酸菜肉片旗子面

【工藝】：煮

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 單身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將面粉納盆，加入適量清水和成面團(tuán)；2. 再用搟面杖搟成薄片，切成旗子形待用；3. 鍋內(nèi)清水燒沸，放入酸菜絲熬制，待熬出酸味后，加入凈瘦肉片；4. 最后調(diào)胡椒粉、味精，成咸鮮味，下鍋煮熟即成。

酸菜鴨煲

【工藝】：煮

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 孕婦食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.咸酸菜洗凈切段用清水泡片刻備用。2.鴨少凈斬件。 3.紅椒切條，姜片拍扁。 4.用少許油爆香姜，落鴨炒出香味，加清水、紅椒、黃酒煮半小時(shí)，再放下酸菜煮至稔，下調(diào)味即可。

酸奶豬肉

【工藝】：燜

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將豬肉切成30塊； 2. 豬蹄一剁為四； 3. 豬肉、豬蹄均抹上鹽腌制片刻； 4. 板肉、蔥頭切成??； 5. 番茄、青椒切成塊； 6. 鍋內(nèi)注油燒至五成熱，放入豬肉、豬蹄煎上色； 7. 取出放入燜鍋內(nèi)，加適量水用小火燜煮； 8. 鍋內(nèi)放黃油燒化，先下板肉丁炒至黃色，再下蔥頭丁炒透； 9. 加入甜椒粉略炒后倒入燜鍋內(nèi)，燜至肉九成熟； 10. 放入青椒、番茄、酸牛奶拌勻，用小火燜熟即可食用。

醋拌菠菜

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將菠菜洗凈后切成段；2. 生姜去皮后洗凈并切成絲；3. 在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出后瀝干水，輕輕擠一擠后裝入盤中抖散晾涼；4. 然后加入姜絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成。

米醋腌花生仁

【工藝】：腌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜

【做法】：1. 將花生仁洗凈；2. 花生仁與桂花一起浸泡在米醋中，至少浸泡24小時(shí)；3. 如果浸泡1周，藥效則更佳。

韭黃干絲

【工藝】：炒

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 四川菜 單身食譜

【做法】：1. 將豆腐干切成粗絲，用開水汆一下，瀝干水分；2. 將韭黃洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段；3. 將紅辣椒洗凈切絲；4. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（8克）備用；5. 將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯15克、濕淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁；6. 炒鍋燒熱，放入豬油，紅辣椒絲、榨菜、干絲煸炒，加入韭黃再炒，烹入小碗調(diào)汁，淋豬油，起鍋即成。

麻油拌菠菜芹菜

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 便秘食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將菠菜去根，雜質(zhì)，洗凈；2. 芹菜去根、葉，洗凈，切段；3. 分別放入開水中焯熟，撈起濾去水分，備用；4. 把麻油燒開，與醬油、精鹽、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，隨量食用。

土豆色拉

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：德國(guó)菜

【做法】：1. 土豆煮至酥而不爛，去皮冷卻，切成厚片；2. 煙肉、酸黃瓜、洋蔥切成細(xì)粒；3. 將煙肉和洋蔥粒用橄欖油煸香；4. 倒入牛肉清湯，投入土豆片，再加黑醋、酸黃瓜粒、鹽、胡椒和芥末，輕輕拌勻，燒滾后離火；5. 待土豆冷卻、汁水變厚時(shí)，即可裝盆；6. 并以混合生菜、櫻桃番茄作裝飾。

砂鍋燉牛肉

【工藝】：燉

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 肋條肉洗凈，切成2.5厘米的見方塊。 2. 置火上，加牛肉塊，再加水，沒過牛肉塊燒沸，撇去血污浮沫，略煮一會(huì)，牛肉塊撈入溫水盆內(nèi)，洗去血污，煮沸湯靜置澄清。 3. 清的煮牛肉湯，倒入砂鍋中，再放入凈牛肉塊。 4. 置火上，加植物油，燒熱，加蔥段、姜片、花椒，煸出香味，加醬油、料酒和少量煮牛肉湯，燒沸，即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鮮味，再倒入砂鍋中。 5. 鍋置旺火上，燒沸，蓋嚴(yán)砂鍋蓋，用微火慢燉約2.5小時(shí)，至肉爛汁濃，即成。

醋熘白菜幫

【工藝】：醋溜

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將白菜幫切成薄片；2. 鹽、醋、淀粉調(diào)成汁；3. 炒鍋里放適量豬油，燒至七成熱，下白菜幫片，爆炒七成熟；4. 加入調(diào)好的淀粉汁翻炒，汁透明即可出鍋食用。