橘味牛肉干

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜

【做法】：1.選料：選用鮮牛肉，剔去筋膜，將肉切成重100克的塊。2.煮制：將牛肉塊放到鍋里，加清水和火硝，大炎燒煮30分鐘，煮至六成熟，撈出，放涼，再按肉絲順切成厚0.2厘米的片。3.炒制：切好的肉片，放入鍋里，加調(diào)料和煮肉的原湯1.5千克，用中火翻炒，直至湯盡肉片炒干為止。4.烘干：炒好的肉片送入烘爐，用小火烘至七成干時，即為成品。

荔枝魚花

【工藝】：滑溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 私家菜 利尿食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后片下魚肉，在魚肉貼骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形塊，入碗，用鹽、料酒碼勻入味后，撲上一層細干淀粉（30克）。姜、蒜切成末；蔥切成蔥花。另用一碗，放鹽、醬油、白糖、醋、濕淀粉30克（淀粉20克加水），鮮湯調(diào)成荔枝味汁。 2.鍋置火上，下菜油燒至七成熱時，下魚花炸至卷縮定型時撈起。待油溫上升到七成熱時，再放入魚花炸至外酥內(nèi)嫩，色呈金黃時撈起，瀝干油盛入盤中。 3.鍋內(nèi)留油50克，下姜、蔥、蒜炒香，烹入滋汁，燒至汁濃，舀淋于魚花上即成。

番茄汁

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：嬰兒食譜 4~5個月嬰兒食譜

【做法】：1. 將成熟的番茄洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎；2. 用清潔的雙層紗布包好，把番茄汁擠入小盆內(nèi)；3. 將白糖放入汁中，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。

糖醋瓜皮絲

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1.西瓜皮的外層硬皮削掉，再切掉內(nèi)層紅瓤，洗凈，切成細絲，放盤內(nèi)加鹽，腌20分鐘，濾去鹽水，加入白糖、食醋、味精拌勻。2.鮮紅椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲，放在西瓜皮絲上，淋上香油，拌勻即可。

蜜餞姜棗龍眼

【工藝】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【標簽】：健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 孕晚期食譜

【做法】：1. 將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。2. 將龍眼肉、大棗藥液起鍋待冷，裝入瓶內(nèi)，封口即成。3. 服用時，每次吃龍眼肉、大棗各6-8粒。

味菜牛柳

【工藝】：拔絲

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 補氣食譜 補血食譜

【做法】：1.咸酸菜洗凈切絲以清水浸透，擠去水分，備用。牛里脊肉切絲，以腌牛柳料（醬油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分鐘；胡蘿卜洗凈切絲備用。2.燒熱鍋，下較多油，先將米粉炸松盛起，墊在碟底，再放下牛柳絲泡油盛起備用。傾出多余的油，下咸酸菜兜炒，下糖調(diào)味盛起。3.再燒紅鍋，下油爆香蒜茸、牛里脊肉絲、咸酸菜回鍋，下胡蘿卜絲兜炒片刻，便可上碟置于米粉之上。

甜酸白菜

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將圓白菜洗凈切成斜方塊；2. 洋蔥切成??；3. 大蒜拍碎；4. 芹菜切成末； 5. 煎鍋注油燒熱，下入洋蔥、香葉炒出香味；6. 放入圓白菜、番茄醬煸炒片刻；7. 加精鹽、白糖、蒜末、胡椒粉和紅葡萄酒調(diào)好口味；8. 炒至蔬菜嫩熟，裝盤撒上芹菜末即可食用。

番茄冰粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：快餐/主食 清熱解毒食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將番茄洗凈去皮，切成??；2. 西米先用清水浸至漲透；3. 白糖、番茄丁、西米放入開水鍋內(nèi)煮，加入玫瑰醬放入冰箱內(nèi)即可。

醋熘茭白

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：家常菜 解酒食譜 通乳食譜 高血壓食譜 肝炎食譜

【做法】：1. 剝?nèi)ボ淄鈱永先~，洗凈，切成小塊；2. 炒勺置旺火上加熱，入豬油和花椒油，待熱，放入茭白煸炒；3. 熟后加入糖、醋、醬油，并用水淀粉著芡后即成。

山楂烏梅飲

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：將山楂、烏梅和水1.5公升煎1小時，濃縮至1公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。用法：分4次飲用。