【家常菜譜大全健忘食譜】收集了各種健忘食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜健忘食譜的做法，提供各種健忘食譜美食菜譜、健忘食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將蠶豆莢洗凈；2. 豬肉洗凈，切片；3. 將炒勺放在中火上，加花生油燒至五成熱，下蠶豆莢過油半分鐘，撈出瀝油；4. 鍋內(nèi)下入肉處劃散，撈出瀝油；5. 炒勺留底油25克，燒至七成熱時(shí)，煸蔥姜，加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清湯、醬油、精鹽燒3分鐘；6. 放蠶豆莢同燒至湯汁將盡時(shí)，撒味精，淋花椒油，裝盤即成。
【工藝】：其他
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 失眠食譜 健忘食譜
【做法】：1. 將人參研碎末；2. 豬板油用文火煉熬，候溫，與白酒一起倒入壇內(nèi)；3. 放入人參末攪勻，密封置陽涼處，3周后即可。
【工藝】：拌
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 動脈硬化食譜
【做法】：花生米揀凈，取炒鍋置火上加入花生油，倒入花生米用溫火邊炸邊炒攪，炸成橙黃色撈出，瀝干，盛盤，撒上精鹽、花椒面拌勻即成。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 老人食譜
【做法】：1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、鹽、蔥、姜上籠蒸熟取出，改成3厘米大的塊，上籠蒸熟。2.冬菇去蒂洗凈；菠菜摘洗干凈；余下蔥切段。3.將豬油燒沸，下入菠菜加鹽炒一下裝盤，再將豬油燒到六成熱時(shí)，下入冬菇煸炒，放入醬油、味精、湯100毫升、腦髓燜入味，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡，放蔥花、胡椒粉、淋香油，裝入盤中，用菠菜圍邊即成。
【工藝】：拌
【口味】：怪味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 動脈硬化食譜
【做法】：1.小蔥洗凈，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙熟后撈起，晾涼。2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉調(diào)成怪味汁，與胡豆拌勻裝盤，撒上蔥花即成。
【工藝】：炒
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。 2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。 3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。 4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 健忘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將活鴨子宰殺，去毛及內(nèi)臟洗凈，下沸水鍋氽一下，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2. 將核桃仁裝入鴨腹，放入燉鍋，加入蔥段、姜片、料酒及適量清水，用急火燒開，改用小火燉至熟爛，加鹽味精調(diào)味即可食用。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 健忘食譜 孕中期食譜
【做法】：1.核桃肉放開水中煮3分鐘，取出滴干，放入暖油中炸至微黃色盛起。2.蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗干凈，沖水吸干水分，加入調(diào)味料（鹽、糖、生粉各3克，蛋白、油各10克，麻油5克、胡椒粉3克）拌勻，泡嫩油盛起。3.燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜茸，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦、加酒，下芡汁料（蠔油5克、淀粉5克、鹽2克、糖3克、香油5克、清水20克）及核桃肉，兜勻上碟即成。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：河南菜 健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將核桃仁用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄?，再用涼水洗凈?. 紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時(shí)撈出，去皮、去核；3. 粳米淘凈，用溫開水泡2 小時(shí)；4. 把核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200毫升，攪成粥狀，再用磨磨成極細(xì)的核桃漿；5. 將核桃漿放入銅鍋里，加入白糖和清水500毫升攪勻，放在火口上，用小銅勺不斷推攪，待漿燒開即成。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 健忘食譜 老人食譜
【做法】：1. 羊腦除去筋膜，用水洗凈；2. 枸杞子也用水洗凈；3. 洗好的羊腦及姜片放在燉盅內(nèi)，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4. 再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小時(shí)左右；5. 至羊腦熟透時(shí)，放精鹽、味精、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。