝】：蒸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 咸魚(yú)去頭、尾，片下兩面魚(yú)肉，切成8塊備用；2. 豆腐切1厘米厚片；3. 五花肉、干紅辣椒及姜片切細(xì)絲；4. 將豆腐先排于盤(pán)底，上面放咸魚(yú)，在豆腐與咸魚(yú)之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；5. 醬油、江米酒對(duì)成調(diào)味料調(diào)勻，淋在魚(yú)上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。

姜汁對(duì)蝦片

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 高脂血癥食譜 青少年食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1. 將對(duì)蝦肉洗凈，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；2. 姜洗凈，刮皮，少數(shù)切片，余下切末；3. 蔥去皮，洗凈，切成段；4. 香菜洗凈，切成末；5. 在一個(gè)碗內(nèi)放醬油、醋、部分鹽、味精、香油和姜末，調(diào)成鮮咸味的姜汁；6. 將鍋架在火上，放適量的水，加入料酒、蔥段、姜片和少許鹽，燒開(kāi)；7. 投入蝦片焯燙一下，見(jiàn)水再開(kāi)時(shí)，即可將蝦片用漏勺撈起，控凈水，裝在盤(pán)內(nèi)；8. 撒上香菜末，澆上調(diào)好的姜汁即成。

牛肉熱湯面

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.　牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；2.　鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；3.　再倒入醬油炒3分鐘后，加入清水，以小火燜煮90分鐘；4.　放鹽、白糖調(diào)味，面條煮熟；5.　小白菜洗凈切段，放入煮面條水中燙熟撈出；6.　碗內(nèi)加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋，盛入面條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。