總匯披薩

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點(diǎn)心 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤(pán)中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將番茄、青椒洗凈去蒂，切??；4. 洋菇洗凈，切丁備用；5. 將烤盤(pán)刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上拿坡里肉醬（25克）；6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；7. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、香腸片（15）、德國(guó)香腸片（30）、腌熏香腸片（30）、玉米粒，最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；9. 瑪奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

蝴蝶鮑魚(yú)

【工藝】：其他

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：江西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 將青、紅柿子椒去蒂、籽、洗凈；2. 洗凈的青、紅柿子椒放開(kāi)水鍋內(nèi)稍燙，撈出，控凈水；3. 燙過(guò)的青、紅柿子椒放盆內(nèi)，加入精鹽、味精和香油拌勻，待用；4. 用雞心形戳刀將200克鮑魚(yú)（鮑魚(yú)罐頭）刻成雞心狀；5. 將黃、白老蛋糕各100克刻成雞心狀；6. 青椒也刻成雞心狀；7. 香菇去蒂，洗凈，用沸水焯熟，切成細(xì)絲，備用；8. 再將刻好的鮑魚(yú)與黃、白老蛋糕倒放頂?shù)肚? 厘米厚的雞心片，剩余的鮑魚(yú)切成碎片；9. 把碎鮑魚(yú)放入大圓盤(pán)中墊底，剩余的鮑魚(yú)和黃、白老蛋糕各50 克均勻切薄片；10. 用一片鮑魚(yú)、一片黃蛋糕片疊碼成9 厘米長(zhǎng)的梯形面蓋在鮑魚(yú)碎片上，用手自兩邊往里團(tuán)成蝴蝶身子形；11. 將雞心形青椒放在蝴蝶身子兩側(cè)，由外向身子碼一層，碼成蝴蝶兩個(gè)翅膀；12. 依次將雞心形白蛋糕和鮑魚(yú)片均碼上一層，每層向蝶身方向錯(cuò)進(jìn)去一點(diǎn)，碼成四色蝴蝶大翅膀；13. 再用剩余鮑魚(yú)、青柿子椒的雞心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀；14. 在小翅膀底邊用柿子椒切柳葉形加以點(diǎn)綴；15. 蝴蝶頭用兩條細(xì)香菇絲鑲成須，制成一只“五彩蝴蝶”。

燒白菜栗子

【工藝】：燒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將凈白菜心切兩半，扣著切成4厘米寬的塊；2. 把每個(gè)栗子頂部剁一個(gè)十字深口，放開(kāi)水鍋中煮熟后剝?nèi)テぃ?. 將白菜放入七八成熱的油中煸炸至呈黃色，瀝凈油；4. 坐勺上火，放入香油，投入大料、姜片，炒至金黃色出香味；5. 加入料酒、醬油、白糖、高湯，燒開(kāi)；6. 撈出佐料，放入栗子、白菜，用微火煨透；7. 上旺火，調(diào)入味精，加入香油，收汁；8. 顛炒至均勻，汁濃亮，出勺裝盤(pán)即可。

奶酪汁?蝦仁

【工藝】：?

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 蝦仁洗凈，用沸水燙一下，撈出；2. 加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，裝盤(pán)；3. 用奶油炒干蔥頭，淋在蝦仁上；4. 再淋上奶酪汁，放入烤箱用上火200度，下火180度烤15～20分鐘，至金黃色即可。

煎蛋紅汁雞

【工藝】：煎

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 面包去皮切成8個(gè)4厘米長(zhǎng)、1.5厘米粗的三角形長(zhǎng)條；2. 牛奶、雞蛋、白糖、精鹽調(diào)成汁；3. 面包放入汁中泡片刻，用七成熱的精制油煎至金黃色；4. 將雞肉片成八大片，放入燜罐加適量原湯，溫?zé)岷?，盛入小鐵鍋中；5. 將紅汁調(diào)好口味，燒開(kāi)澆在雞片上；6. 上面放一個(gè)清煎雞蛋，四邊放煎包，澆上熱奶油即成。

素炒胡蘿卜

【工藝】：炒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 明目食譜 骨質(zhì)疏松食譜 接觸電離輻射人員食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片；2. 豆腐干切成片；3. 洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下；4. 再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精；5. 炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤(pán)即可。

滑炒鱔魚(yú)絲

【工藝】：滑炒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚(yú)的鱔片肉洗凈，瀝去水；2. 鱔魚(yú)放在案板上，切成長(zhǎng)3～4厘米、粗0.3厘米的細(xì)絲，放在碗內(nèi)；3. 鱔絲碗內(nèi)加少許鹽、料酒、雞蛋清、濕淀粉，攪拌均勻上漿；4. 香菜梗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；5. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，下入鱔魚(yú)絲，用鐵筷劃開(kāi)，滑炸至七八成熟，撈出控油；6. 原鍋留少許底油，燒至七成熱，下入蒜泥、姜片，爆出香味后倒入用料酒、醬油、鹽、糖、味精少許鮮湯調(diào)成的味汁；7. 汁一轉(zhuǎn)濃，推入魚(yú)絲、香菜段，用濕淀粉勾薄芡，顛翻均勻，淋入香油，出鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉，即可食用。

鮮蝦瑤柱粥

【工藝】：煮

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 快餐/主食 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1.　粳米洗凈，用冷水浸泡好；2.　粳米、瑤柱一起放入鍋中，加入約1500毫升冷水，先用旺火燒沸；3.　攪拌數(shù)次，然后改用小火慢煮；4.　鮮蝦去殼，取出泥腸；香菜、蔥洗凈切末；5.　鮮蝦內(nèi)加入白糖、鹽，腌拌約20分鐘；6.　然后洗凈，瀝干水分，用淀粉、色拉油、醬油、鹽拌勻；7.　待粥用小火煮半小時(shí)后，放入蝦肉，再次燒沸；8.　最后用鹽調(diào)好味，撒下香菜和蔥末即可。

蝦仁雞丁雙子飯

【工藝】：熟炒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將蓮子、枸杞子洗凈泡透；2. 腰果炸酥；3. 雞肉切小??；4. 蔥蒜洗凈切末；5. 雞丁、蝦仁用精鹽1克、蛋清、淀粉上漿；6. 入四成熱油中滑熟撈出；7. 勺內(nèi)留油50克，下入蓮子略炒；8. 再下入蝦仁、雞丁炒勻；9. 加入料酒、蔥蒜末、精鹽、味精、白糖、雞精、雞湯、腰果炒勻；10. 最后下入枸杞子、米飯炒透，出勺裝盤(pán)即成。

香麻手撕雞

【工藝】：汆

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：廣東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用；2. 把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎；3. 芝麻放鍋內(nèi)炒熟（不加油）備用；4. 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽（香菜）伴邊上席。